咖啡巧可力面包 （Coffee Buns）

做这类似的面包是为了家里的孩子们喜爱， 尤其是那大公主，最爱巧可力。 心想不知是否是自已宠坏了她，才造成她这样那样的。。。

做父母的都有许多的无奈，又担心孩子没的吃，又怕孩子不吃。 改天应该试试，如果孩子不吃，那么自已吃算了，只是体重会增加，肚皮会胀大。。。嘿嘿！

咖啡巧可力面包 （Coffee Buns）

(面团参考: 这里)

Tangzhong Dough 汤种法：-

100g bread flour 100克高粉

70ml hot boiling water 70毫升热水

** 混合成面团后，用保鲜纸盖上。放入冰箱里最少12小时后使用。

 Mix to form a dough, cover with cling film and leave dough to cool in the

  fridge for at least 12 hours.

Basic dough ingredients 面团材料:

A。 300g bread flour， 300克高粉

    100g plain flour， 100克普通面粉

    80g sugar，80克幼糖  

    1tbsp instant yeast，1大匙干酵母

    1/2tsp salt，1/2小匙盐

    175ml fresh milk，175毫升鲜奶

    1 egg，1粒蛋

    3 tbsp coffee powder 3大匙咖啡粉

B.  60g butter， 60克牛油

  C．  可可粒 Chocolate Chips

Method 做法：

1. 混合所有（A）的材料，然后将汤种面团撕片加入搅拌均匀。

      Combine all ingredients (A) and add in tangzhong dough mix well.    

  2． 将牛油加入面团里，用中速搅拌至光滑。

      Add in butter and mix on medium speed until dough is smooth.

  3.  把面团搓成圆团，将面团放在盆中，盖上一块湿布，发酵40分钟至双倍大。

      Shape dough into a ball, leave to prove for 40mins or until doubled.

   4．把甜面团分成每份50克,然后休面10分钟.

      Divide sweet bread dough into 50g each. Let rest for another 10mins.

   5．将面团搓圆，包上可可粒（25克）. 发酵45分钟。

      Rub the dough into a ball and wrap in chocolate chips（25g) filling.

      Prove for 45 minutes.                                                                                                       

   6. 搽上蛋黄，撒上适量的杏仁放入中间层预先烘热的烘箱里，烘烤160度15分钟。

   Egg wash and sprinkle with almond ， place in the middle shelve of the

   oven. Bake at 160c for 15mins.