Thursday 27 February 2014

巧克力蛋糕球 (Chocolate Cake Balls)







 



这巧克力球,原是预定要在情人节时上贴子的, 然而当了“保姆”而忙碌的冷落了家里的烤箱。 节日虽已过,依然开炉做了这可爱的小球,送于我家的巧克力爱慕者的大千金,作为当日对她许下的承诺。

依然采用了之前蛋糕棒棒糖的食谱!







巧克力蛋糕球

材料
94克普通面粉,47克可可粉, 130克细纱糖,3/4小匙苏打粉, 1/2小匙发粉,1/4小匙盐
1粒蛋,90克酸奶, 1+1/2大匙粟米油,90克鲜奶


奶油芝士霜:35克无盐奶油,55克奶油芝士,1/2杯糖粉
做法
1.  将粉料过筛,备用。 
2. 加入糖, 再倒入蛋,酸奶,盐, 粟米油和鲜奶,搅拌均匀。 
3.  拌入做法(1)的粉类,以慢速搅拌均匀。
4.  搅打均匀至面糊中没有面粉颗粒。将面糊倒入5寸蛋糕模中,放入预热以165度烘烤18-22分钟后取出待凉。
5.  凉却后的蛋糕以搅拌机搅拌成末状, 备用。

巧克力蛋糕球材料:
以上的一份蛋糕末,60克奶油芝士霜,200克巧克力

表面装饰
 80克白巧克力+20克鲜奶(隔水融化)
做法
1.  将奶油芝室霜加入蛋糕末中,用手揉成不会散开的面将面团分成每只25克,搓成一小圆球。放冰箱冷冻20分钟至略硬。
2.  巧克力里加入10克淡奶油,隔热水融化后。
3. 取一长棒插入蛋糕球里, 把蛋糕球放入巧克力液中滚动,使全粒球蘸满巧克力后,再将其放在铁架上有待凝固。 ( 或者也可以将蛋糕球放在一大盘里, 慢慢的将巧克力液倒在蛋糕球上使其表面蘸满巧克力。 )
4.  待巧克力蛋糕球凝固后,将白巧力酱装入挤花袋里, 挤在蛋糕球上即可。








Wednesday 26 February 2014

三莓雪糕(Berries Ice-Cream)





火热的太阳, 连家里的冷气都软化不开这一身的热气。 这时, 就会让人忍不住想到了冰的味道, 把冰箱里的三莓(草莓, 蔓越莓及樱桃) 转身变成了颜色鲜艳的雪糕,看了令人顿时从身暖到心底了。 

樱桃虽无莓字, 在这我依然封它为三莓之中的莓了!


雪糕中的三莓藏在冰箱里多时, 一半即以腐烂。 每回看到草莓或樱桃时, 总是不忍心放下, 然而却总是让它“孤独终老” 在冰箱里。 而蔓越莓则是我家老的知道我是爱莓之人, 所以把它带了回来, 味道极酸。 

其中的二莓乃属甜, 把这带酸的蔓越莓加入雪糕里, 其味更佳。 但却依然能轻松的分辨出三种不同的甜蜜 , 不同的感受! 




做法
1. 将草莓, 蔓越莓及樱桃(除籽)洗净, 放入果浆机里搅成果泥, 备用。
2. 将蛋黄打散, 加入牛奶, 细糖边打边搅的以小火煮至蛋黄混合液颜色稍微转浅, 放凉。
3. 将鲜奶油打发至7分成, 加入冷却的蛋黄混合液(做法2), 果泥和vitagen混合均匀。
4. 倒入容器中, 放入冰箱里冷冻4个小时以上即可享用。


** 蔓越蔓带酸, 所以甜度必需自个调整。
食谱参考于美食堂



Monday 24 February 2014

迷你榛子果挞 (Mini Hazelnut Tarts)
















当夜空中的星星还在闪烁的时候, 厨房的炊煙已经升起,
当天空只属于星星的时候,孩子们背着沉重的书包上学了。
早晨,屋外屋内都是冷清的,  家是宁静的。
独守着这空洞冷清的房子,心里空荡荡的,
感受着寂寞一步步的逼近,
早晨的我, 寂寞了!

在寂寞中,做自己喜欢做的事,
在寂寞中, 享受着此刻的宁静。
沉醉于那寂寞的自在, 一份不一样的寂寞, 
欢呼于那寂寞的快乐, 一份让人鼓舞的寂寞。
原来寂寞也是一种幸福!

寂寞的我, 只想犹如珊瑚熊般的沉睡在美梦中, 
寂寞的我, 只想暂时的抛开所有的一切忙碌,
这一刻, 且让这份寂寞紧紧拥抱着我。 
心想,静一静也好,让自己感受这份寂寞 。 
心想, 寂寞一下也好,让自己有个寂寞的空间 。 
爱上这份不简单的寂寞,寂寞中带着喜悦的寂寞, 
爱上这份独特的寂寞,  寂寞中含着甜蜜的味儿。 
原来寂寞也是一种享受! 












在寂寞中的早晨, 做了这个久违了的迷你挞, 让我家老的带了一份去和朋友聚会, 而剩余的则成了我聚会中的配角了。


迷你榛子果挞 (Mini Hazelnut Tarts)
(依然采用了之前的食谱) 

挞皮材料: 
100克牛油, 30克幼糖, 195克普通面粉,20克奶粉 
1 粒蛋, 20 克牛奶粉, ¼小匙盐

做法:
1。 把牛油,和糖混合,搅拌均匀。 
2。 加入蛋,然后再加入奶粉和面粉。 
3。把面粉和牛油以手指揉成团状,盖上保鲜纸,放入冰箱冷藏30分钟, 备用。
4)把面团取出,取一小份面团轻轻按入挞模的边缘, 修边, 做完为止。


内馅材料
125克牛油, 90克糖粉,3 粒蛋, 100子粉
25克面粉, ¼小匙发粉

做法:
1。把牛油和糖粉以搅拌机打成奶油状, 加入蛋再搅打拌匀。
2。把子粉,面粉和发粉加入做法(1)的奶油糊里,搅拌拌匀。
4。把内馅填挤入已经捏好的皮上。
5。放入预热烘炉里,以170度烘25分钟即可。





Sunday 23 February 2014

澳大利亚, 悉尼邦迪海滩和屈臣氏湾 (Australia, Sydney~Bondi Beach, Watsons Bay)



这帖子整理了一半, 忽然就停顿了下来, 不想再继续了。写旅游稿子真的不是件容易的事,尤其对着那千多百张的照片, 整理起来真的是非常耗时,很累。 到最后, 简直是不想再整理, 更不想贴了。 然而, 只剩一两篇就完成了, 岂能就此半途而废呢! 



 来到悉尼, 当然不能错过这里最受当地人和游客们欢迎的是邦迪海滩(BondiBeach)。邦迪海滩不愧被称为“激碎在岩石上的浪花“了,蓝色的大海与洁白的浪花美丽绝伦的交响曲。








我们在这里只停留了片刻, 就离开了。 

星期六邦迪街头, 街头摆满了许多的小摊子


离开邦迪海滩, 我们来到了屈臣氏湾(Watsons Bay)。 Watsons Bay是悉尼著名的富人区, 港湾里有序地停泊着许多游艇。一些居民的住宅直接对着海滩,充分享受着阳光和大海带来的快乐。





印象中这里没有这间Fish & Chips 的餐厅, 感觉此地的情景有所改变。 立即打开橱柜找到了一些尘旧的照片, 果然这里被动土做过了“手术”了, 把水池变成餐馆了!  附上一张若干年前的照片, 记忆虽已开始模糊了, 却又仿佛昨日走过! 






从屈臣氏湾往里步行到南头,已是黄昏。 此刻, 尽可看到一片金辉的日落, 亦可远眺太平洋如画般的美景以及悉尼港美丽的旖旎风光。 







此时此景, 这美丽的日落,让我感觉醺醺亦醉了! 










又见海鸥






这像不像一张金床呢? 



 又是一张若干年前的旧照于此游行的日落照, 日与夜的区别!


远离了屈臣氏湾(Watsons Bay), 我们来到了市区, 夜逛唐人街。 我们在一间叫”别不同“的华人餐馆里享用了晚餐,该说是夜宵吧!

记得当时已经很夜了, 孩子们都在高喊“好饿啊, 不能走了! 这个晚餐吃的非常狼狈,狼吞虎咽的, 我也累得连相机都拿不起来了! 

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