Sunday 26 August 2018

粗糖牛油面包 【Raw Sugar Butter Bread】



什麽是粗糖牛油麵包?一種以麵粉,酵母,鷄蛋以及牛油所制作而成最為普遍不過的面包。然而,却也是一款深受衆人所愛的麵包,亦是一款遺失在你我記憶深處,曾經迷戀過,有過情史的麵點之一!

它,不能驚天地動鬼神,但却能深入人心;
那牛油與粗糖是絶配的焦點,宛如重叠了倆個影子, 互相依偎着;那一口咬下,讓人甜入心扉唇齒留香!

走過記憶裡的麵包,猶如一段記憶中遺留下的一紙繁華。那段記憶,曾經美麗了那繁華的承諾,又仿佛是披上盛裝遺留下的迷情;誰又該為誰思念,誰又該為誰而淚行?

指尖划過了流年,留不住那食物的齒香,亦挽不回那失去的曾經!



【粗糖牛油面包】

面团材料】
250克高筋面粉
110克鲜奶
1粒鸡蛋
30克玉米油
30克细砂糖
1茶匙即溶酵母粉
2克盐

【面团做法】
1.  将所有面团材料混合以面包机搅拌15分钟。
2.  搅拌至面团具有弹性不易破裂的薄膜, 发酵至双倍大。
3.  取出平均分割成8份, 每个60克, 滚圆后松弛10分钟, 擀开成椭圆形。
4.  放入铺上油纸的烤盘里,作最后发酵60分钟或双倍大。
5.  然后,涂上蛋黄液, 再把切成块状的冷冻奶油直接塞入面包里, 并撒上粗糖。
6.  放入预热烤箱里, 以170度烘烤20分钟即可。




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