又见~绿茶马卡龙 Green Tea Macaroons

这是前几日的作品，也是最后一批了。 本来这马卡龙已经收工了，但是又剩了一些的内馅，于是便做了这个绿茶马卡龙。 这次的马卡龙是专为新山的侄子女们而做的，虽然不像外面买的马卡龙那么美，那么的可爱， 也只好再努力了。。。

弟弟提到Legoland的马卡龙一粒卖RM2.90， 非常的贵，我說KL的马卡龙更贵呢！那天看到在Empire Mall的马卡龙一粒卖RM3.90，看着玻璃橱里的马卡龙，我便停在那看着那可爱的马卡龙，心中惊讶它的吸引力，惊讶它的美。。

后来，还是被那老的催促之下才离去，只听到他几哩咕噜的说：“这东西有什么特别，这么贵， 包金的啊！”说着便转向我问：“里面是用金粉做的吗？？？”  呵呵呵。。

绿茶马卡龙 Green Tea Macaroons

(马卡龙食谱是我在几个月前从网络里复印的，如今要找出出处实在难，只好抱歉了，请多多包涵。)

材料A Ingredients A：

25克杏仁粉, 25g ground almond

38克糖粉, 38g icing sugar

4克绿茶粉 4g green tea powder

(将以上的材料混合一起过滤，备用)

材料B Ingredients B：

23克蛋白, 23g egg whites

23克幼糖, 23g caster sugar

(内馅我用了上回所剩下的蓝莓奶油的馅料，这也是从Sonia家参考来的）

做法Method：

1．把材料A混合一起筛过。

    Combine ingredients (A) and shifted.

2。预备烘纸，在烘纸上画上两角钱大的圆圈。

   Get ready a baking paper and draw 20sen small rounds.

3．把蛋白打至起泡，分次加入幼糖打至蛋白挺立状即可。

   To make egg white foam, beat egg whites until mixture forms solf peaks.

   Gradually add in sugar, beating at high speed until frothy and stiff peaks

   form.

4．把（1）分两次加入(3) 里，搅拌均匀。

   Add in no. (1)  into no. (3) and well combine.

5．将 （4）倒进挤花袋里，挤在已经画好（1）的烘纸上。

   Place no. (4) into piping bag,  pipe 20sens small rounds on a  

   parchment paper.

6．把挤好的马卡龙放在桌上吹干外层，大约30分钟，可以用手轻轻碰触，至到蛋白糊不黏

   手便可。如果天气热时做马卡龙成功率就很高。

   Allow to stand for 30mins until a skin forms on top of the macaroons.  Use

   hand to touch of the macaroons.  Is should be dry if does not stick to the

   finger.

7．预热烘炉180 度，把吹干的马卡龙放入底层的烘炉里，马上下降烘炉至150度烘8分钟

   后，再马上下降烘炉至120度烘10分钟即可。

   Preheat oven 180C.  Reduce temperature to 150C bake for 8mins. Then reduce 

   the temperature to 120C continue to bake for 10mins.

5．将蓝莓奶油倒入挤花袋里，挤在一片的马卡龙上，在合上另一片的马卡龙即可。放入
   冰箱冷藏隔夜即可.

   Pipe the blueberry butter cream fillings onto cooled macaroons like 

   sandwich. Rest it rest in the fridge for overnight.

马卡龙~蓝莓奶油夹心Macaroons with Blueberry Buttercream

临回家婆家时做了这个马卡龙，没时间上贴子。 在婆家也没得上网，今日来到了大哥新山的住家才能把这马卡龙上贴子。这次终于也尝试了原色和橙色的马卡龙，也做了Sonia家的蓝莓奶油内馅，这种内馅在平日相信我是不会做的，因为没人品尝啊！

我本人很喜爱五颜六色的马可龙，但又不想放入太多的色素，所以倒置这橙色的马卡龙颜色不够鲜艳，有些不满意。。。

 马卡龙~蓝莓奶油夹心 
Macaroons with Blueberry Butter Cream

(马卡龙食谱是我在几个月前从网络里复印的，如今要找出出处实在难，

只好抱歉了，请多多包涵。)

材料A Ingredients A：

50克杏仁粉, 50g ground almond

76克糖粉, 76g icing sugar

材料B Ingredients B：

46克蛋白, 46g egg whites

46克幼糖, 46g caster sugar

做法Method：

1．把材料A混合一起筛过。

Combine ingredients (A) and shifted.

2。预备烘纸，在烘纸上画上两角钱大的圆圈。

Get ready a baking paper and draw 20sen small rounds.

3．把蛋白打至起泡，分次加入幼糖打至蛋白挺立状即可。

To make egg white foam, beat egg whites until mixture forms solf peaks.

Gradually add in sugar, beating at high speed until frothy and stiff peaks

form.

4．把（1）分两次加入(3) 里，搅拌均匀。这时我它分成俩分，把一滴的橙色素加入其中一份的糊里，而另一份则保留原色。

Add in no. (1)  into no. (3) and well combine. I divide the batter into 2 portions and add in 1 drop of orange coloring into one of the batter. Another batter just leave original color.

5．将 （4）倒进挤花袋里，挤在已经画好（1）的烘纸上。

Place no. (4) into piping bag,  pipe 20sens small rounds on a 

parchment paper.

6．把挤好的马卡龙放在桌上吹干外层，大约30分钟，可以用手轻轻碰触，至到蛋白糊不黏手便可。如果天气热时做马卡龙成功率就很高。

Allow to stand for 30mins until a skin forms on top of the macaroons.  Use

hand to touch of the macaroons.  Is should be dry if does not stick to the

finger.

7．预热烘炉180 度，把吹干的马卡龙放入底层的烘炉里，马上下降烘炉至150度烘8分钟后，再马上下降烘炉至120度烘10分钟即可。

Preheat oven 180C.  Reduce temperature to 150C bake for 8mins. The reduce the temperature to 120C continue to bake for 10mins.

蓝莓奶油内馅 Blueberry Butter Cream fillings:

（内馅食谱来自Nasi Lemak Lover）

A．50克蓝莓 50g blueberry

   ¾ 大匙幼糖 ¾ tbsp caster sugar

   ¼ 柠檬汁 ¼ lemon juice

B．18克蛋白 18g egg white

   35克幼糖 35g caster sugar

   8毫升清水 8ml water

   60克奶油 60g butter （切成小方块，放入冰箱）

做法Method：

1．把蓝莓，糖和柠檬放入锅里，用小火煮2-3分钟，待凉备用。

Place blueberry, sugar and lemon into a pot, use small heat cook for 2-3

minutes, let it cool.

2．取另一个锅，加入糖和水煮至温度计显示118度。当温度计显示110度， 这时将就蛋白打发。当温度计显示118度时，蛋白已经打至中性发，快快将糖浆倒入蛋白糊里。

In another bowl, add in sugar and water cook until the temperature of 118C. When the temperature reaches 110C, whisk the egg whites in a mixer.  By the time the sugar reaches 118C, the egg white should be in medium peaks. Gradually add in the sugar syrup while the mixer is still on medium speed whisk.

3。这时也将冷藏在冰箱的奶油拿出，放入尚在运着的搅拌机里，搅拌2-3分钟，放入冰箱5分钟。

Remove the butter from fridge, add in a knob into the mixer while the whisk is still running, whisk for 2-3 minutes, chill in the fridge for 5 minutes .

4。这时将做法（1）加入做法（3）里，搅拌均匀。

Now , add in no. (1) into no. (3), well-combined.

5．将做法（4）的蓝莓奶油倒入挤花袋里，挤在一片的马卡龙上，在合上另一片的马卡龙即可。放入冰箱冷藏隔夜即可.

Pipe the blueberry butter cream fillings onto cooled macaroons like sandwich. Rest it rest in the fridge for overnight.

再战~~巧可力马卡龙 Chocolate Macaroon

今天再战马卡龙，相较之下这次的马卡龙比上一次的进步了许多。值得安慰的是这次的马卡龙不在像汉堡堡了，嘿嘿。。。

家里暢销的只是 巧可力马卡龙， 其它口味的马卡龙不提也罢。 而我呢？只喜欢做，这甜品不适合我也！

巧克力马卡龙 Chocolate Macaroon

（食谱是我在几个月前从网络里复印的，如今要找出出处实在难，只好抱歉了，请多多包涵。)

材料A Ingredients A：

25克杏仁粉, 25g ground almond

4克可可粉, 4g cocoa powder

38克糖粉, 38g icing sugar

材料B Ingredients B：

23克蛋白, 23g egg whites

20克幼糖, 20g caster sugar

巧可力内馅 chocolate fillings

100gm黑巧克力, 100gm dark chocolate

50gm鲜奶油, 50gm whipping cream

把以上材料放入碗里，放入微波炉里5分钟，搅拌均匀备用。）

(Combine the above ingredients and put into micro oven for around 5mins, mix well.)

做法Method：

1．把材料A混合一起筛过。

     Combine ingredients (A) and shifted.

2。预备烘纸，在烘纸上画上两角钱大的圆圈。

    Get ready a baking paper and draw 20sen small rounds.

3．把蛋白打至起泡，分次加入幼糖打至蛋白挺立状即可。

   To make egg white foam, beat egg whites until mixture forms solf peaks.

   Gradually add in sugar, beating at high speed until frothy and stiff  

   peaks form.

4．把（1）分两次加入(3) 里，搅拌均匀。

    Add in no. (1)  into no. (3) and well combine.

5．将 （4）倒进挤花袋里，挤在已经画好（1）的烘纸上。

    Place no. (4) into piping bag,  pipe 20sens small rounds on a  

    parchment paper.

6．把挤好的马卡龙放在桌上吹干外层，大约30分钟，可以用手轻轻碰触，至到蛋白

   糊不黏手便可。如果天气热时做马卡龙成功率就很高。

    Allow to stand for 30mins until a skin forms on top of the macaroons. 

   Use hand to touch of the macaroons.  Is should be dry if does not stick 

   to the finger.

7．预热烘炉180 度，把吹干的马卡龙放入底层的烘炉里，马上下降烘炉至150度

   烘8分钟后，再马上下降烘炉至120度烘10分钟即可。

   Preheat oven 180C.  Reduce temperature to 150C bake for 8mins.

   Then reduce the temperature to 120C continue to bake for 10mins.

8．将巧可力内馅放入挤花袋里，挤在一片的马卡龙上，在合上另一片的马卡龙即可。

     Pipe the chocolate fillings onto cooled macaroons like sandwich.

 这几天，也许我还会再战马卡龙，想多做些带给在新山的可爱侄女们，

小孩都爱吃吧，有谁能抗拒这可爱的小东西呢！

巧克力马卡龙 Chocolate Macaroons

这是我第二次做马卡龙，第一次时还末有部落格。这次的和第一次的外表没多大的改进，依然如此，我觉得像极了一粒粒的汉堡堡呢！哈哈。。

很喜欢做这可爱的小东西，可是我却不吃，太甜了也而俩个女儿却非常喜欢，可是却只爱巧克力马卡龙。每次看到蛋糕店里摆着马卡龙时，我都会停下多看几眼，依依不舍的离去。这小巧玲珑的小东西，真是太迷人啊！

(食谱是我在几个月前从网络里复印的，如今要找出出处实在难，只好抱歉了，请多多包涵。)

巧克力马卡龙 Chocolate Macaroons

材料A Ingredients A：

25克杏仁粉, 25g ground almond

4克可可粉, 4g cocoa powder

38克糖粉, 38g icing sugar

材料B Ingredients B：

23克蛋白, 23g egg whites

23克幼糖, 23g caster sugar

巧可力内馅 chocolate fillings

100gm黑巧克力, 100gm dark chocolate

50gm鲜奶油, 50gm whipping cream

把以上材料放入碗里，放入微波炉里5分钟，搅拌均匀备用。）

(Combine the above ingredients and put into micro oven for around 5mins, mix well.)

做法Method：

1．把材料A混合一起筛过。

     Combine ingredients (A) and shifted.

2。预备烘纸，在烘纸上画上两角钱大的圆圈。

    Get ready a baking paper and draw 20sen small rounds.

3．把蛋白打至起泡，分次加入幼糖打至蛋白挺立状即可。

   To make egg white foam, beat egg whites until mixture forms solf peaks.

   Gradually add in sugar, beating at high speed until frothy and stiff  

   peaks form.

4．把（1）分两次加入(3) 里，搅拌均匀。

    Add in no. (1)  into no. (3) and well combine.

5．将 （4）倒进挤花袋里，挤在已经画好（1）的烘纸上。

    Place no. (4) into piping bag,  pipe 20sens small rounds on a  

    parchment paper.

6．把挤好的马卡龙放在桌上吹干外层，大约30分钟，可以用手轻轻碰触，至到蛋白

   糊不黏手便可。如果天气热时做马卡龙成功率就很高。

    Allow to stand for 30mins until a skin forms on top of the macaroons. 

   Use hand to touch of the macaroons.  Is should be dry if does not stick 

   to the finger.

7．预热烘炉180 度，把吹干的马卡龙放入底层的烘炉里，马上下降烘炉至150度

   烘8分钟后，再马上下降烘炉至120度烘10分钟即可。

   Preheat oven 180C.  Reduce temperature to 150C bake for 8mins.

   Then reduce the temperature to 120C continue to bake for 10mins.

8．将巧可力内馅放入挤花袋里，挤在一片的马卡龙上，在合上另一片的马卡龙即可。

     Pipe the chocolate fillings onto cooled macaroons like sandwich.

                         

                        

我得在努力，希望下一回的马卡龙不会在像这一粒粒的汉堡堡了，嘿嘿！！