班兰可可千层蛋糕 （Pandan Cocoa Kueh Lapis）

这是那天孟老师的签书会时， 临时做的蛋糕。

真的是太临时了，7点30分的约会， 而我却在午后3点才把这蛋糕送入烤箱里。   所以，做出来的作品比上几次的差了，蛋糕低层烤焦了， 而又有几层的蛋糕又忘了压平， 蛋糕的层次很不平衡。 明明拿了蔓越莓干要加入的， 结果蛋糕烤得只剩下4层时才发现忘了加入。 

虽然， 蛋糕做的很差劲， 但是还是把它“勇敢”的送了出去。对不起了这俩位朋友，请你们吃了这烧焦的蛋糕，呵呵！ 

下回有机会的话， 我会尽量的专心做个美美的蛋糕哦！  

匆匆忙忙的为蛋糕拍下了几张照片， 就赶着出门了！ 

班兰可可千层蛋糕

( 食谱参考于之前 的可可芝士千层蛋糕） 

材料(A):

200克牛油,150克奶油芝士, 100克细纱糖, 5大匙炼奶,  14个蛋黄

材料(B):

120克细纱糖, 7个蛋白, 1/4小匙塔塔粉

材料(C):

180克特幼粉, 1茶匙发粉， 1大匙Spekkoek

材料 (D):

2大匙浓缩班兰汁（我没放青色素） ， 2大匙可可粉+2大匙清水

做法：

1.   将 牛油，奶油芝士，糖和炼奶打至变乳白色。（过程大约十分钟）
2.   把蛋黄分次加入， 拌打至均匀备用。
3.   把面粉拌入蛋黄糊搅拌均匀。
4.   另外在把蛋白和塔塔粉拌打至大气泡，分次加入糖以高速拌打至发或硬性发泡，约5-7分钟。
5.   然后再把蛋白糊（做法4）拌入蛋黄糊中，拌匀。把蛋糕糊分成三份， 一份原味。
6. 把其中两份各自加入材料（D），搅拌均匀。
7. 预热烘炉，把7寸方盘刷上牛油，铺上两层蛋糕纸， 倒入70克的原味面糊，我用上火165度，烤大约7 分钟。
8. 取出，稍微轻轻的用压板压着蛋糕的表面， 这样继续做, 一层原味，一层可可， 一层香兰味，直到烤完为止。（我在最后第4层时加入少许的蔓越莓干。）
9. 最后一层用上火烘5分钟然后上下火烤10分钟至上色。 出炉后放凉后切片。

            * 每隔两层涂上一层融化牛油。（也可以每层涂上防止蛋糕干燥）

蔓越莓班兰千层蛋糕（Cranberry Pandan Kuih Lapis)

近日来，总是觉得时间不够用。 总是在匆匆忙忙之下完成了我的烘焙， 连作品都没机会拍下照片。 这个千层蛋糕， 也是在学校假期时所做的作品，  直到今天才终于顺利整理好，写完稿子。 这也是在忙着手中的工作时， 偷偷的写一些， 又偷偷的整理一些才大功告成的! 

 一直以来，看到部落格的朋友们烘烤蛋糕或面包， 都会加入一些葡萄干或蔓越莓干之类的干果。 这小小的点缀也让蛋糕加多了几分不同的口感， 蛋糕也变得高贵和与众不同了！

可是我却非常犹豫着是否该加上这类的干果呢？ 于是， 做这蛋糕时我就“狠狠” 的加上了“仅仅” 

几粒的蔓越莓来点缀点缀一下了，应该不碍事吧！心里是这么的想着。（这蔓越莓干果买了半年有多， 却没有用过）   

嘿！ 果然， 大女儿一看就说： 什么来的， 我不吃叻！（ 这妈妈真的是料事如神啊！）

后来， 在我威胁之下， 看到她拿了蛋糕， 又听她说这蛋糕很好吃（我还很高兴呢！）。 再后来， 我看到碟子上有她吃了而余留下的“残局” ~ 她把前面和后面的蛋糕都撕下吃了， 余留中间那三四层的在碟子里了！ 真是无话可说了。。。

蔓越莓班兰千层蛋糕

( 食谱参考于之前 的可可芝士千层蛋糕， 同时也参考了 Helena's Kitchen, 谢谢Li Shuan的分享） 

材料(A):

200克牛油,150克奶油芝士, 100克细纱糖, 5大匙炼奶,  14个蛋黄

材料(B):

120克细纱糖, 7个蛋白, 1/4小匙塔塔粉

材料(C):

180克特幼粉, 1茶匙发粉

材料 (D):

2大匙浓缩班兰汁  

做法：

1.   将 牛油，奶油芝士，糖和炼奶打至变乳白色。（过程大约十分钟）
2.   把蛋黄分次加入， 拌打至均匀备用。
3.   把面粉拌入蛋黄糊搅拌均匀。
4.   另外在把蛋白和塔塔粉拌打至大气泡，分次加入糖以高速拌打至发或硬性发泡，约5-7分钟。
5.   然后再把蛋白糊（做法4）拌入蛋黄糊中，拌匀。把蛋糕糊分成两份， 一份原味。
6. 把一份的加入材料（D），搅拌均匀。
7. 预热烘炉，把7寸方盘刷上牛油，铺上两层蛋糕纸， 倒入70克的原味面糊，我用上火165度，烤大约7 分钟。
8. 取出，稍微轻轻的用压板压着蛋糕的表面， 这样继续做, 一层原味，一层香兰味，直到烤完为止。
9. 最后一层用上火烘5分钟然后上下火烤10分钟至上色。 出炉后放凉后切片。

            * 每隔两层涂上一层融化牛油。（也可以每层涂上防止蛋糕干燥）

这蛋糕的材料， 看了另我心惊胆跳， 全都是我的“致命伤”， 实在是不敢碰它。但是， 却也忍不住偷偷的吃了一小片，  应改说是要试试它的味道， 而不是偷吃哦！ 嘿嘿。。

哥哥每次致电来，都千叮万嘱的交代着我别做这么多的蛋糕了。 唉！ 所以，只能做不能吃咯！ 

这蛋糕只有15层， 烘到第三层， 觉得焦了。 所以舍弃了， 重新又烘过了 ！ 

摩卡千层蛋糕 （Mocha Kuih Lapis）

自从去年做了个千层蛋糕后， 就一直想重做这马拉松的蛋糕。 直到最近， 先是Li Shuan又做了这蛋糕。 后来， 爱人也连续做了两次这美丽的蛋糕了。 哇！搞得我这颗心跳动不停， 手也痒痒极了！

于是， 就选了个吉日， 又趁着是假期就开工了！ 从 傍晚时分， 我一边7分钟又7分钟的烘烤着蛋糕。 另一边就开着煤气炉在煮着当晚的晚餐~大马国饭，Nasi Lemak！（ 这国饭， 迟些才贴上！ 知道天使又再说我是superwoman了， 哈哈！）

拿着一碟的国饭， 在厨房的烤箱边的吃着晚餐。  吃完了晚餐， 碗碟啊， 道具啊， 全都清洗的干干又净净了。 但是， 这长命的蛋糕却尚在烤箱里呢！

这一双手两用，又是蛋糕又是国饭。所以，蛋糕也只是

这样“麻麻地”了。 这蛋糕的层次也乱了次序，也只好

乱排一场了！但，这千层糕却是我家老的最爱哦！

食谱取自bisousatoi

可可芝士千层蛋糕(Chocolate Cheese Layer Cake)

马拉松式的蛋糕，真的会烘到腰酸背痛的。想做这个蛋糕许久了，无奈有太多的好料食谱在排着队等着。 时光飞逝，学校假期很快就要结束了， 忙碌的日子又近在眼前了，真希望时光倒流，再重新回到学校放假的第一天。。嘿嘿！

这蛋糕做得不是很满意，无法掌握烘炉的热度， 尤其是第一层至第三层，烘得太干了。 烘到第六层才掌握到烘炉的热度。 所以，下次应该会做的更好吧！ 

可可芝士千层蛋糕(Chocolate Cheese Layer  Cake)

材料Ingredients (A):

200克牛油,  200g butter

150克奶油芝士 150g cream cheese

100克细纱糖 100g sugar

5大匙炼奶 5 tbsp condensed milk

14个蛋黄 14 egg yolks

材料Ingredients (B):

120克细纱糖 120g sugar

7个蛋白 7 egg whites

1/4小匙塔塔粉 ¼ baking soda

材料Ingredients (C):

180克特幼粉 180g super find flour

1茶匙发粉 1 tsp tartar powder

材料 Ingredients (D):

2大匙可可粉+2 大匙热水

2 tbsp cocoa powder + 2 tbsp hot water

做法Method：

1.   将 牛油，奶油芝士，糖和炼奶打至变乳白色。（过程大约十分钟）
2.   把蛋黄分次加入， 拌打至均匀备用。
3.   把面粉拌入蛋黄糊搅拌均匀。
4.   另外在把蛋白和塔塔粉拌打至大气泡，分次加入糖以高速拌打至发或硬性发泡，约5-7分钟。
5.   然后再把蛋白糊（做法4）拌入蛋黄糊中，拌匀。把做法（5）分成两份。（大份的840克，另一小份的490克）
6. 把小份的加入材料（D），搅拌均匀。
7. 预热烘炉，把8寸方盘刷上牛油， 倒入70克的原味面糊，上火180度，烤大约7 分钟。
8. 取出，稍微轻轻的用压板压着蛋糕的表面， 这样继续做到第6层，第7层开始至13层便改用做可可面糊。
9. 做完13层可可面糊后，再继续做回原味面糊，直到烤完为止。
10. 最后一层用上火烘5分钟然后上下火烤10分钟至上色。 出炉后放凉后切片。

            * 每隔两层涂上一层融化牛油。（也可以每层涂上防止蛋糕干燥）

        食谱取自：Jane's Corner

这种马拉松的蛋糕，若不是在假期里做，也不知得安排在何时才能下手了。 还以为3个小时便能完成这蛋糕，谁知记算错误，未能在预定的时间内完成。只因做了预约要去做 body massage 了，无法之下只好把这剩余的几层放入冰箱里了，回来后才继续烘了。。。

没有看过有人烘蛋糕烘至一半，反而烘到按摩中心去了。。呵呵！

在做按摩时心里一直挂念着这蛋糕，心里想着，反正它都在烘炉外面等了几个小时，也应该不回介意再等多2个小时吧！其实，我本身是甚少去按摩中心的，是因为弟弟之前已经付了一笔钱给了按摩中心，而弟媳又有孕在身，还有7-8次而截止日期到下个月。但是，我这老骨头经不起那“大力水手”的按摩，每次都投诉。。。倒是蛮享受颈部和头部的过程。嘿嘿！

虽然蛋糕烘得太干了，看到那些被我切过而留下了一粒粒的蛋糕碎吗？

虽然如此，但是也被吃的光光了。。。