厨苑食谱: 厨苑~翻糖（Fordant）

Wednesday, 24 December 2014

圣诞老人来咯！（Santa Claus Cupcakes)

相信很多人都和我一样喜欢翻糖蛋糕，喜欢它的美，喜欢那惟妙惟肖的翻糖作品。可惜要弄翻糖真是蛮耗费时日，平时的我实在是没有闲情来弄这玩意儿。趁着假期里，方能有足够的时间坐着逐步的玩，慢慢的搓，慢慢的压。

刚开始时，还蛮生硬的，做多了几个感觉这些“公仔”终于有点像样了，结果就越做越开心了。而时间也在不知觉间溜掉了好几个小时，甚至连午餐都忘了去搞定呢！

圣诞佳节，圣诞老人降临我家派礼物了，不知圣诞老人降临你家了吗？ Ho Ho Ho ！

巧克力蛋糕体材料：

A） 145克低筋面粉， 110克細糖， 60克可可粉， 1小茶匙苏打粉
1/2茶匙泡打粉， 1/4茶匙盐

B）120克buttermilk, 59克粟米油， 1粒鸡蛋（室温）， 1/2茶匙香精
115克热咖啡（110克热水+3克咖啡粉）

做法：
1. 预热烤箱160C，将纸杯排列在烤盘里备用。
2. 将所有材料A，混合过筛，拌均匀。
3. 再将材料B放入搅盘里，混合均匀。
4. 将做法(3)的混合液体加入做法（2）的混合粉类中，以搅拌机搅拌至均匀。
5. 然后加入热咖啡拌匀。
6. 分别将蛋糕糊舀入排列好的纸杯里至6分满即可，铺平。
7. 送入烤箱里以160度烘烤20-25分钟即可，或以牙签插入不粘有蛋糕糊即熟
8. 放在到网架上冷透，摆上喜欢的装饰品即可。

谢谢水晶分享了这款好吃的蛋糕

巧克力淋酱材料：
180克巧克力（切碎）
100克动物性鮮奶油
10克奶油

做法：
1. 将鲜奶油煮以小火煮至稍滚，倒入黑巧克力里至溶化，搅拌均匀。
2. 加入奶油拌至溶化即可
3. 待冷后，将巧克力酱淋在烘好的纸杯蛋糕里至满，放入冰箱里冷藏，取出才摆放翻糖装饰。

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~ My Little Cupcakes ~

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Friday, 19 December 2014

雪人圣诞杯子蛋糕（Snowman Christmas Cupcakes)

每次看到朋友们的翻糖佳作，总是让我惊叹不已。动心了多次，也多次的买了翻糖材料，结果等到过期就扔了。但是，丢了一包后，很快的又再买了一包。我啊，真的很浪费，又很会花钱，而偏偏却是个不会赚钱之人啊！

半年前也曾动手做了几朵的翻糖花儿，至今都尚未完成呢！眼看这包翻糖即将过期，立即动手做了这个简单的雪人来热闹热闹了。

这批雪人做的不是很好，也幸好有侄儿的帮忙，否则恐怕又出不了街了。

看到我在捏着翻糖，侄儿兴致勃勃也感兴趣，一起和我完成了这批的雪人。这妈妈带孩子的雪人，是侄儿捏的。

这个露出一只眼睛的雪人，也是侄儿做的。我问他怎么只有半只眼睛，他却说这是个很cool的男生雪人，所以才遮着半边脸儿露出一只眼睛，呵呵!

蛋糕体的食谱请看这里