Saturday 20 October 2012

班兰相思蛋糕 Pandan Xiang Si Cake
















我问小女儿:女儿啊,你想吃什么?
女儿回答:哦。。。相思啦!
我説: 相思?才刚吃过啊!
女儿回答: 好吃嘛!
我问: 什么是相思你懂吗?
女儿回答: 懂。。。很想咯!

噢!很想,连小孩都很想了,看来这相思蛋糕吃了真的会让人很想再吃呢!说真的,软绵绵的蛋糕,吃的整颗心都也变得软绵绵了,难怪歌仔都唱着:你總是心太軟,心太軟。。。

看来是吃了这相思蛋糕才会变得心太软,心太软。。。

那么心不够软是否该多吃点呢!呵呵呵!
 




班兰相思蛋糕  Pandan Xiang Si Cake
7寸的圆型模
7inches round mould

1100克蛋黄,60毫升鲜奶,50毫升粟油,1/8 小匙
    盐
    100g egg yolk,60ml fresh milk, 50g corn oil,
    1/8tsp salt

270克特幼面粉
   70g super fine flour

3200克蛋白, 80克幼糖 和 1小匙苏打粉
   200g egg white, 80g sugar and 1tsp soda powder

4. 2匙浓班兰汁, 2tbsp thick pandan juices

做法:
Method

1混合(1),以打蛋器混合
    Combine  Ingredients1.

2.加入(2) , 搅拌均匀
    Add in (2) and mix well

3. 把蛋白和苏打粉用搅拌机打在至起泡。再慢慢加入糖,用搅拌机打至硬 
(碗 糊拿起,而蛋白糊不会掉下)
   Beat egg whites and cream of tartar into mixing bowl, use high speed to
   whisk until frothy. Add in sugar slowly, continue to whisk until stiff.

4再把(3)的蛋白加入蛋黄奶油糊里,搅拌拌匀
   Fold in Egg white mixture into Egg yolk mixture, use cut and fold
   method Combine the mixture.

5. 把(4)的蛋糕糊分一半,其中一份加入2大匙的浓班兰汁,搅拌拌匀。
   Separate no.(4) into two portions, add in 2tbsp thick pandan juices 
   into one of the mixture.

6. 把原色的蛋糕糊倒入模里,然后再把班兰蛋糊加入.
    Pour the original mixture into the mould and pour in pandan mixture.

7.预热烘炉,用蒸烘法120度烘30分钟(底层),然后 改用130度(底层)度
   烘20钟即可。
   Bake at pre-heated oven at 120c for 30mins (at lower rack), then
   increase  to 130C (at lower rack) and continue to bake for 20mins.

8. 出,倒扣放着至冷却才取出蛋糕。
   Remove from oven, invert and leave to cool completely before removing 
   cake from the tin.  



食谱参考于这里











8 comments:

  1. The pandan smell travel all the way here...so nice with coffee ni.

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  2. 喔。女儿都会相思了。因为妈妈的相思蛋糕真的做得很好。赞

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    1. 这相思蛋糕每次早上出炉,几小时后便清盘了。。。
      他们都爱相思, 很痴情呢!

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  3. may~~
    孩子就是那么的诚实。。。=)

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    Replies
    1. 莎莎,对啊,这就是孩子们真诚的一面!

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  4. 柔柔细细的,让大伙儿都为它着迷。

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    Replies
    1. 是啊,这相思吃了让你再陷入相思噢。。。

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