Thursday 11 September 2014

叁巴臭豆虾/椰浆饭 (Sambal Petai & Prawns with Nasi Lemak )





过期很久的一道作品, 这椰浆饭是和之前贴上的冷当鸡, 爆酱鸡丁以及这道叁巴臭豆虾都是在同日煮的。  然而, 就一直拖着拖着, 拖至无法寻回当日所记载下的叁巴臭豆虾的食谱。 有时就是这样, 寻寻觅觅了许久都不见踪迹,任你找遍天涯海角都无法寻回。 可是当你放弃不再寻找時, 它却忽然从天而降了。

所以,  我又学会了一招, 下回找不到物件时, 就着罢。。待有朝一日, 它忽然的又重现于你面前時, 这样才有惊喜啊!




叁巴臭豆虾

材料
300克中虾(去头去壳, 挑去泥肠,洗净备用)
180克臭豆(分半,去芯)
80克虾米(切碎)
1大匙亚叁膏+3大匙清水, 取汁
1大匙巴拉煎粉

香料:(捣碎)
8粒红葱 
4瓣蒜
4条红辣椒(去籽)
2条辣椒干(浸软)

调味料: 适量盐, 糖

做法
1. 锅中烧3大匙热油,爆香香料,加入虾米碎炒至香料出油。
2. 加入虾稍微拌炒,再将亚叁汁和巴拉煎加入翻炒均匀。
3. 加入
臭豆快速拌炒, 然后加入适量的盐和糖调味,稍微加入一些清水调和, 即可




[椰浆饭 Nasi Lemak, 供6人食用】
(食谱取自这里

材料
500克白米,50克生姜(拍扁),4片班兰叶(打结), 3/4大匙盐,
400克清水,250毫升浓椰浆

做法
1。将米洗净,放入饭锅里,加入所有材料(除了椰浆)。 
2。当米饭煮至滚起泡沫(半熟),满满的加入浓椰浆,继续煮成熟饭即可。





食谱:之前贴上的冷当鸡



食谱: 爆酱鸡丁






10 comments:

  1. 哇哈哈。。。今天抢第一,全部给我sapu完。。。哈哈哈

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  2. 我虽然不能吃很辣,但是每每看见叁巴臭豆虾,总是无法自拔,哈哈!!
    卖相实在太太太吸引了啦,我的天啊!!

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  3. 哇!有好料吃,可惜叁巴臭豆我不喜欢只吃虾可以吗?嘻嘻嘻

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  4. 好丰富啊。。。。。 我虽然很忙。可是我闻到了这股香气,自动飞进来。

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  5. May, 要不要开店?我可以当你的免费助手,这样我天天都吃得到你做的菜!:D

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  6. 我不要臭豆,我可以要回之前的rendang鸡吗?
    鸡蛋要全熟,ikan bilis多多,爱人这样一盘的nasi lemak卖多少钱?
    嘻嘻!

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  7. 哇!好丰富的一餐,真想搬去你家隔壁住,天天有好料吃 :)

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  8. 亲~~~~~~~~ 这个偶好久。。好久。。。木有吃了。。。不会炒。。。有些菜肴,还是留给亲亲来做。。偶来享受。。。

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  9. 好丰富啊,好吃到。。。看了在吞口水

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