大马国饭~椰浆饭（Nasi Lemak with Bantut Ikan)

忙了几天， 终于把手上的事务搞点了。 几天没上来，这几天就如古人说的“一日不见如隔三秋” 啊！

我就快快的贴上这大马国饭， 要不我怕它生虫发霉了！呵呵

这个国饭， 就是一边煮一边烘烤这千层蛋糕时所煮的。  其实， 也不是所有的菜肴都是当天所煮的， 也没那么厉害快手的吧！ 

这参巴鱿鱼，是前一天所吃剩余的菜肴。 那时，煮到等不及吃了， 又是天黑黑了， 而孩子们又在吵着。 所以， 一张照片都没拍下。其它的所有材料都一早预备好了， 只是在烘烤蛋糕时煮煮炒炒一下就可以了。  

这鱼是小女儿的最爱。 每次买椰浆饭她都指定要这类似煮法的鱼。 于是， 就找了这个食谱， 第一次烤了这Bantut Ikan 也蛮好吃的。 而大女儿却一点都不能吃辣， 所以就炸了两个鸡腿给她了。 我家真的是格有格的喜爱， 苦了这妈妈呀！ 

你们一定感到奇怪， 如何一边烤蛋糕一边烤鱼呢？哈哈。。我家有两个一大一小的烤炉呢！

Grilled Fish With Coconut ~Bantut Ikan

食谱取自Table for 2..or more

材料：

六条kembong fish (背部切开， 不要切断） 

少许盐和油

1/2 tsp 黄姜粉， 1/2 tsp 盐， 50克白椰丝

酱料：

1条红辣椒， 2条指天椒，2粒蒜头， 3粒小葱， 1cm姜片， 1只香茅，1/2 tsp 茴香种子 ,

1/2 tsp cumin seeds 

做法：

1。将所有的酱料混合，以搅拌机里搅碎。 再加入黄姜粉，盐和椰丝拌匀备用。 

2。取一些盐抹在鱼上。然后再将拌匀的酱料塞入已经切开的鱼背里， 在取些油抹在鱼上。 

3。放入预热的烤箱里以200度烘烤16分钟或至熟即可。

这参巴江鱼仔， 也忘了拿下照片。只顾着这碟的国饭， 拍呀拍的，一边又要看好这烤炉里的蛋糕。  后来， 这碟国饭当然被我吃进肚子里了 ， 嘿嘿！ 

椰浆饭 （Nasi Lemak）， 供六人食用

（食谱取自Famous Cuisine，稍微更改了一些）

材料：

500克白米，50克生姜（拍扁），4片班兰叶（打结）， 3/4大匙盐，

400克清水，250毫升浓椰浆

做法：

1。将米洗净，放入饭锅里，加入所有材料（除了椰浆）。 

2。当米饭煮至滚起泡沫（半熟），满满的加入浓椰浆，继续煮成熟饭即可。

参巴江鱼仔（Sambal Ikan Bilis）

材料A：

100克江鱼仔， 50克洋葱（切丝），

酱材：

8克辣椒干（清水泡软）， 25克小葱头，15克蒜瓣，75克辣椒糊，2大匙油

调味料：

1/2小匙盐，2大匙糖，75毫升浓缩亚参汁

做法：

1。把江鱼仔和小葱以少许的油炒香备用。

2。将所有材料B用搅拌机搅烂至滑。

3。烧热锅，加入酱料爆香，加入调味料拌炒至香浓。 再加入炒过的江鱼仔和小葱稍微炒匀即可。