腐皮煎饭卷【Bean Curd Fried Rice Roll】

随手而得的简单材料：隔夜饭， 鸡蛋， 黄红灯笼椒，红萝卜和青葱。  其中的青葱还是在院子里随手的呢！于是， 非常随意的炒了一人份的灯笼椒素炒饭， 一道简单的炒饭随机一变成了一款精致的小吃。 像这样一个人的午餐， 这样的吃法， 不但特别也色香味形俱佳， 你也来一份吧！

【腐皮煎饭卷】

【材料】

一份灯笼椒炒饭， 食谱参考 这里

6张（6 x 7寸的干腐竹皮）

配料（辣椒酱， 生菜）

6克面粉+3克清水（调匀）

【做法】

1.  取适量的灯笼椒炒饭平铺在一张切好的腐竹皮上， 将腐皮左边和右边内摺后， 再卷成长形的春卷状， 并将接口处以面粉糊固定封口。

2.  取一个平底锅， 倒入适量油份烧热， 放入腐皮饭卷， 煎至腐皮微微焦黄即可。

3.  搭配甘文阁辣椒酱或泰式辣椒酱食用， 亦可增添口感。

【Bean Curd Fried Rice Roll】

【Ingredients】

1 portion of bell pepper fried rice , please refer to recipe HERE

6 (6 by 7inches) sheets dried bean curd skin

6g flour + 3g water (mixed）

chili sauce and some lettuce

【Preparation】

1.  Place the appropriate amount of bell pepper fried rice near the top of each sheet, fold in the sides, and then fold over the top.  Seal the end with flour batter and roll up to form a tight roll.  

2.  Fry in hot oil, turning crip or browned on both sides.  Then, transfer to a plate.

3.  Serve with kampung chili sauce or thai sauce.

虽说是一个人的午餐， 然而吃了3个就已饱腹了。  剩了2个， 丫头放学归来后， 吃后就爱上了。  也难怪她会喜欢咯， 腐皮煎后脆脆又带咸， 裹入炒饭也蛮方便吃，左手拿着辣椒酱， 右手取了一个饭卷， 边走边吃多方便哦！ 哈哈。。。。 所以这饭又成了我家餐桌上的常客了。

以下的是以冬炎炒饭所呈现的腐皮煎饭卷！