芝士麻糬波波 【CheesyMochi Bread】

这款曾经风靡韩国台湾的麻薯波波， 
它究竟是来自何方？
有者说它是来自于日本和韩国， 
而又有者却说这是一款巴西面包。
关于这总总的不同说法， 
其实， 我并不感兴趣。
出炉后， 最想知道的就是其味如何，
想必你我亦是如此吧！
然而， 在好奇心驱使之下， 
我还是跑了一趟谷歌。
正确来说， 这款麻糬波波该是来自巴西吧！
这是一款巴西面包， 巴西文为[Pao de Queijo], 
翻查了许多不同版本的食谱， 
大致上都没什么两样，
只是巴西的Pao de Queijo 是100% 采用木薯粉， 
而网络上看到的食谱都以糯米粉为主，
两者的区别应该就在于采用了不同的粉类 吧！

个人却认为， 它蛮像之前韩式麻磁面包， 尤其是它那外表的龟裂， 外层的酥脆。 其实很想要尝试原谱的蓝莓爆浆的感觉， 无奈孩子们都不爱而家里也没有新鲜蓝莓。 所以， 只好将食谱分半， 一份加入了蔓越莓干，做了一样食谱两样的口味。  

若果你问我好吃与否， 我只能说原味的麻糬波波含有阵阵的芝士香， 以及一股的咸味。 个人的口味不同， 而我却特爱加有蔓越莓干果的麻糬波波。  

吃不完的麻糬波波会变得干硬， 只要放入烤箱预热， 最好喷上一些水， 这样又能吃到好吃酥软的波波了！

【芝士麻糬波波】

[材料]
110克三象牌糯米粉
15克木薯粉
1/2茶匙盐
55克鲜奶
25克mozzarella 芝士丝
60克鸡蛋
35克奶油（融化）

** 30克蔓越莓干

做法： 
1.  将奶油隔热水融化， 备用。 
2. 将糯米粉， 木薯粉混合过筛，加入盐巴以及mozzarella 芝士, 混合均匀。
3.  将鸡蛋打散， 倒入融化奶油，加入鲜奶拌匀后， 注入步骤2的粉类中， 以刮刀搅拌均匀， 再搓成光滑的面团。 （这时， 可以加入30克的蔓越莓干， 拌匀）
4.   这时， 预先将烤箱预热170度至10分钟。 然后， 将面团搓成长条状， 平均分割成20份 （每份约16克）， 滚圆成小圆球， 排入烤盘里。
5.   送入预热烤箱， 烘烤20分钟至波波稍微膨胀， 以及表面略烤至金黄色即可。 
6.  取出， 放置铁架上凉却后， 即可享用。

【Chessy Mochi Bread】

[Ingredients]
110g glutinous rice flour 
15g tapioca flour
1/2 tsp salt
55g fresh milk
25g shredded mozzarella cheese or parmesan cheese 
1 egg (60g)
35g melted butter

Method： 
1.  In a mixing bowl, sift glutinous rice flour and tapioca flour together.  Add in salt and shredded mozzarella cheese, mix well. 
2. Beat the egg, pour melted butter in and add in fresh milk, mix well. Then, pour the liquid over the flour mixture (step 1) and use a spatula to combine until the dough is soft and smooth. (I have divided the dough into 2 portions, add 30g dried cranberries into one of the mixture)
3.  At this time, preheat your oven in advance at 170C for 10 minutes.  Then, knead the dough into long strips, cut it equally into into 20 portions (16g each) and shape it into round balls and place them on a baking tray. 
4.  Bake in preheated oven for 20 minutes until golden brown or the surface slightly 
5.  Remove from oven, let's it cool on the wire rack. 

Recipe adapted from 肥丁工作坊