Thursday 18 September 2014

果汁冰皮月饼 (Fruit Juice Snowy Mooncake)





你没有眼花,也没有看错, 这的确是冰皮月饼。 这个时候还看到月饼, 真的是很稀奇, 也难怪把你吓了一跳哦!  呵呵。。

这就是今年欠小丫头的班兰冰皮月饼,另外也做了两种不同的口味。 我个人就是不喜欢把色素加入食物里, 印象中所有的烘焙食品几乎都不采用色素, 通常都会以果汁来取代它。  这批冰皮月饼里的三种颜色亦都是用了天然的颜色, 班兰汁, 甜菜根奶粉及火龙果汁。

翻查了日历, 今天虽然已是农历八月二十五了, 但是还是决定将它贴了。依然选了之前Ann 家牵回来好吃又柔软的冰皮食谱, 谢谢她的分享!





说到月饼, 家里的那几张大小嘴啊, 各自都有他们喜爱的口味及不同款式月饼。 那老的最爱五仁月饼,  记得那日我只是随意的提到今年不做五仁月饼, 而他却飞快的回答: 其它的月饼可以不做, 这五仁月饼可一定不能不能不做。

那大丫头除了巧可力口味其余的一概眼儿都不扫, 可今年却例外的尝试了班兰冰皮口味, 稀有啊! 这几张大小嘴当中, 唯独大少爷最为简单不挑剔了, 只要是能放入嘴里的都行了!






果汁冰皮月饼, 可做大约20-21粒】 

材料
150克糕粉, 160克糖粉(过筛), 20克白油
果汁170毫升(85克班兰汁, 45克白色火龙果汁, 45克甜菜根奶饮料(42克热水+1大匙热水, 搅拌至溶化)

内馅: 275克黑芝麻馅, 275克班兰馅 (每份25克)

做法
1. 将糕粉和糖粉过筛,混合,加入白油以尖指搓成碎粒。
2. 将做法(1)的混合料平分成两份, 将其中一份加入班兰汁,揉拌成团至面团不粘手。 
3. 再将另一份的的混合料平分成二等份, 分别加入火龙果汁和甜菜根奶饮料汁, 揉拌成团至面团不粘手即可。
4. 休面20分钟, 将面团每份分割成大约25克, 包入内馅, 搓圆。 
4. 将面团沾上少许糕粉, 放入月模里紧压出花纹, 收入封密盒子里, 冷藏数小时后即可享用。

** 自认为内馅太甜了, 所以将原譜里的200克糖粉减少至160克。 如此一来, 我这怕糖之人也能偷吃上一两个了! 哈哈




21 comments:

  1. May,你最贴心。。。在电脑前忙老公的事物一个早上一个下午还没吃午餐,谢谢你冰皮月饼真好吃,嘻嘻嘻~

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    1. 你真是个好太太及好帮手, 你老公肯定爱死你了吧! 嘻嘻

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  2. may。。 看得出您的心思。
    照片张张都好美丽。好棒哦。

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    1. 第一次在中秋过后才动手做月饼, 真是别有一番滋味, 哈哈!
      本想不拍了, 可是又觉得蛮美的, 呵呵。。所以拍下留念了!

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  3. 妳喉咙好点了吗?这么快又来操劳啦?我会心痛的哦
    BTW,包装很美,冰皮更美哦。。赞
    说起冰皮,我有一批冰皮没来得及放上,现在想想都不懂要不要上。。。啊哈哈哈

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    1. 这喉咙去年发作后至今,这次的痛楚加倍, 那浓无法流出。。我啊, 家务依然照做, 只是不能随意的转头与点头, 喉咙僵硬了!
      这些照片与食谱一早就写好了, 否则真的不能坐定定的写了! 有你为我心痛, 我。。好感动啊!
      贴了它吧! 管它那中秋过了还是不过的! 哈哈。。

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  4. 很美的冰皮月饼!喜欢就做喜欢就吃,不用等节日。。。嘻嘻!

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    1. 吃完这批最后的月饼, 没了。。要等明年了!

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  5. 真的还以为我看错呢。。哈哈
    这妈妈好有心思,好贴心。。

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    1. 今年的月饼延迟了。。因为外婆忽然的离世, 这个月饼是特别做给我家小丫头的.
      我也知道自己是个好妈妈, 呵呵!

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  6. Still making mooncakes after the festival? So pretty!

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    1. This is the last batch of mooncakes, i made it especially for my daughter whom has requested for it! Thanks for your beautiful comment!​.

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  7. May, 我也是很怕加很多色素在食物里,所以放的少少的。 你的是加了天然的,就可以多吃一粒 :DD

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    1. Ann, 谢谢你分享了这么好吃的冰皮月饼, 以后这也成了我家的食谱了! 呵呵。。
      是啊, 不知怎么的就是不爱加上色素的。。嘻嘻!

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  8. 过了中秋, 还有月饼吃, 真幸福! 喜欢那三色的冰皮月饼, 你在厨房也特别地用心啊, 值得我学习!

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    1. 过了中秋才做月饼, 虽然感受不到节日的气氛, 但是却也蛮享受那制作的过程,特别是看到了花纹的那一刻!呵呵

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  9. Replies
    1. 良母,我认了。 可是贤妻嘛。。我的问问他了! 哈哈。。

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  10. 家里有位像你这样厨艺很棒的妈妈,随时都可以吃到想吃的。管它什么日子。。即便中秋过了,冰皮月饼当饭后甜点也很不赖。呵呵。。

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    1. 可是家人还是喜欢光顾餐馆的食物, 哈哈哈。。。
      的确是, 想吃就吃。。管它中秋不中秋的, 嘻嘻!

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  11. The cakes are very beautiful, very suitable for children of their poor appetite. It should be tried for the children because the cake is very beautiful .....

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