巧可力芝士月饼 （Chocolate Cheesy Mooncake）

还是月饼， 嘻嘻！用了之前的台式月饼皮的食谱， 另加入了可可粉及芝士粉， 不论是在烤箱里或是出炉后的月饼， 都散发出阵阵诱人的香味，只听到我家大小姐说“好香好香， 闻到这香味就知道是好吃了!"

终于贴完了最后一批的月饼， 今年做了好多款式的月饼， 送的送而且还送到乘飞机去了国外。 加上少量的订单， 总算是忙完了， 虽然手中尚有一些内馅， 但是不及吧！

拍摄时， 竟然忘了拍下切片的月饼。

【巧克力芝士月餅， 可做9个】

餅皮材料：

24克无盐奶油，18克糖粉，10克奶粉，30克糖漿，20克蛋液，少许盐，80克低筋麵粉， 15克可可粉， 15克芝士粉

內餡：250克市场翡翠内馅+20克烤香白瓜子（每份30克）

做法：

1.  将无盐奶油軟化，加入糖粉拌勻。

2. 把奶粉， 糖漿， 蛋液， 盐，麵粉， 可可粉及芝士粉加入拌勻，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘或更久。

3. 将饼皮平均分割成每份30克，搓圆，备用。 

4. 手心沾上些高粉（容易操作）， 将饼皮以手掌压成圆形，边缘稍微比中间薄，包上内馅， 收口收紧，搓圆。 

5. 将月饼模撒上一些高筋粉，将包好内馅的月饼放入月模内，以手指紧压， 直接压入烤盘上。

6. 送入预热.烤箱以170度烘烤10分钟， 取出， 待冷却后，  静待5分钟再送入烤箱里， 继续烘烤8-10分钟或上色即可。 

** 我把包好内馅的月饼， 稍微抹上一些高粉 （只抹半边）， 然后将抹有高粉的月饼， 放入饼模里紧压。 （这样饼皮不会黏着月模， 容易操作）

** 月饼的重量是50克， 饼皮：20克 ， 而内馅是30克

虽然赶不及踏上月饼的最后班车， 但是却赶上了这个月宏妈妈的巧克力的快车！ 

 I am submitting this post to Best Recipes for Everyone #2 (Sept 2014 Event: Chocolate) hosted by XuanHom's Mon Kitchen Diary