Sunday 7 April 2013

Drunken Chicken Rolls 醉鸡卷


近来,又在忙着追港剧了。自从有了这部落格客后,我简直是忽略了我最爱的港剧了。 以往,有任何最新的港剧,从不曾放过的。我都会以最快的时间追完它, 追得天翻地覆, 不分昼夜的,从黄昏追到夜晚,再从夜晚追至4更。

第二天,就拖着疲惫的身子,疾病也多了,头痛也来了。 后来,转移了方向追部落格去了,虽说追得蛮猛烈的,但是睡眠充足, 疾病也少了,但却也惹来许多的怨言.。 所以,老得说我很久没追戏剧了。 儿子说又有很多的新港剧,我都错过了。女儿也说我少了时间陪她们温书, 叫孩子不能泡网站,但自已却霸着电脑不放。


说的说的,我就开始追回了。 白天追部落格, 夜里追港剧。 买了很久封尘的光碟,终于它的主人又来光顾了。刚追完“天梯”25集的港剧, 我用4个夜晚追完了。就是这样的开始了,就一定无法停止,一定要追完它。最后的两集, 我输了不少的泪水, 不管是追港剧还是看小说,都能感动的让我泪水如洪雨而下,很恐怖吧!这是未曾改变过的。

老的看着我白天追部落格, 夜里又马不停蹄的追港剧。 又说:你还是去追部落格更好!呵呵



对不起,诉说了很多事不关己的费话。 说回正题,这道简单的煮法的菜肴,是我最爱的。 早晨,预备好所有的材料,晚上就少煮了一样, 炒个菜肴就可开饭了。 很不错又简单的菜肴,很重的酒味。  

但是,却吃不惯冰冷的,所以就蒸好了就趁热上桌了。 那天,还把这尚未完全的贴子摆上了,后来又快快撤退了。我想应该是吃了这道醉鸡卷而醉了也!哈哈。。





醉鸡卷
(食谱: 新新饮食73)

材料:
3只全腿鸡,去骨
1小匙盐,5片姜
1小匙青葱(切段)
50克绍兴酒

做法:
1。把鸡只加入盐拌匀腌2小时。将鸡腿卷起成筒状,用绳子捆紧。  放在铺上青葱和姜片的蒸盘中。

2。中火蒸20分钟或至熟,取出待冷。

3。将鸡只和蒸鸡汁放入容器中。 放入完全冷却的鸡腿,放入冰箱里浸泡一夜。

4。 取出,剪掉绳子,切片即可享用。

*另注:我把鸡只放置冰箱浸泡7小时后,再用中蒸20分钟, 马上就上菜了。 


Drunken Chicken Rolls (Recipe:  Yum Yum 73)
Ingredients:
3 chicken whole legs, deboned
1st salt, 1stalk spring onion, 5 slices ginger, 50g shaoxing wine

Method:
1. Mix boneless chicken whole legs with salt and marinate for 2 hours.
2. Roll up marinated chicken whole legs and tie with cotton strings.  Place rolled chicken onto a steaming tray lined with spring onion and ginger. 
3. Steam over medium heat for 20 minutes or until cooked.  Romove and leave to cool.
4. Pour the steaming sauce and shaoxing wine into a container, place the chicken rolls into the container and immerse them in the sauce.  Chill in the fridge for overnight.  
5. Remove chicken rolls from the fridge.  Cut into slices and serve.

** I put the chicken in the fridge for 7 hours, then steam over medium heat for 20 minutes, serve hot.










29 comments:

  1. yeah,我又有知音人了,因为我也是戏迷,
    刚刚才把10集的仁心解码2解决掉,真够爽的,哈哈哈哈!

    这道醉鸡如果出现在我刚才的晚饭上,我一定加饭,嘻嘻!

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    1. 真的很少看到你在晚上爬网, 原来你也是戏迷呀!
      以往我真的是追的很猛,妨事新戏都无一放过。
      如今,慢了半拍了, 正在加油呢!哈哈哈。。。
      你家的餐桌上,有你这高手我想一定是也是不逊的!

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  2. 习惯了热乎乎的菜肴。
    冷冰冰的,吃进嘴里会感觉怪怪的。哈哈~

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    1. 就是咯!所以,没有依照原食谱的吃法,还是喜欢热呼呼的!

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  3. May, 我醉了,这个醉鸡卷好吃得令我醉了。。。。哈哈!!!

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    1. 哈哈!那真的要唱:我醉了。。因为我寂寞。。。
      但是有醉鸡卷吃,一点都不寂寞呀!哈哈哈!

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  4. 我不是追港剧而是韩剧,追到贴子少上很多了。昨天才把我的那年冬天风起时看完。。呵呵。。看到宋慧乔这么美,我不禁觉得为什么最近我都没有放心思在我的脸,头发和服装上,整个变成黄脸婆了啦。

    讲是讲,你这道醉鸡有够好吃的。。你真的是很好心思,每天都有good production。 这个我看了肚子很饿,太喜欢了

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    1. 哈哈哈!原来你也是戏迷啊!原来大家都在追戏啊!
      韩剧我也爱的,但是只看帅哥和美女。 宋慧乔,我也爱看的,曾经一度迷上了她,应该是自从许多年前看了她的蓝色生死恋就爱上了,哈哈!
      你这叫没有心思啊,看你那贵妃的打扮, 都有几分宋慧乔的气质了!你看我才像真正的黄脸婆呢!哈哈哈!
      这道醉鸡,我真的很喜欢,酒味很重!只是俩个麻烦的女儿不爱,真是麻烦啊!

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  5. 你好棒哦!这醉鸡卷看起来好好吃,我也会醉了。。。 :DD

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    1. 那我们大家就一起吃,大家一起醉, 不醉不归吧!哈哈哈。。。

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  6. 我以前到现在有个外号就是”戏鬼“,我追港剧,韩剧,偶像剧,现在连泰剧我都不放过也在追,所以朋友看到我都说我是个戏鬼情愿饿死也用紧因为我看戏看饱。
    讲归讲这醉鸡卷吃了会醉吗?我不要醉因为我还要追戏!HAHAHH

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    1. 原来你是戏鬼啊!幸好我还没到戏鬼的程度, 要不又多了一只鬼了!哈哈哈。。。
      这醉鸡啊,吃了真的会醉哦!
      但是,是心醉啊!嘻嘻!

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  7. Wah...awesome...semua kat rumah mabuk tak????hehehe

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    1. Hahaha...anak lelaki itu yang mabuk dulu, dia makan banyak!

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  8. hi may, i used to watch and chase those hkg movies like you did..now getting lesser and it takes me about quite some time now to finish watching one drama. My friend just given me 心咯GPS..and i havent started watching it yet:)

    so i believed this recipe is originally meant to be served cold? I may like it to be eaten warm too..but not sure, never try never know. Thanks a lot for sharing the recipe. Have a good week ahead!

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    1. 哈哈哈!One more kaki love to chase those hkg movies!
      Ya, this original recipe is to be served cold。 Never tried,dare not try ! hehe...

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  9. 当年我也和你一样,忙着追港剧,一天24小时一直追,现在没了,没力追。。喀喀喀!

    这醉鸡不错叻,我贪心一点,不要一小块,我要一大块的,有吗? 哈哈哈哈哈!

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    1. 我也停止追港剧几个月了,但是近来又再追呀追了。。。
      能停故然是好,没那么幸苦,像我一直要快快的忙完家务,等不及的追戏去了! 哈哈。。。
      给你一整个鸡卷, 但是,醉了我不送你回哦!嘻嘻!

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  10. 哎呀,我最爱的醉鸡,我要吃,我要吃。。。。

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    1. 知道你最爱醉鸡了,在等你来开饭呢!

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  11. 那天我好像有kup到你这个鸡,但一直就开不到来看。
    现在看到啦,哈哈哈~

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    1. 这个应该是旧食谱,朋友借的!
      大家一起分享吧!

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  12. 这个一定会做!(真的)
    这个其实在small small baker那边的鸡盛宴已经mark住了的。而且也到过youtube看怎样把鸡腿去骨学上手。。呵呵!快了。。小雨伞也要醉啊醉~~ 嘻嘻!:)

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    1. 原来小雨伞早就bookmark 了这个醉鸡卷啊!
      这是向朋友借来的食谱,一看就喜欢了。。。马上动手了!
      那你就快快了,也来个醉啊醉的!

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  13. This chicken looks delicious! Always enjoyed eating at a restaurant but never made it before. Thanks for the recipe, can try sometime.

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    1. My dish is 青青菜菜,restaurant's food are more pro , hehe...

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  14. er。。er 。。。 夫人吃了May的醉鸡卷 。。。
    好像有点醉了。。。。

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    1. 不知夫人没有酒量,怎么这么快就醉了呢!哈哈哈。。。

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  15. Hi, love your recipe very much. May I know which brand of shaoxing wine is best to buy ? Thanks

    Bee Lan

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