三色紫山药汤圆西米露 (Tricolor Purple Chinese Yam Tangyuan Sago Dessert）

，

家里备有太多的食材了，有邻居送了的南瓜， 

有买了好久的大薯（紫山药），还有妈妈带来的芋头，

都摆放了好久， 感觉非常碍眼。

趁着假日厨房关门， 空闲之余， 

就再来个新鲜出炉的汤圆吧! 

今天不是冬至，

但却很有冬至的感觉， 

此刻， 仿佛已经身在冬至的夜里了。  

连续的上了两道汤圆帖子，

有过期的汤圆， 也有今日刚出锅的湯圆， 

家里真的很有节日的气氛呢！ 

”一碗汤圆圆又圆， 吃了汤圆好团圆“， 

人说， 冬至到， 幸福到， 

冬至虽没到， 提早吃上一碗热乎乎的汤圆，

幸福也会提前追随你左右的， 呵呵!

不久前才得知， 原来长得像“怪物”般的"大薯“ 即是紫山药。总觉得它很像一只“怪物”, 有着特别的外形， 外表粗有须毛，犹如一只毛毛的猩猩。走了一趟百度， 才知道紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋。紫山药的营养价值极高， 最重是常吃紫山药有助宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。

从这“紫人参”之名， 即可得知，这紫山药也是民间之宝啊！ 

【三色紫山药汤圆西米露 】

3色汤圆材料：

黄色： 55克檽米粉+50克南瓜（切块， 蒸熟）

原色： 55克檽米粉+30-35克热水

紫色： 55克檽米粉+70-80克紫山药糊

内馅： 红豆馅

3色汤圆做法：

1）将3色汤圆材料分别混合搅拌， 搓成光滑的面团。

2）将3色面团分别搓成长形， 然后以黄色， 原色及紫色的叠上， 再搓成长圆筒。

3. 以利刀切成块状， 搓成小圆球， 分别包入豆沙馅料。

4）放入已沸滚的水里煮熟，浮起来的便是已经煮熟的, 捞起， 备用。

紫山药西米露材料：

350克紫山药（去皮， 切片）

1公升清水

100克沙谷米

适量糖（随个人适合的甜度）

一份三色汤圆

紫山药西米露做法：

1. 首先以小火将沙谷米煮成半透明。 （必需不断搅拌， 避免底部焦了）

2. 滤起， 在水龙头下清洗至没有黏糊。

3. 再将清洗过的沙谷加入适量的热水， 继续以小火煮至沙谷剩余​​一些白点。 ， 离火， 盖上盖子至沙谷米完全熟透， 清洗， 过滤， 加入少许清水（避免沙谷米黏在一块），备用。

4. 将切片的紫山药，放入锅里蒸至软熟。

5.取出，放入果汁机里， 加入清水， 搅打至顺滑即成紫山药糊， 备用。

6. 取一锅，倒入紫山药糊（取70克做汤圆）， 以小火煮至沸滚， 离火。 （过程中必须不断搅拌， 不够水量也可添加）

7. 加入煮好的沙谷米， 3色汤圆以及适量的糖， 即可食用.

【Tricolor Purple Chinese Yam Tangyuan Sago Dessert】

Tricolor Tangyuan Ingredients：

Yellow:   55g glutinous rice flour + 50g pumpkim (sliced ​​and steamed)

Original: 55g glutinous rice flour + 30-35g hot water

purple:    55g glutinous rice flour + 70-80g purple yam paste

Filling: Red Bean paste

To make Tricolor Tangyuan:

1) Mix the 3 color tangyuan ingredients respectively, knead to form a soft and smooth dough. (Add more water if it's needed)

2) Roll each part of dough into long longs, with equal length, flatten them and stack.

3) Cut the stacked dough into a smallish pieces, roll into a small ball and wrap filling with the dough.

4) Place the rice balls in boiling water, and wait for them to float to the surface. Once the balls are floats, remove it with a sieve and placing in the soup

Purple Chinese yam Sago Dessert Ingredients:

350g purple chinese yam (peeled, cut into pieces)

1 liter water

** 100g sago

sugar (depend of individual)

tangyuan

** To cook sago:

1. In a small pot, cook the sago with some water, simmer with small heat until the sago had turned partially translucent but still can see some white dots. (Occasionally stir the sides and bottom of the pot to prevent sticking.)

2. Rinse the partially cooked sago through a sieve with running water and to remove the excess starch.

3. Add hot water into the sago, continue to cook with a small heat, until you can see the sago with some small white dots. Turn off the flame.

4. Cover the pot with lid and just let it stand for 10 minutes. The sago will turn fully translucent. Rinse the cooked sago through a sieve with running water and keep sago in a bowl of water, set aside.

To cook Chinese Yam sago dessert:

1. Steam the purple chinese yam until soft and cooked.

2. Put into the blender, pour in water and blending until smooth.

3. In a bigger pot, pour in purple yam paste (reserve 70g for tangyuan), simmer under low heat and bring to a boil. Occasionally stir the sides and bottom of the pot to prevent sticking. (Top up with hot water at any time if necessary.)

3. Add cooked sago, sugar and tricolor tangyuan into sago dessert, serve warmed.

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts) organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young.

紫薯汤圆摩摩喳喳 （Bubur Cha Cha with Tangyuan)

摩摩喳喳是带有南洋风味的甜品， 也是我国很受欢迎的甜品之一。  摩摩喳喳的主要材料当然是少不了沙谷米， 煮熟的沙谷米是晶莹剔透, 粒粒分明。 有些好奇这道甜品的由来，个人觉得，这道甜品还蛮有娘惹风味。

Bubur 即是马来语“粥”的意思， 那么cha cha又有何意义呢？  抛开不管它来自何方， 它却是我喜欢的甜品之一！

【紫薯汤圆摩摩喳喳 】

摩摩喳喳材料： 

150克橙薯（去皮， 切小块状）
100芋头 （去皮， 切成小块）

200克椰浆
500克清水
80克沙谷
90克糖（随个人适合的甜度）
适量仙草 （磨成丝条)
数片班兰叶
一份紫薯汤圆

紫薯汤圆材料：

150克紫薯泥， 150克糯米粉，150毫升清水

内馅： 红豆沙

紫薯汤圆做法： 

1）将紫薯泥和糯米粉混合搅拌， 再慢慢加入清水搓成光滑的面团。

2）将面团搓成小圆球， 包入豆沙馅料。

3）放入已沸滚的水里煮熟，浮起来的便是已经煮熟的, 捞起， 备用。

做法：

1. 首先把沙谷以小火煮成半透明。 （必需不断搅拌， 避免底部焦了）
2. 滤起， 在水龙头下清洗至没有黏糊。
3. 再将清洗过的沙谷加入适量的热水， 继续以小火煮至沙谷剩余一些白点。 ， 离火， 盖上盖子至沙谷完全熟透， 清洗， 过滤备用。
4. 取一锅， 将橙薯， 芋头粒， 加入清水及班兰叶煮至橙薯和芋头熟透。
5. 加入椰浆煮至小滚， 离火。
6. 加入沙谷， 仙草及紫薯汤圆即可。

【Bubur Cha cha with Tangyuan】

Ingredients： 

150g sweet orange potato (cut into cube)
100g taro (peeled and cut into cube)

200g coconut milk

500g water

90g sugar 

a right amount of grass jelly （shredded)

1 portion of tangyuan
pandan leaves

** 80g sago

**To cook sago:

1. In a small pot, cook the sago with some water, simmer with small heat until the sago had turned partially translucent but still can see some white dots. (Occasionally stir the sides and bottom of the pot to prevent sticking. ) 

2. Rinse the partially cooked sago through a sieve with running water and to remove the excess starch.

3.  Add hot water into the sago, continue to cook with a small heat, until you can see the sago with some small white dots .  Turn off the flame. 

4.  Cover the pot with lid and just let it stand for 10 minutes.  The sago will  turn fully translucent.  Rinse the cooked sago through a sieve with running water and keep sago in a bowl of water, set aside. 

Sweet purple potato tangyuan ingredients:

150g mashed sweet purple potatoes

150g glutinous rice flour

100g water

Filling: Red bean

To make Sweet purple potato tangyuan:

1) Combine mashed potato and glutinous rice flour, add the water and mix well to form a soft and smooth dough.

2) Divide the dough into small ball, wrap filling with the dough.

3) Place the rice balls in boiling water, and wait for them to float to the surface. Once the balls are floats, remove it with a sieve and placing in the green bean soup.

To cook Bubu Caca soup: 

1. In a bigger pot, add pandan leaves, sweet potato and yam into the hot water,  bring to a boil.

2.  Reduce heat to a simmer, partially covered and cook until the sweet potato and yam are soft and cooked. （Top up with hot water at nay time if necessary.)
3.   Add coconut milk, simmer under low heat and bring just to boil. Add cooked sago, grass jelly and tangyuan into bubur  cha cha soup, serve warmed or chilled. .

去年冬节时来不及挂上的汤圆， 收藏在存库里好久了。 幸得“甜品月”， 让我努力得将所有的旧作贴了它！

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柠檬西瓜燕菜 （Lemon and Watermelon Jelly)

 

收拾冰箱之余，发现一小块结冰的西瓜，
若是以往， 肯定想都不想的就往垃圾桶里扔了。
这回却非常的醒目， 灵机一动就将它搅成了果汁，
转身一变， 成了漂亮的燕菜糕了。
蛮好吃的， 带有少许柠檬的酸味，
只是份量少了些， 不够填满这五张大小嘴，
下次必需多做几倍的份量吧！

若非自己的随机应变，哪里冰凉的燕菜糕解暑啊！先赞一赞自己， 嘻嘻！

【柠檬西瓜燕菜， 共做5杯】

材料：
2+3/4 小茶匙燕菜粉
80克細糖
365克西瓜汁
3大匙柠檬汁

做法：

1. 将燕菜粉和细糖混合， 加入西瓜汁及柠檬汁搅拌均匀。

2. 以慢火煮至小滚（过程中必需不停地搅拌）。 

3. 待稍微冷却后， 倒入备好的模子里至满。 

4. 待冷， 放入冰箱里冷藏后食用。 

【Lemon and Watermelon Jelly， makes 5 cups】

Ingredients：

2+ 3/4 tsp agar-agar powder

80g sugar

365g watermelon juice

3 tbsp lemon juice

Method:

Combine sugar and agar-agar powder into a pot, mix well. Then pour in watermelon juice and lemon juice, keep, stirring over low heat till it comes to a boil. Set pot aside to cool slightly.

Pour mixture  in six serving cups,  cool and chill before serving.

  

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草莓优格雪糕 (Strawberry Frozen Yogurt)

酷热的气候， 就连一丝风的味道也感受不到。
犹如后羿射日的神话传说里， 
天空中有着十个太阳在火热热的当头照着，  
如果真能将太阳给射下，
不知你是否也会考虑， 把这唯一的太阳给射下呢？  
在这太阳的炎烤下，让人只想投入清凉的世界里， 
把自己融化在冰凉的怀抱中。 
今天就是一场冰火对决的时刻， 
就让这场“雪糕”之战， 让你我都融化在这冰火交融中！ 
且让这猛热的太阳， 也一起融化其中吧！

今日的雪糕之战，我本无心应战。 走了一趟邻近的商店， 咋见那韩国新鲜大草莓，售价竟是平时的半价~7.90。 真是难得的大平卖， 不买实在是对不起自己。 于是， 抱着草莓3盒的草莓， 奔入厨房与雪糕交战去了，嘻嘻。。

做了6个模型的雪糕， 其余的都倒入塑胶盒里。

【草莓乳酪雪糕】

材料：

450克新鲜草莓， 洗净切半

130克細糖

250克希臘优格

3大匙柠檬汁 

做法：

1. 将草莓洗净， 沥干水份， 切成半放入碗中。加入細糖，  浸渍一个小时左右。

2. 将浸渍的草莓（包括所有的水份）一起倒入果汁机里搅到至烂及幼滑。

3. 加入优格和柠檬汁充份搅拌至混合， 过筛隔除籽子（我略省了）， 试味。 

4. 倒入塑胶盒中， 放入冷冻库里冷藏4个小时以上或隔夜。

真的不能挂着相机太久， 这雪糕开始打败战了， 呵呵！

Strawberry Frozen Yogurt

(Recipe adapted from David Lebovitz Perfect Scoop)

Ingredients:

450g strawberries

130g caster sugar

250g full fat yogurt

3 tsp lemon juice

Method:

1. Cut the strawberries into half and put in a bowl. Mix in the sugar and leave to macerate for an hour.

2. Transfer the strawberries and the juice into a food processor and blend until smooth.

3. Add the yogurt and lemon juice and blend until well combined. Sieve through a fine mesh to remove the seeds (optional). Taste.

4. Pour into a container and chill for 4 hours and above or overnight.

之前帮乳酪布朗尼照相时， 不能如往日般的将相机挂在颈上， 只能以手捧着摄影， 还真怕不小心砸了相机呢！ 终于， 可以如愿的把那笨重的相机挂在颈项了， 只要不时的提醒自己不可挂着太久不放， 嘻嘻。。。借此， 感谢大家之前对我的关怀与祝福， 感激也感恩！ 

This post is linked to the event Little Thumbs Up (May 2015: YOGURT) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Cheryl of Baking Taitai

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寒天粉桂花果冻 （Osmanthus Jelly）

无心也无力去思考， 只好以马云的一句名言来取代稿文了。 

这句马云的心灵舒果， 也是我家老的名言。

平时的他， 也最爱对着我“念经”， 今日就将这句名言记载于此。

马云洗脑最厉害的名言：

第一句： [人都是逼出来的]

每个人都是有潜能的， 

生于安乐， 死于犹患， 

所以， 当面对压力的时候， 不要焦燥， 

也许这只是生活对你的一点小考验， 

相信自己， 一切都能处理好， 

逼急了好汉可以上梁山， 

时势造英雄， 穷者思变， 

人只有压力才会有动力！

 这果冻和寒天粉蔓越莓果冻一起做的， 做来让大嫂当白老鼠的, 嘻嘻！

【桂花果冻】

材料：

4克寒天粉， 440毫升热水， 50克细糖， 2大匙桂花

做法：

1。将寒天粉和細糖混合， 备用。 

2。桂花加入热水煮片刻（让其岀味），加入步骤（1）的混合物， 搅拌至溶解。 

3。将果冻液倒入杯子里， 待冷却后，放入冰箱冷藏至3小时，即可享用。

【Osmanthus Jelly】

Ingredients：

4g agar-agar kanten， 440ml hot water， 50g sugar， 1 tbsp + 1 tsp osmanthus

Method：

1.  Combine kanten and sugar, mix well, set aside.

2.  Add osmanthus into hot water in a pot, to boil for a while and add in mixture in step 1, stir thoroughly to dissolve the sugar.

3.   Divide the osmanthus mixture into 4 cups.   Put in refrigerator to cool and to firm up for a hour. 

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