Friday 12 September 2014

山寨版西西里~黑巧克力磅蛋糕 (Dark Chocolate Pound Cake)

 



近来厨苑里贴上的几乎都是发了霉的旧作, 没有新鲜的产品了,因为厨苑家的烤箱已经封尘许久,  不知何日才能有新鲜出炉的蛋糕可尝了。 

这也是好久好久的作品,食谱参考于西西里香橙蛋糕。之后也采用这食谱做了好几次的蛋糕, 这食谱就成了我做磅蛋糕的首选, 要做磅蛋糕, 就会想到它了。   爱上了黑巧可力味道, 黑漆漆的蛋糕, 没什么特别, 就是喜欢它那独特的香气!






这蛋糕拍不到全像, 7早八早的已经被我分切让孩子带去上学了!




黑巧可力磅蛋糕

材料
200g 奶油(室温软化),170克糖粉 ,180克自发面粉
30克黑巧可力粉+4大匙热水搅拌

4粒鸡蛋(室温) ,少许盐  ,75毫升鲜奶, 35克白巧可力豆


做法:
1. 将鸡蛋打散隔水加温。  
2. 将牛油和糖粉以刮刀略混合后,再以搅拌机打发至松发白的状态。    
3. 将蛋液徐徐的分成4次加入, 每次都必须等至蛋液充分被搅拌后才加入另一份量的蛋液。 
4. 将盐和所有的粉类混合过筛(除却黑巧克力粉),加入打发的奶油里, 以刮刀略微混合后, 再以搅拌机以低速搅拌均匀。 
5. 一次性的加入鲜奶,以低速搅拌均匀。取2小份面糊,一份加入黑巧可力酱拌匀, 另一份保留备用。 
6. 将搅拌好的黑巧可力酱加入做法(5)的剩余的面糊里, 拌匀, 然后加入白巧可力豆稍微拌匀即可。 
7. 将蛋糕糊倒入经已铺好不粘纸的模具里, 再倒入另一小份原味面糊(做法5所保留的一小份面糊), 稍微以筷子画圈搅拌几下即可。 轻轻敲几下烤盘, 用刮刀将表面抹平至中间低两端高的状态。 
8. 送入预热烤箱里, 以160度烘烤50分钟至熟。 (待蛋糕表面结皮后,可用刀尖沾水在中间划上一道,使蛋糕表面整齐的开裂至熟, 或以竹签插入不会带出湿沾的面糊即为成熟。 )













21 comments:

  1. 我、你的爱人和 阿may may一起上阵!好像拉票一样也 。。。。。。。 哈哈哈哈 。。。。。。
    support chocolate!

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    1. 我们现在就手拉手跳拉拉舞, 呵呵!

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  2. 一样!我家也有几贴旧贴子要清理。。。
    哈哈。。吃我吃块黑黑西西里蛋糕!

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    1. 我的旧作够我贴上3个月, 够离谱了吧! 哈哈哈
      切个大大块的给你, 不够再切过哦!

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  3. 很黑哦,应该是很浓郁得咯^^

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  4. 哇哇哇!爱人的蛋糕还真的非一般的黑哦!
    太抢眼了,我来拿下那剩余的半块,嘻嘻!

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  5. 发觉美人好爱黑巧克力哦,可是黑黑西西里蛋糕,我也爱。。。

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  6. 哇呜。。。名副其实的黑!原先不想“哇”滴。。。因为长腿美女已经“哇”过。。不过,除了哇。。真滴不知道该说啥。。。

    咋们家,巧克力越黑、偶们越爱!健康嘛!!就不知。。。咋们亲~~~ 是否也预留了一块儿给偶呢? …………^_^

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  7. I loved how your choc pound cake turned out so dark. Which brand if dark cocoa powder did you use?

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    1. I bought this dark chocolate powder from the bakery shop which didn't any brand on the package itself ! Sorry for the late reply ya

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  8. 嘿嘿嘿! 我要一片黑鲁鲁的蛋糕, 不过要配一杯柠檬水,因为喉咙开始痛了。。。

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  9. 真的过黑,一定够香和够好吃!:D

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  10. 真的很黑吔!我家还剩下一些黑巧克力粉,看来是时候动手了,嘻嘻嘻。。。
    谢谢你的分享~

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  11. 好黑啊,快开灯!!
    不然找不到蛋糕呐!哈哈哈~

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  12. 黑噜噜的蛋糕,香好吃就够了!

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  13. 山寨版吗?一点都不觉得, 本来黑鲁鲁的我是铁定没兴趣滴, 但是你做的,照片又会说话似的, 想吃耶!!

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  14. 黑鲁鲁的,够抢眼!叫人好奇他的美味,几时经过我家,记得留下一片“极品”,满足一下我的好奇心咯。

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  15. 黑巧克力还这个很黑咧
    在材料店看过,但不敢买,嘿嘿!!

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  16. 你的黑美人真的好黑呢。。。

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  17. 嘿嘿!!好像很香很好吃,所谓"hitam manis" 对吗?

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  18. 乌金乌金,越看越入心。。。。

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