Friday, 1 August 2014

经典配方~西西里香橙蛋糕 (Sicilian Orange Cake)



想了很久这经典的香橙蛋糕, 当看到Victoria Bakes的作品时, 那松软的蛋糕令我又掀起了对这蛋糕的思念 。 

其实, 这蛋糕之前, 亦曾尝试用这食谱烘烤了一个黑巧可力的蛋糕, 一个极受欢的蛋糕, 只稍片刻, 一条蛋糕都被扫至清光了。 而迟迟未贴上, 就是要贴了这个经典正版的香橙蛋糕, 再来贴上我那翻版的西西里黑巧克力蛋糕也不迟吧! 


非常喜欢这个食谱,松软的蛋糕是我试过最佳的牛油蛋糕。 所以, 这蛋糕被我一人吃掉了一半, 明知是会增添几分肥肉, 也唯独这次了!




西西里香橙蛋糕
~英文食谱请参考Victoria Bakes, 原谱取自静心莲

材料
200g 奶油(室温软化),170克糖粉 ,200克低筋粉 
4粒鸡蛋(室温) , 1茶匙发粉 , 少许盐              
70毫升橙汁 , 2大匙橙皮屑

做法:
1. 将鸡蛋打散隔水加温。  
2. 将牛油和糖粉以刮刀略混合后,再以搅拌机打发至松发白的状态。    
3. 将蛋液徐徐的分成4次加入, 每次都必须等至蛋液充分被搅拌后才加入另一份量的蛋液。 
4. 将盐和所有的粉类混合过筛,加入打发的奶油里, 以刮刀略微混合后, 再以搅拌机以低速搅拌均匀。 
5. 一次性的加入橙汁和橙皮屑,以低速搅拌均匀。 
6. 将蛋糕糊倒入经已铺好不粘纸的模具里, 轻敲几下, 用刮刀将表面抹平至中间低两端高的状态。 
7. 送入预热烤箱里, 以160度烘烤50分钟至熟。 (待蛋糕表面结皮后,可用刀尖沾水在中间划上一道,使蛋糕表面整齐的开裂至熟, 或以竹签插入不会带出湿沾的面糊即为成熟。 )











This post is linked to the event Little Thumbs Up  , organized by Zoe (Bake For Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) , hosted by Diana (Domestic Goddess Wannabe)

35 comments:

  1. 妳家的餐桌我很喜歡,幾乎妳每上一道我都想試。妳的速度很快呐,很難趕上 (*^_^*)

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    1. 蔓蔓风, 这个蛋糕真的是经典蛋糕, 一定要先试试了哦!
      接下的烘焙贴子, 都是做了好一阵的作品了,再不加急脚步, 不知要拖到何日才贴上了!

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  2. 爱人家有蛋糕吃,我快快飞过来。。。。

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    1. 多日不见爱人, 就快快上个蛋糕来引爱人你来看我的, 哈哈!

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  3. 亲亲!你吃了一半,那另一半一定要留给我!不然我(≧∇≦)了'。。。谢谢连到我家哈。。。亲亲好有我滴心

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    1. 其实那另一半我也不舍于人分享的, 但是看在是亲亲的份上, 我舍让了! 哈哈。。

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  4. 香橙的一定香到爆。。。我suka,嘻嘻!

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    1. 好吃的蛋糕,现在又想再吃了!

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  5. 不管了,多几寸肥肉我也照杀。。。哈哈哈

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    1. 何止是多几寸肥肉,是滿身是肉呀!哈哈

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  6. This is a beautiful loaf of orange cake. Care to share a couple of slices?

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    1. Managed to share one piece for you only, hehe!

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  7. May, 那天听你说这西西蛋糕好吃,我也做了。 太好吃了,通通放进肚子咯, 来不及拍照,哈哈! 没关系肯定还会有很多个下次。。。哈哈! 你的照片和蛋糕都很好看!

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    1. 噢!你也做了,真是听话的孩子!哈哈哈。。。没有介绍錯吧!

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  8. 没有到过意大利西西里岛,原来有这么一个西西里香橙蛋糕啊。。真是后知后觉了。
    对对对,我也认为糖粉打发的牛油蛋糕是特别幼滑,这个蛋糕一看就知道好吃了。。我在等你的巧克力版本的OK。。

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    1. 你环遊四海,迟早一天会来到此美岛的。
      其实我不知是糖粉之故,只觉得这蛋糕非常好吃、后来才从你那得知是糖粉打发的才格外不同好吃!

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  9. Hi May, i baked this before and love the texture and taste of this cake which has a very nice citrus aroma.

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    1. This is definitely good recipe, I miss the cake now!

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  10. 我的下午茶要一片香橙味十足的西西里蛋糕, 看里头绵密扎实的构造就知道肯定唇齿留香久久不散啊!!

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    1. 现在回想这个蛋糕,又让我想吃了!呵呵

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  11. Can I have 1 slice to go with my morning coffee?

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    1. Irene 你怱然和我讲起ah moo话来,我还以为你走错家了呢!哈哈哈。。

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  12. 我最近胖了,本来打算要借口了。
    现在你上这个西西里的蛋糕,我哪里可以瘦的了哦~~

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    1. 粉红, 这个吃了后再来减吧! 哈哈。。。

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  13. 看来。。。我只好吃蛋糕屑了!!嘻嘻。。。近来我也爱上了牛油蛋糕,食谱我要收藏,下次做了请你吃。。。

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    1. 我是吃了这个西西里蛋糕后, 就爱上了牛油蛋糕, 担心很快就要买新衣裤了! 哈哈哈。。等你的好料了!

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  14. 阿may 家里有好介绍,娘子怎么能错过呢。感恩。

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    1. 这个蛋糕的食谱收了好久, 试过后就连续做了不同口味的! 哈哈。。

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  15. 我闻到橙味。。。可是相信蛋糕已经分完了。。。

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    1. Jozelyn, 肯定是没了, 下次留一块给你! 呵呵

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  16. Your cake looks so rich and buttery!!! I can almost smell it! :)

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  17. 眼睛看到,嘴巴就跟着流口水了。

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  18. May,
    我吻到橙香了!肯定超好吃!
    递一片过来吧!呵呵!

    mui

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