Saturday 28 June 2014

猴子面包(Monkey Bread) & 日式炼奶面包(长形状)




昨晚又做了这当红的面包, 这次做了700克的面粉以3个长方形的面包模子烘烤, 让弟弟带回家给老爸的, 够有孝心了吧! 呵呵。。



食谱可以参考之前的日式炼奶面包





猴子面包(Monkey Bread)



繁忙的工作,挨到肩膀酸痛,尤其是肩膀两则, 不时都一边忍着痛楚的继续赶工, 而一边则叫孩子们侍候着我,  幸好个个都听话,互相轮流着, 暂时充当了我的按摩师了。 当所有的人都进入的梦乡, 唯独我夜夜看守着数目字, 这样的日子也终告一段落了。 。

那日偷闲时, 做了红爆的日式炼奶面包, 这面包让我想起存库里那被冷落的猴子面包, 是去年的作品吧! 个人觉得两者很像, 写上几行字贴了它吧! 






猴子面包 (Monkey Bread)
(食谱取自dailydelicious)

面团材料:


240克高粉, 60克蛋糕粉, 5克干酵母, 20克幼糖, 4克盐

1粒蛋, 175克清水 (我用鲜奶), 20克奶油




**40克融化奶油,1粒蛋白
    40克核桃( 烤熟)+ 70克黄糖 (两样材料混合搅拌成粉状, 备用)

内馅: 巧可力豆

做法
1.)所有材料搅拌均勻(牛油除外),拌揉至面团光滑有弹性。
2)加入牛油,用搅拌机甩拌至扩展状态。
3)放入抹上少许油保鲜盒,盖上发酵一个小时或双倍大。
4)把面团里的空气排出,分割成30个小面团,滚圆, 包入3-4粒的巧可力豆, 封口。
5)将小面团先后粘上溶化奶油, 核桃粉, 最后粘上蛋白粉。
6)将小面团放入预先涂上奶油的模子里,进行第二次发酵约50分钟。
7)放入预热烤箱,以160度烤约25分钟或呈金黄色即可。(当面包的表面烤至少许金色时,取张锡纸以免面包表面烤至太黑)


























看! 猴子的手来了。。。一个早晨, 这个猴子面包都被三只猴子给扫光了。 孩子吃的开心吃的健康,这便是妈妈最大的美食梦想了! 









16 comments:

  1. 我也做了那日式炼奶面包,它真的是很柔软加好吃咧。
    这monkey bread也挺特别的,有时间我也想试试哦。谢谢你的分享。^o^

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  2. The Condensed Milk Bread is really soft and fluffy. I am planning to make another one. This monkey bread is also very special and will give it a try too.

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  3. 很特别的两种面包, 有心情时要试试, 猴子面包我好想好想吃啊!

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  4. 那个日式炼奶面包放在长方形的烤盘里,也别有一番风味哦!
    当我在想什么是猴子面包时,你就把它放上来了。哈哈哈,我开始也和你心有灵犀了也!
    谢谢你连接到小拇指!

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  5. 哇!你们每个都很棒!面包都做的很美。看到我都饿了 :D

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  6. May 家的孩子很乖,会帮妈妈按摩;
    May爸爸家的女儿也很乖,会做无蛋面包给爸爸,超乖的!
    名副其实的身教。

    面包好看,喜欢。

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  7. 现在是炼奶面包,迟点就是猴子面包爆红的时候。。。O(∩_∩)O

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  8. 炼奶面包放在长型模也一样美味可口。猴子面包挺独特的。:)

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  9. 夫人的炼奶面包刚才出炉。。喜欢咧。。
    改天就玩猴子的料!呵呵。。

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  10. 孝顺的女儿,uncle吃了心里一定甜滋滋的 :)

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  11. hi, i just saw tze making this popular bread, using pistachios ..yours with dried cranberries look very lovely too! you are so thoughtful to bake more to send it to your dad ! cheers!

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  12. 可怜的爱人,被数字人生搞累了,
    还好爱人宝贝乖乖的侍候在旁,不然还真的让人感到心疼哦!

    猴子面包被爱人一推荐,一定很快就窜红的。

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  13. 好可口呐,可不可以预购啊?
    我说真的叻!!

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  14. this is why called monkey bread? then I wanna make for my monkeys too hahahha...

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  15. 很乖很孝顺的ahmay。。^^
    心痛那些数字把你给搞垮了,没关系啦,迟些那些数字$$$到手,会让你觉得一切还是值得的,呵呵!
    那个红到爆的练奶面包我忙到还没时间做,你又来个猴子面包。。我追得很喘气捏。。

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