Thursday, 26 June 2014

日式炼奶面包 (Japanese Condensed Milk Bread)







很久没上FB, 一进入就看到几乎每户人家都做了这个红牌的日式面包, 也成家喻户晓人人赞好的面包。 这么赞的面包, 岂能少了我的份, 所以我也追风跟风去了! 

第二天, 面包依然还是软绵绵的, 更无需放入微波炉里“叮一叮”,  很美味有丝丝的感觉。这热爆FB的面包, 值得你一试!









日式炼奶面包 (Japanese Condensed Milk Bread)
(食谱参考这里)

面包材料:
200克高筋面粉
25克炼奶 (原者放15克)
120克鲜奶
10克细糖 (原者发15克) 
3克干酵母
3克盐
20克无盐奶油 (室溫)

炼奶酱:
25克练奶 (原者放20克)
25克奶油(室溫)原者放20克)

裝飾
杏仁碎粒, 蓝莓干, 蔓越莓干, 粗糖各少许

做法
1. 所有面包材料混合,(除奶油外) 搅拌至成面团,才放入融解的牛油,继续搅拌,至可擴展至薄膜。 (先放先放湿的材料,再放干的材料)
2. 等待面团第一次发酵完畢,至发酵双倍大, 用手按压面团, 挤出空氣。
3.以面杆棍将面团杆成长方形,大约长12吋,闊8寸即可。
4. 再将面团切成4条长状,每條涂上练奶酱。
5. 然后, 将每4条面团叠在一起, 平均分切成8等份。
6. 放入预先涂上炼奶酱的戚风模子里, 将分切好的面团块垂直放入, 以保鮮紙或湿布盖好,等待作第二次發酵至面团擴满戚风模子。
7.  表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱, 再撒上杏仁碎粒, 蓝莓干, 蔓越莓干, 粗糖或巧克力豆个人喜爱装饰即可。
8. 放入预热烤箱以165度烘烤25分钟即可。


** 以上的材料我做了双份, 用了21cm和 15cm 的戚风模子。 在夜里烘烤, 另一份则分进了饭盒里, 而剩余的就拍了这批照片。 


** 写这食谱时, 才惊觉原来这食谱是没有加入鸡蛋的, 太好了。。很适合做给老爸吃!







48 comments:

  1. 对咯,对咯,这面包如今在fb超红的,我也蠢蠢欲动,你手脚好快,钱请我吃,吃饱再开工,呵。。。。可。。。。

    你把面包拍到很高档,很符合他当今的身价!赞!

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    1. 这么红的面包, 不做好像对不起自己! 哈哈哈。。。
      别再犹豫于做与不做之间了, 不做就走宝了!

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  2. 这个面包香。。。这个面包赞。。。你家滴又香又赞,又有卖相。。。

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    1. 今天你嘴巴真甜, 我要给你一个飞吻!哈哈。。收到了吧!

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  3. 我还在研究这个面包。哈哈哈 。。。。。。 快了,快了。。 很快就要开工了。

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    1. 哎呀! 你那需要研究的。。这个面包对你而言是小儿科啦! 哈哈哈。。

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  4. 等多两个星期,我的面包机来了,我就做 :)

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    1. 哦! 换新机了。。。到时我一定准时来报到的!

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  5. 我今天进去FB看,发觉真的很红哦,有人每天连续都在做
    食谱也已经复印下来了,找个黄道吉日也把它干一场。。哈哈哈

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    1. 早上我又做了双倍份量, 让弟弟拿回家给老爸的, 特做的没加糖!哈哈哈。。。

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  6. Looks like the western style monkey bread, but with softer texture, very nice!

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    1. When i first saw this bread i was thinking about monkey bread too and this reminded me that i still have yet to post my monkey bread which was done long time ago! hehe..

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  7. 我也aim着了。。嘻嘻!

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  8. May, another recipe to bookmark, my list getting so long hahahaha...

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    1. Jess, you can skip for other bookmark, but you can prioritize this bread first! hehe...

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  9. 爱人手脚好快,这食谱我也盯上了,没有‘干掉它’好像很out,哈哈哈哈!

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    1. 爱人的脚快, 手也很快。。你的面包也出炉了! 哈哈哈。。

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  10. 哇!你很快手叻~
    面包还是等你请我吃好了,我是个大懒人,呵呵呵!

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    1. 这个面包不必去种”种子“ , 还蛮方便的!

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  11. 昨天你爱人才跟我讲她要做这个面包,说是当红面包,哎哟我这个山姑听都没有听过。。呵呵。。现在看到你家的才知道这是怎么一回事
    除了看好吃面包外,也看到你可爱的cakestand喔。。。这个面包我要快快跟风才好嘻嘻

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    1. 爱人说做就做, 够快! 我今天又做了,带回乡给老爸的。。呵呵!
      我就等着你的风到来, 再来你家抢面包了! 哈哈。。

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  12. 你的面包做的这样美,要给你多多LIKES!!!!!

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  13. 每天一打开fb,部落格,就是它!看来。。。不做都不行!哈哈!

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    1. 做。。非做不可!呵呵

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  14. 我也想做这个。看起来组织绵软和湿润。

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    1. 真的该做, 我做了第二次了。。。

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  15. 这个在FB真的很红hor
    看来,要试试看了,嘿嘿!!

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    1. 爆红了。。。快快。。等着去你家抢吃了!

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  16. This comment has been removed by a blog administrator.

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    1. 怎么删除了这个留言, 我都还没看到呢!

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    2. 对不起,应该是我“lun zhun",不小心按到 delete, 幸好有跑回来你这。。。我也忘了之前我写什么。。。哦,请原谅我!做了两次,快请我! 为了不要 out dated, 我看我还是尽快把它做了!谢谢你链接小拇指!

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    3. By the way, 这个comment是被 blog administrator 删除的,你怎么忍心删除我的留言。。。呜呜呜。。。我不理。。。我要你请我吃面包。。。

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    4. 怎么是我deleted的吗? 怎么我没有印象看过这个留言的。。难道是我老懵懂, 不小心按到的! 555.。。对不起了!

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    5. 请你吃大大片的, 或是你等我。。。我马上去烘烤一个给你带走!
      这样你就不会555了, 哈哈哈!

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  17. I am still prefer making the plain Champion toast for breakfast. But sometime have to change to this type of sweet bread, shall try out one day.

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    1. My children normally doesn't like those bread without filling but they love this this! Quite a surprise to me!

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  18. 好美的面包,我落伍了不知道这个很红呢。

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  19. May, 这个红牌面包我忍很久了耶!还没时间做。。。
    好喜欢它的造型,不懂味道如何?请我一片先!

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    1. Esther, 最近很忙吗? 多日没有看到你了。。。蛮挂念的! 嘻嘻
      这面包我也是忍着, 结果放下工作偷偷的去做面包了, 哈哈。。。
      终于搞定了烦人的东西, 现在可以发挥我的烤箱了, 哈哈哈!

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  20. 哈哈哈,我就是那个很out的人哦,而且还在傻傻的养酵母咯。哈哈哈~~
    原来最近流行这款面包呢,看你们的形容,我也很想试试。^o^

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    1. 你的那个养酵母才是个大工程啊, 接下来就可派上用场了!
      快快来加入这个不out的一族, 哈哈哈!

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  21. This bread is so popular and I have also tried baking it. It taste so soft and fluffy..

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    1. You do, she do and i do.....hehehe!

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  22. this is so hot now, I think I must make it to do as well lol.

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