Monday 5 August 2013

椰糖杯子糕 (Gula Melaka Kuih Kosui)




几个月前也曾做过班兰味的Kuih Kosui, 一直都想做这椰糖口味的kuih kosui。 但是, 实在是有太多的食谱想要尝试。 所以, 就把这椰糖口味的糕点一直拖延迟着。

那天做了木薯球后,剩余了一些椰丝,于是就有了那推动力,再加上之前也看到了不少网友们也做了这糕点, 之后便又看到了Li Shuan的佳作了。 今日, 终于如愿的动手做了这个充满椰糖香的糕点了。 






椰糖杯子糕 (Gula Melaka Kuih Kosui)
(食谱取自Travelling-Foodies)

材料 
75g粘米粉,35g木薯粉, 2大匙糖, 100清水, 130g 椰糖 (剁粹), 1/2茶匙水,
2片香兰叶(打结)

椰丝材料:70g白椰丝,少许盐,两片香兰叶

做法 
1)把椰糖100g清水和香兰叶以小火煮至椰糖完溶化,。然后, 再另外加入清水至取得500毫升的椰糖浆)
2)将粘米粉,木薯粉和水加入拌均匀,放入中稍微煮至少许浓稠状(这里必须不停搅拌。)
3)将杯子放入蒸炉里以大火蒸五分钟后,取出。把做法(2)的糊浆倒入预热的杯子里至八分满。 
4.  放入蒸炉里以小火大约15或至熟。
5)将盐加入白椰丝内拌匀, 放入香兰叶,以大火蒸五分钟。
6)待冷却后,取出糕点配上椰丝享用





38 comments:

  1. 啊啊啊!!来到May家了~~
    老莎啊老莎。。。在等这个假日把香喷喷的椰糖带回家才开工呢~~
    =) 很棒很棒!!脱模很顺利哦!!

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    1. 莎莎年纪轻轻就猛喊自己老莎, 我可不想叫自己老may呢! 哈哈哈。。。
      等着莎莎的美作咯!

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  2. May啊,你这个糕点也实在做得太好看了! 和美丽的照片相得益彰。。很用心的佳作!
    我要买那个小小杯子了,这个糕点用那个杯脱出来的糕表明比较滑。。我要进货了哈哈。。。
    谢谢你link过来我家。。。:)

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    1. Li Shuan啊, 发现你虽身在angmoi国家, 但是你的华文程度还蛮好哦!
      这个小小杯子, 我也要再去进货, 我用的是喝茶的小茶杯,只有六个, 不够呢!
      你知道吗? 每次都是你的美作给了我推动力, 所以还要谢谢你。。。呵呵!

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  3. 宝贝啊!我有心动了。

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    1. 美女啊, 你才刚刚心动过, 怎么又心动了?

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  4. 这个Kuih Kosui真的很火红,你们都做的很棒,照片也很美。 赞!

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    1. Ann不红都不做呢! 哈哈。。
      谢谢你的赞, 心花怒放了也! 呵呵!

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  5. 看第一张照片的时候在想是什麽道具可以把妳家的kuih kosui吊在半空中,哈哈哈!看起来好好吃,我要多拿几个可以吗?

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    1. 哈哈哈。。 这点子之前也用过了, 拍到不知该如何拍了,又用回了!
      好吃的我们大家分享, 当然欢迎你多吃, 那么我就可以多做了, 哈哈哈!

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  6. 近来在吹着强烈的 kuih kosui 风,不知道几时才吹到我家?!嘻,我瞄到有个大粒的 kuih kosui,我mark住了:P

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    1. 快了快了, 算定你不出三日, 这糕点就出现在你家了! 哈哈。。。

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  7. 這個椰糖杯子糕,真是美麗可愛到不行了!
    雖還沒吃到已可想像那香甜的美味。
    找天一定要試試,謝謝你!!

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    1. 哦! Jane也喜欢这小东西啊, 那就等你的佳作了噢!

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  8. ahdoi! 漂亮啦。wa ma si zo ji gei lei。好吃ho?

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    1. Jane, 今天和你上了一样的贴子, 这风吹的很猛, 看来有排吹了!

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  9. 哇。。。原来已经吹kuih kosui风了,好快哦我还在爬那个小山而已咧!咔咔咔~~

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    1. 呵呵! 你也很快, 已经在爬山了。。
      虽然是小山, 但总是一座山, 我都还在山底呢! 哈哈哈。。。

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  10. 爱人的kuih kosui美到不行,滑滑的像爱人的脸蛋,我喜欢!

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    1. 爱人你真是情人眼里出西施了, 你爱人的脸蛋有像kuih kosui啊! 哈哈哈。。。
      那你下回看到kuih kosui肯定会想到爱人我了, 嘻嘻!

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  11. 哇。。美到不行,很有心思的佳作,照片也拍的漂亮哦。喜欢到不得了:)

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    1. Astro的喜欢台说, 喜欢就好! 哈哈。。。
      多吃几个哦!

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  12. 滑不溜丢的,搞到我也想买杯子鸟!!嘻嘻〜

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    1. 我也要买杯子了, 只有六个不够的, 嘻嘻!

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    2. 请问〜玻璃和plastic那种比较好用?

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    3. 小厨真的是问倒我了, 我的是小小玻璃的茶杯,觉得还蛮容易脱模的。
      只是没用过plastic的, 你可以去问问Jane, 她是用plastic的!

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  13. 好漂亮哟,糕点漂亮
    照片也是,给你很多个like才行:)

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    1. 不只漂亮, 那脸也滑滑的像主人家。(我爱人说的, 嘻嘻)
      待回我放在Fb, 老师要记得like多几次哦! 哈哈哈。。。

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  14. 好漂亮的kuih kosui! 构图很棒。 采光也很棒。。。什么都很棒! 谢谢你试做这份食谱。 :)

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    1. 谢谢Alan连续的给了我3个棒, 棒得我高兴极了! 呵呵。。
      真的要谢谢你的分享, 让我才有机会做了这个糕点!

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  15. Oh.... 我的最爱啊。。。。。 请我吃可以吗?

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  16. 照片越来越美丽了,赞哦 ^^

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    1. 谢谢cass在休息期间都回来看我, 好感动哦!

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  17. This is one of my favourite kueh.. love it with all that fresh coconut.

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    1. Must use the pure gula melaka to make this kuih, it tastes better!

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  18. This kuih is very hot nowadays , but I don't know when I am going to make , kekeke.

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