Thursday, 14 March 2013

班兰椰丝杯子糕( Pandan Kuih Kosui)


平时剩少做糕点,只因孩子们不吃糕点的。就是有吃也是选择性的一两样, 这也是我第一次做这糕点。  二弟出国了,留下大腹便便即将临盆的弟媳, 所以妈妈来陪伴她了,今天午后又回乡了。

那天,趁着她来时,家里多了个帮手吃这个糕点, 我便用了一半 Joceline 家食谱做了这个糕点, 想了很久的糕点,终于有机会试试了!





食谱:Butter, Flour & Me, 谢咯!
材料:可做10个

粘米粉 - 125克
木薯粉 - 23克
细砂糖 - 115克
斑兰汁 - 500克 (浓缩的班兰汁)
枧水 1/2茶匙

椰丝层
白椰丝 - 110克
盐 - 1些              
* 将两者参在一起蒸5分钟。

做法:
1)把蒸糕的杯子涂上一些油备用。
2)将所有材料混合搅拌均匀至无粒状, 放入锅中煮至稍微浓稠状。
3)把面糊倒入蒸杯里至8分满。
4)再把蒸杯放入已煮滚的蒸锅里蒸约25分钟。
5)取出班兰糕, 把椰丝放在班兰 糕上同时享用。



很喜欢这个糕点,很浓重的班兰香味的糕点,只是我家的俩个傻女儿不吃。 午后,和妈妈一起享用这个糕点时, 妈妈蛮喜欢这个糕点的,有机会还会再做的。



28 comments:

  1. 嗯咯。。。我家女儿也不爱吃kuih,所以没有什么机会可以做咯。
    今天就来你家吃多多个啦!嘻嘻~~

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    1. 我也是很少做糕点,这个已经是等了很久才有机会哦!
      来!来。。随你吃,但我只做10个哦!哈哈。。。。

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  2. 看中这糕点好久了,就是没动手。刚好看到您家的所以来尝尝,好吃!

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    1. 嗨!新朋友来了,欢迎你来噢!
      也请你吃了我家做的糕点,明日才动手吧!

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  3. 我喜欢黄糖的,但我也会试做这个。

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    1. 黄糖的我也喜欢,找时机再做,到时你要来吃哦!

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  4. 今天就轮到夫人吃你的kuih kosui了。。嘻嘻。。。

    May,你的kosui糕尖尖的,带着椰丝帽子好可爱。。

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    1. 当然,有来有回的! 明天我又去你家吃好料了。。。

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  5. 我要一个, 谢谢啦。
    以前在西马的时候, 常常在夜市看到这些糕点, 现在在东马, 很少见到。
    看来, 我要自己动手做了!

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    1. Jasmine, 你有心了! 从遥远的东马来我家, 既然你那没得吃这糕点,那就打包两个回家吧!
      等你动手了再请我,可以吗? 嘻嘻!

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  6. Oh I love these kueh so much, this kueh looks so soft and chewy and wonderful with the shredded coconut.

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    1. I agree with you, this kueh is so nice & delicious!
      .

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  7. 最近大家都很爱做kuih啊!
    看到我很心动~

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    1. 心动! 那就行动吧!哈哈。。

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  8. So pretty lol! I must try to make this kuih kosui one day :)

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    1. 哈哈哈。。。 hurry! hurry! Don't wait....

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  9. kuih我很久没做了
    我来吃你的:)

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    1. 我家也是很少做kuih的,今天你有福了!嘻嘻。。。。

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  10. 我最近身体弱,很少在厨房打转,都上人家家里讨吃了!呵呵! 这个糕点我也没有做过,真的很绿很美!我要一个咯

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    1. 近来少看到你,原来你的病还未好转,要多休息了!
      这糕很香,蛮不错的!
      一个可以,等你好了请你多多,ok?

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  11. 我闻到班兰香咯!!!糕做的美,照片拍得美!well done!!!

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    1. 老远的你都闻到班兰香啊! 你的鼻子很灵哦!哈哈哈。。。
      不请你都不能了!呵呵!

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  12. This is one of my favourite kuih! Looks delicious!

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    1. This is my favourite too! 哈哈。。

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  13. 我也是少做糕点,班兰味的很香吧!

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  14. 我今天试做,但蒸了很久还是有水在小杯里,最后我放弃了,关火然后把杯里的水倒掉!可以帮忙教教我吗?我那里出错了?水的分量问题吗?

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    1. 对不起, 不太明白你所说的“有水在杯里”的意思。是否是说蒸了25分钟后, 那面糊里有水份? 还是蒸熟了, 而糕点上有水?
      如果是蒸的糕点上有水份, 那你就试试将蒸锅的盖子, 裹上一干净的布, 然后才盖上吧!

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