Tuesday, 2 June 2020

番薯甜甜圈 【Kuih Keria】






番薯甜甜圈 (Kuih Keria),  又是老北亂買惹的禍;老廚娘爛泥扶不上墻,幾條番薯曠月持久擺著,幾乎“玉石倶焚“了;經過一番搶救,把剩余的蒸熟壓成泥,東加西拼的湊成了圓又圓披著糖衣的愛情騙子,那甜言蜜語讓你欲罷不能!




番薯甜甜圈【Kuih Keria】

材料:
340克橙番薯, 蒸熟压成泥
85克自发面粉
30克粘米粉
适量盐

[糖浆外层]
50克细糖
1湯匙清水

做法:
1.  把番薯蒸熟压烂, 加入粉类和盐巴,揉成均匀的面团。
2.  取适量面团, 搓成圆形, 并以杆面往中间穿洞
3.  把甜甜圈放入热油中, 以小火炸至表面金黄色, 撈起。
4.  取一, 放入细糖和1汤匙清水, 搅拌至浓缩,熄火并加入炸好的甜甜圈搅拌至甜甜圈沾满糖浆, 撈起即可享用。






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