维也纳曲奇【Vienna Cookies】

无意中在这里, 见着了这款非常有噱头的饼干， 

为了尝试这款出自于烘焙界鼎鼎有名的PH大师食谱， 

再看看简单的材料，

我当然是立即往厨房里奔去。

做了两次， 第一次摆在网架上散热时，

俩个丫头一次又一次的“路过", 

说着，”妈咪， 我拿一块蛤！”

也不记得究竟她俩“路过”了几次，

也不晓得丫头们嘴里的一块究竟又是几块？

结果， 网架上的饼干吃剩下4块， 

也罢， 反正这批的裱花挤得难看极了，

也不知怎么搞得， 那花纹烘烤就变得不成花样了！ 

第二次， 也只好将它裱成朵朵小菊花了， 再撒下白芝麻作为花芯，也蛮不错嘛！本来是要撒下杏仁碎粒的， 可惜用完了也没再进货了。 至此， 第二回合的饼干也已经空罐了， 小丫头再度问： 妈咪， 你还会再做这饼干吗？”

其实， 这饼嘛啊我第一口咬下时， 感觉没什么特别，蛮普通的嘛！但是哦，还没咬完一块饼干，  就觉得越咬越入味， 那阵阵醇厚的巧克力香味， 棒极了！ 接着， 惊喜连连的嚼着一块接一块， 不愧是顶级大师的食谱啊！

黑黑的小饼干， 好难拍摄哟！

【维也纳曲奇】

材料：

130克奶油（温室软化）

50克糖粉

30克蛋白

135克低粉

18克可可粉
1小撮盐

【做法】

1.  将低粉， 盐和可可粉混合过筛。
2.  将软化奶油搅打至顺滑， 加入糖粉继续搅拌均匀。
3.  分2次加入蛋白， 充分混合后再加入下一次， 搅打至蓬发羽毛状。 
3.  加入过筛的粉类（步骤1）， 以刮刀搅拌均匀。 
4.  将面团装入裱花装里， 挤出自己所爱的饼状。
5.  放入预热烤箱以175度， 烘烤15分钟即可。 

【Vienna Cookies】

Ingredients：

130g unsalted butter ( at room temperature)

50g icing sugar

30g egg white
135g cake flour
18g cocoa powder
a pinch of salt

【Method】

1.  Sift cake flour, salt and cocoa powder together.
2.  Cream butter until smooth, add icing sugar and mix well.
3.  Add in egg white in 2 portions separately, beat well after each addition of egg well combine.

5.  Fold in sifted flour into butter, mix well with a rubber spatula.
6.  Place the batter into piping bag and pipe onto lined paper tray with desired design.

7.  Bake preheated oven 175 deg C for about 15 minutes.  

This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here.