Monday 11 November 2013

巧可力芝士相思蛋糕 (Chocolate Cheese Xiang Si Cake)




记得第一次做相思蛋糕,对它尚是摸索不清却依然摸索着前进, 对它真的是又爱又恨了。 这外表看起来没有什么特别的蛋糕,  但吃在嘴里绵实,细腻,柔软的感觉, 只吃了一口就让我从此恋上了这相思蛋糕。 

相思蛋糕, 很美的名字,有着恋爱的感觉, 带着少女情怀的蛋糕,  让人十分轻易就堕入情网,深深爱上的蛋糕。

细雨绵绵的早晨, 让我用这相思蛋糕来暖你的心房!
(现在已经是热情的午后了, 嘻嘻!)





巧可力芝士相思蛋糕 (Chocolate Cheese Xiang Si Cake)
(7寸方形脱底模)

材料A:
102克蛋黄,60毫升鲜奶,1粒全蛋,50毫升粟油,1/8小匙盐
80克特幼面粉, 60克芝士粉(Parmesan Cheese)

材料B
218克蛋白,70克幼糖

* 20克巧可力+ 2大匙熱水


做法
1.将材料A混合(除了面粉和芝士粉)用打蛋器搅拌均匀,然后才加入面粉拌匀, 再加入芝士粉拌匀

2.  把蛋白用搅拌机打在至起泡。再慢慢的分次加入糖,用搅拌机打至硬 (碗糊拿起,而蛋白糊不会掉下)

3再把(2)的1/2 蛋白糊加入蛋黄糊里, 搅拌均匀后再加入其余的蛋白糊,拌均匀。

4.  将做法(3)的蛋糊分成两份, 其中一份加入巧可力酱,快速的搅拌均匀。

5. 把7寸脱底蛋糕模的外层预先铺上锡纸,放入一个装有1/4水的蛋糕盘里(这个装着水的盘一定要比7寸的盘大)

6.   倒入一些原色蛋糕糊, 再随意的加入一些巧可力蛋糕糊, 继续再倒入原色蛋糕糊,这样一左一右的连续加入两种不同的蛋糕糊,做完为止, 轻轻的敲出气泡。

7. 放入预热烘炉里,用水浴120度烘40分钟(放入底层),然后 改用140度30钟即可。 取出,倒扣放着至冷却才取出蛋糕。




为了解决孩子的早点, 在夜里当这蛋糕冷却后, 举手挥刀恨下心来切下了蛋糕的三角边缘,这已足够填饱孩子们的肚子了,哈哈!

昨夜雨蒙蒙, 今日雨萧萧。 打开窗外看不到那灿烂阳光,那蔚蓝的天空都被乌云吞噬了。 若不是墙上的时钟透露了秘密, 我还真的怀疑已是傍晚时分了。 这相思蛋糕, 今早就在这烟雨朦朦的情况下完成了拍摄。 



37 comments:

  1. 完美无瑕。。。偶的相思蛋糕到现在还要看心情。。。。

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    1. 都说是相思蛋糕了, 当然必需在心中有相思之意时,动手做这蛋糕才会成功的, 嘻嘻!

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  2. 完美的!!!我玩单色已经很要命了
    你们还玩双色
    真了不起:)

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    1. 其实最初对这相思蛋糕也是一知半解的, 慢慢摸索之下才开始有了进步。
      老师教导学生更加的艰难, 更加调皮的学生都能搞定, 这相思蛋糕难不倒老师你的!

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  3. 好美的相思蛋糕,给你描述到好像在淡恋爱。。。嘻嘻 :D

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    1. Ann,就是因为没有机会再谈恋爱了, 所以就想象在和相思蛋糕谈恋爱咯, 哈哈哈!

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  4. 相思,相思,你有相思我吗?嘻嘻嘻

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    1. 有。。有, 就是因为相思无处诉, 只好寄情于相思蛋糕了, 呵呵!

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  5. 我还在回味你的木薯糕,怎么那么快就上相思!
    难不倒你相思谁呢?哈哈

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    1. 木薯风已过了, 等下个月再来个木薯风吧!
      很久没有相思了, 不管心中是否有相思, 但是吃了相思蛋糕后, 肯定就有了相思之意了, 哈哈哈!

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    1. 100%不敢收, 这次的相思有一些收缩了, 我给了自己折扣10%, 嘻嘻!

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  7. 我今天的爱人好诗情画意啊!
    完全是爱人我的style,哈哈哈哈!

    所以爱人思念的人一定是我,嘻嘻嘻嘻!

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    1. 当上了爱人你的爱人, 当然必需讨好爱人跟上爱人的style咯, 哈哈哈!
      细雨绵绵, 想的就是爱人你了。。

      尤其是刚刚在牙医那补牙时, 更加想到爱人你了, 多希望有爱人陪着呢! 哈哈哈

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  8. 我的相思蛋糕成败总是不定。
    你做得很好哦。

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    1. 这相思要看心情的, 有相思才会有相思蛋糕的, 哈哈!

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  9. 好漂亮的纹路!
    你家的相思总是完美无暇,相思女皇非你莫属!

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    1. Aunty的相思也不赖啊, 多款式的。。。我家就没有多样化的相思了, 来来回回不是巧可力就是班兰的! 呵呵
      相思女皇这个名称太光芒四射了, 不太适合我。。我只想偷偷的躲在一旁的相思!嘻嘻

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  10. 唉。。你的相思蛋糕太美了,我的相思蛋糕就是做不好,都不敢post出来!
    太湿了,麻烦师傅指点~~嘻嘻!

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    1. 以你的内功来说相思蛋糕理应是难不倒你的, 多留意烤箱的度数应该就搞掂了, 太湿是因为烘得不够吧! 嘻嘻。。我k po了

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  11. 相思我了,那么多的相思,分一点给我相思一下吧!呵呵呵!

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    1. 好, 好。。我就传授一点相思给你, 让你尝尝相思之味吧! 嘻嘻

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  12. 看了马上就有恋爱的感觉了,哈哈哈....

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    1. 太好了, 你终于也再谈恋爱了, 呵呵!

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  13. May 的相思真的唔得顶!! perfect! 很美! 赞!
    哎哟好厉害啊!喜欢这个双色的相思

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    1. 朋友你把我赞到要飞了, 有些点沾沾自喜了, 哈哈哈!
      其实相思最重要的应该是烤箱的温度, 很久了失败都是因为烤箱的度数, 我家的烤箱很热情的, 以高温烘烤蛋糕都不成, 所以我总是以很低的度数烘烤的, 那有什么厉害, 那cheesecake不是让我败了一战又一战了, 哈哈哈!

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  14. 这蛋糕真的很完美,太美了。
    用芝士粉的还没做过,等假期一定要做希望到时的成品也可以像你的这么完美,嘻嘻嘻~

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    1. 从你家出来的蛋糕都是高级的品种, 我很期待看到你家的作品呢!
      等着你请吃了。。。

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  15. 好巧啊,我们这里从星期日晚上也开始下雨到现在,已经是好久没下过一场豪雨,希望这场雨可以把山火给扑灭掉。你做的相思蛋糕有一定的水准,喜欢喜欢。我-我-我一次也没做过。

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    1. 这里啊, 几天来不是早晨烟雨朦朦, 就是旁晚细雨霏霏的, 希望你那里的天气可以转凉啊!
      虽然相思蛋糕有些难度, 但试多几次也一定可以通过这个考验的!

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  16. May, 你的双色相思好柔美!我就坐下来和你喝咖啡,吃蛋糕后,再上班!哈哈!

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    1. 哈! 我在等着你来”烫茶“, 每天都是一个人孤苦伶仃的, 今天有你来陪不知有多好啊! 嘻嘻

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  17. 好美的相思蛋糕。。。may 可以做相思高手了,登场的相思蛋糕都美到不行,高高的,喜欢:)

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    1. 别提高手了, 不知下回再做这蛋糕时, 不知是否会变成"低手"的, 哈哈哈!

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  18. Your cake looks perfect.. so even and the swirls are simply gorgeous!

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  19. Hi May,
    Your cake is just perfect, looks really good!

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