Tuesday 24 September 2013

班兰海绵小蛋糕 (Pandan Sponge Cupcakes)





其实这个小蛋糕不知烘过多少次了,仔细想想应该有3次了, 也不知何故既然没有把它拍下留念。 小女儿在小六生应考UPSR时, 参加了学校的一日游。 我便趁着这个机会又重做了这个小蛋糕, 好让她在路途上可以和朋友一起分享这个香喷喷的蛋糕。这个小小的蛋糕啊,还蛮适合出门游玩的解馋小蛋糕。

孩子们都喜爱这个小蛋糕, 喜欢它的绵软, 喜欢它的口感细腻!





班兰海绵杯子蛋糕  Pandan Sponge Cupcakes
食谱取自这里的 )可做12个杯子

材料
3粒大蛋(190克, 最好是收藏于冰箱里的蛋)95克细砂糖,100克特幼粉1/4tsp  盐,
35克班兰汁25g粟米油

做法
1)将班兰汁和粟米油混合备用。
2)把面粉和盐混合,过筛两次备用。
3)将鸡蛋从冰箱里取出放入搅拌盘里,加入细砂糖,以快速大约打发15分钟至乳白。
4再慢慢的倒入过筛的低粉拌匀后再加入做法(1)的班兰混合汁,以刮刀搅拌均匀。
5)把面糊舀入预先排好的纸杯里至9分满,轻轻敲出气泡。
6)放入预热烤炉,以160度烤约25分钟即可。










This post is link to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.


39 comments:

  1. 爱人我这次得第一名,快快拿走两个小蛋糕,
    嘻嘻!好软哦!像爱人一样柔情蜜意。。。

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    1. 哈哈! 今天爱人最乖了, 何止拿两个, 喜欢就随你了!
      你啊, 就是嘴甜, 搞到人家心乱如麻了, 嘻嘻!

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  2. 我是第二,是不是也可以带走两个呢?

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    1. 可以, 可以, 这个有十二个, 谁快谁先了!

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  3. 我也要两个。。。

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  4. 小小粒,可爱又讨喜。我家小那个很爱吃。

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    1. 很方便, 这是我家孩子的早点之一!

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  5. 这个看中很久了
    就是懒惰开工:(

    我吃你的吧:)

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    1. 老师快快开工了, 今日请你后日你吃回我了! 哈哈

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  6. 我的饭后甜品~我可否要两个,好事成双嘛!!

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    1. 好的, 今天每人给两个, 剩余的都让给你楼下的咯!

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  7. 夫人要全部,罚夫人太久没有像MAY请安!

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    1. 夫人打包了就踏着你那新面市的脚踏车走吧!
      要不客人来了, 那蛋糕就不够分了, 嘻嘻!

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  8. 照片拍的好迷人哦!^_^
    我喜欢这蛋糕,上次试过做orange的,但不是很成功。下次再挑战。

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    1. 摄影这方面也要看心情的, 有时随便拍也满意,反而有是不知干嘛拍了几十张全都看不上眼的, 哈哈哈!
      这蛋糕不错, 家人很喜欢! 一次不好并不代表以后都不能,加油!

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  9. 美美美,我也喜欢这样的小蛋糕 :)

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    1. 谢谢谢, 请你吃一个, 只许一个哦!哈哈

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  10. i also like eating these little sponge cupcakes and i'm sure your daughter and her friends all hv enjoyed it !

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    1. Yes, they had enjoyed eating sponge cupcakes very much.

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  11. May, 你的小蛋糕好可爱!请问你的班兰汁是如何做的?

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    1. 嗨! Yee Ching, 我用沉淀的浓缩班兰汁

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  12. 好漂亮的小蛋糕,更喜欢你的每一张照片。

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  13. May 我们来交换小蛋糕 :P

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    1. 好的, 我们换换口味, 你家的小蛋糕都很赞, 我有赚了!

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    2. 呜呜
      我没有小蛋糕跟你换

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    3. 那你就留下帮我洗碗碟吧! 嘻嘻

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  14. 拍照对于你来说真的完全没有难度,
    而且越拍越就越来越有水准了。
    蛋糕我知道一定没有我份了,
    所以我就不和你讨咯。

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    1. 谁说拍照对我没难度了, 你有所不知了。。我拍得很辛苦,绞尽脑汁了! 哈哈
      但是, 还是要谢谢你给了这么好的评语, 我高兴得飞了, 嘻嘻!

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  15. These pandan songe cakes are so beautifully done... soft, light and fluffy!

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    1. Mich, These cup cakes are popular at my house!

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  16. 一个香^^
    我家小朋友超喜欢这样的小蛋糕,他们都叫:鸡蛋糕!呵呵

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    1. 我要两个香, 哈哈!
      是的这个小朋友们都爱它, 很受欢迎!

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  17. Hi May,

    Love your transformation!!! From butterfly orange sponge cupcakes to emerald-green pandan sponge cupcakes... Both are equally pretty!

    Zoe

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  18. 你好。我跟着你的食谱做。但小蛋糕不会很长很高。而且里面不松软。我不懂那里做不对。

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    1. 嗨! Rachel, 这是全蛋式的做法, 搅拌过程中拿捏不好的话, 非常容易消泡的。 我认为你的蛋糕糊消泡了, 或者是没将蛋液打发。 你可以试试以分蛋式来将鸡蛋打发, 然后在加入其他的材料! 谢谢。 加油

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  19. 谢谢你,may!
    我会再试的

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