Thursday 25 July 2013

芋头糕 (Yam Kuih)







其实一直想做这个糕点的, 也不知买过多少次的芋头。 结果,那些芋头却都别有所用了。 

那天, 又从冰箱里找到了半粒芋头了, 而那被刀子切半的芋头开始有些变色了。于是, 便问了那老的是否要吃芋头糕呢?  他既回答说: 你,  会做嚒? 

哈哈! 的确没做过芋头糕。 所以做完后,看到的是我的芋头糕的颜色为何是这么的灰呢!而外边买的不是这样的颜色啊!  第二天, 拨了个电话给 Li Shuan和她谈起了关于这芋头糕的事。于是, 这俩个女人便叽叽喳喳谈了老半天关于这糕点的颜色了, 呵呵!



我另外用了一个小方型的模子来做这糕点。 之后,便切块煎炸
来吃, 觉得煎炸的也很好吃了, 更香! 




 Yam Kuih
(食谱取自Helena's Kitchen, 我做了Li Shuan 食谱的3/4份量而已) 

材料                                             
700克头(我用500克,去皮切粒), 280g占米粉(我用200克), 50g澄面粉(我放37克),20g薯粉我用15克),1300毫升(我用970毫升)50g炸香

味料:
1.5小盐,1-1/2小匙五香粉,1小鸡精粉,1小糖,1小麻油

1/碗 小葱头(切片炸香),1/2碗 青葱 (切粒),2条红辣椒 (切碎)

做法
1. 将三种粉类与水混合成糊浆备用。
2. 米炸香。用。
3. 再将切粒的炸香,接着加入味料和另加入150毫升的水。 然后再加入米,煮至芋头至软。再把糊浆倒入,改用小火煮至半熟。
4.舀一些放在已经抹油的蛋挞模内,放入沸滚的蒸炉里,以大火蒸1518分钟至熟。
5. 取出洒上装饰。

备注:糊浆不可煮至过度, 否则蒸出来的糕会太硬。  



















今天是的生日, 不能请她吃蛋糕。 所以, 只有将就点请她吃这芋头糕啦, 嘻嘻!






40 comments:

  1. Aiyoo, I like this steamed yam kuih ler, makan with chili, sedap sangat, hehehe..

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  2. 应该没有人比我快手脚吧!嘻嘻嘻!

    你还真的是‘好料连连’哦!我今早的睡意一直持续到现在,
    骨头好像散了,哈哈哈哈!一定很不情愿动。

    所以做你爱人真好,不用动手都有芋头糕吃,嘻嘻!

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    1. 爱人你今早7早8早就起来烘蛋糕了, 但是所说的7早8早还真的是很早啊! 哈哈哈。。。
      午睡了几回至今还有睡意啊, 服了你了!
      今晚早点睡, 那么明日就可以把整个新国翻了天, 呵呵!

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  3. 最近我发热气
    我只要那个蒸的哟,谢谢了:)

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    1. 好的, 请你吃蒸的好了!
      那炸的留着我自己吃。。。

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  4. 用塔模型做芋头糕,很不错的idea哦!
    我现在饿得很,还没吃晚餐,请我吃一片蒸的,一片煎的,ok?^_^

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    1. 难得你也喜欢那煎的, 请你吃多多。。但是喉咙痛了别回来找我算账哦! 嘻嘻!

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  5. 你的芋头糕好特别,这样吃又不用特地切小块,真方便!煎的芋头糕,应该有点像萝卜糕吧!我每次买的芋头糕都是这种颜色,应该没有不对劲啊!

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    1. 这芋头糕也是偷师的, 你要看去LiShuan家, 她的才美啊!
      我起初总是觉得颜色不对劲, 后来看多几次后,感觉还好。 现在经你一说真的有觉得没什么不对劲的了! 嘻嘻。。

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  6. May, 和你一见如故,觉得你是个很善解人意的人,跟你特别投缘。谢谢你的芋头糕做我的生日糕点。
    什么嘛。。芋头糕是这样的colour啦,我也不懂为什么我的比较白,我都跟你讲了可能灯光比较强哈哈!
    喜欢你的平易近人,喜欢你的不骄傲,喜欢你的和蔼,喜欢你的真诚,也喜欢你的细心。不好的我不要懂,只看到你好的!

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    1. 哎哟! Li Shuan, 我爱人都没把我说的这么好叻! 原来你是这么的喜欢, 喜欢我的。 这么多的喜欢, 看得我好感动, 好想抱一抱你!初次见面得来你如此多的喜欢, 我早该飞去见你呢! 嘻嘻。。。谢谢你只看到我好的, 这和我家老的相反了, 他呀, 只看到我不好的一面! 还是你最好!
      这芋头糕被我家老的sapu到清光, 他才不管你颜不颜色的。 经你们说后, 也觉得这芋头该是这个颜色吧! 哈哈。。

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  7. 最爱吃煎香的芋头糕,搭上辣椒酱...哇!想着都流口水了!

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    1. 来! Aunty帮你抹掉口水, 然后你再继续吃! 哈哈哈。。。

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  8. 我也觉得may好好人,亲切的。

    嘻嘻!
    这个时候,我要骗吃啦!哈哈哈。。
    因为我也好喜欢吃芋头糕。漂亮咯!may你好榛

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    1. 美女也赞我好啊! 你被骗了, 其实我不是那么好的。。。
      还是你想吃这芋头糕, 所以骗我才赞我好呢! 嘻嘻!

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  9. 我也喜欢吃芋头糕。煎到香香的在粘上辣椒跟好吃 :)

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    1. Ann, 我最爱这煎的了, 香香的粘上辣椒酱,
      哇! 好吃极了!
      来, 陪我吃。。。

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  10. may家天天都有好料吃,今天的芋头糕我也很喜欢。。飞两个过来可以吗。。呵呵

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    1. 既然是好料那就一起来分享咯!
      飞了过去。。。你接到了吧! 哈哈

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  11. 你這些芋頭糕迷你可愛,嬌小玪瓏 ~
    只吃蒸熟了或炸了才吃,
    看來都非常滋味!!

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    1. 迷你, 迷你的。。凡是迷你的东西都很可爱的!
      这个糕点, 不管是蒸或炸都好吃的。

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  12. May,
    我真的好想搬去你家哪里做你的邻居哦!
    因为每天都有好料吃。哈哈哈~

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    1. 我家附近有间空房子, 有兴趣吗? 哈哈哈。。。

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  13. 芋頭糕蒸的或炸的我都喜欢,好久没吃了!

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    1. 两样都好吃, 我还时常去外面买呢!

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  14. I love both the steamed and pan fried version of your yam kuihs.

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    1. Both of the yam kuih have a different taste, but i prefer the fried version more than the steamed one!

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  15. 又是星期五了,我要吃妳做的芋頭糕。來了十三年才做過一次,哈哈!

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    1. 我也是没做过, 心血来潮就动手了!
      十三年了, 那你也该是时候动手了, 呵呵!

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  16. 我是最慢的一个了吧。。。没关系,我捡青葱粒吃也可以自得其乐!!呀呼。。。

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    1. 小厨还不算迟, 后面还来了倆位是等你捡完青葱后来帮忙洗碟子的, 哈哈哈!

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  17. 哎哟!这芋头糕好诱人!
    怎么每次都上些令人们吞口水的好料啊???
    555。。。
    我要吃啦!!!

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    1. Wendy来迟了, 所以这回只能帮我洗碟子了, 嘻嘻!

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  18. 呵呵我的朋友那天也是做了芋头糕代替生日蛋糕
    现在流行这样?

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  19. wow! bring me down memory lane! this used to be my breakfast during school days... your fried ones looks so yumz!

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    1. I'm glad that this kuih bring back your sweet memory, hehe!

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