炸柴鱼豆腐 Tosaage Tofu（Fried Tofu with Bonito Flakes)

从来对日本餐毫无兴趣的我， 今天选了第一道的日本豆腐餐。每次在日本餐馆享用时， 我的菜单总是日本鸡肉盖饭， 其它五花八门的菜肴我都谢绝了。 不知何故， 总是觉得那些菜肴有一种很浓重的怪味， 是我吃不惯吧！ 

这道香脆的柴鱼豆腐却是我喜欢的日本料理， 没有我所提说的怪味， 而且还在几天里煮了两次， 香脆的外皮， 大少爷也爱极了！ 

这是第一次煮的柴鱼豆腐。

炸柴鱼豆腐 

（食谱取自：日本の味）

材料： 

1块 板豆腐 （平均切成六块）， 60克柴鱼片， 10克烤香紫菜丝（我忘了放），

 50克面粉， 1粒蛋(打散），10克韭菜（切碎， 我用3粒葱），少许金针菇（切碎）

酱料：

40毫升高汤/鱼汤， 10毫升酱青， 10毫升料酒

做法：

1. 煎炸豆腐的做法请参考以下的图片的步骤。

2. 将酱料煮沸， 倒入炸好的豆腐里，让豆腐泡入酱料里。

3.  将紫菜丝，葱碎和金针菇摆上着装饰。 （我将葱碎和金针菇稍微炒过）。

Tosaage Tofu（Fried Tofu with Bonito Flakes)
（Recipe from: Oishii Japan)

Ingredients：
1 box Japanese pressed tofu (cut equally into 6 pieces),  60g bonito flakes,
10g roasted seaweed shreds (I have forgotten to add in) ，50g flour, 1 egg (beaten),  
10g chives, chopped ( I used 3 onions，chopped), some  enoki mushroom (chopped)

Sauce:
40ml dashi, 10ml shoyu,  10ml cooking sake

Method:
1.  Coat all the tofu with flour,  then secondly with egg and finally with bonito flakes .(refer to the above pictures)
2. Deep fry tofu in hot oil until crispy. Remove and drain.
3. Cook sauce and soak tofu into it.
4. Garnish tofu with seaweed sheres,  onions and enoki mushroom. ( I slightly fried the onion and enoki mushroom)

I am submitting this post to Asian Food Fest #1 Oct 2013 : Japan , hosted by Alan from travelling-foodies

and this post is linked to the event, Little Thumbs up organised by Doreen from my little favourite DIY and Zoe of Bake for Happy Kids, hosted by Mich of Piece of Cake.

AND this post also link to the event Cook-Your Book #5 organized by Joyce (Kitchen Flavours).