百香果戚风蛋糕 （Passionfruit Chiffon）

人生最怕的事件是什么呢？如果你问我，我会回答：踏入医院。

医院里的程序多的另人害怕，那重重复重重， 一关又一关的检验，另病者无从选择。

带着畏惧的心，必需勇敢的闯入那暗箭房， 所谓暗箭难防啊！

每闯入一关，这颗心都忐忑不安。但也必需勇往之前，毫无视睹的面对了。

剩下最后关头了，竟然为了那半日制和医院里的重重程序，不让我过闯了。

这半日，都在这忙碌的程序里度过了，带着疲惫的身躯，只能等待着。。。

奈何，这种等待又等待的心情，可知是何堪的难过， 是一种煎熬啊！

主诊医生含糊的称是“良豆”， 但又称必需经过最后的化验。

化验后又是一种无奈何的等待，

总觉得，人生有时总是在等待中度过的。。。

明日，又是一天新的旅程，明天会更好吧！

以下的这些稿和作品，还有摄影都是旧作， 只是尚末post上。 这几日来都无心烘烤，原来躺着休息并非是好事。 会让人感到更累，更懒。。。更沮丧!

这几日来，剩少去每家拜访留言，希望各位见谅了， 同时也很感谢大家的留言和关怀。 原来，当初流连这部落格也末曾不是件好事， 今日得到各位博友的关心，也非常意外又高兴的接到Tracy的来电问候。 她那开朗的声音，另我增加了无限的信心。真的，谢谢你们，另我感激万分！

不知几时摆入冰箱里百香果，何时的百香果，外皮皱都了。 还以为已经坏了， 切开来才看到果肉还是完美的！ 于是，就用这几粒的百香果做了这个戚风。 

百香果戚风蛋糕
（Passionfruit Chiffon)


材料：
6粒 蛋黄
70克 粟油
150克鲜奶
140克 低筋面粉
5大匙百香果肉

6粒 蛋白

80克 砂糖

做法：

一般戚风的做法，也可参考这里的做法。

骨颅杯子蛋糕（Skeleton Cupcakes）

前两次做的杯子蛋糕，都没成功的贴上。每次做了蛋糕体后，就烦着该如何装饰它。然后，儿子边吃边说：妈咪，我帮你吃掉它，你就不必烦了！

第二次，　挤奶油的工夫不到家，不敢献丑。所以，又被冷藏了！这是第三次的杯子蛋糕了，同样的事情又再发生了。搁放着毫无头绪的杯子蛋糕，挤了一杯的奶油，之后又放弃了。上来爬爬网，找到了这个骨头颅的装饰，家里刚好也有这材料，只缺少了糖豆，管它的！就拿珠子来替代吧！

于是，这第三次的杯子蛋糕终于勉强的现身了～骨颅杯子蛋糕！嘿嘿。。。

 骨颅杯子蛋糕
（食谱来自：MyRecipes）

材料：
3/4 杯自发面粉， 3/4杯幼糖
1/3杯可可粉，3/4 小匙苏打粉 
1/4 小匙盐，1 粒蛋
1/3 杯鲜奶，1/3 杯奶油  
2大匙粟油，1小匙云泥拉精   

装饰：
眼睛~M&M chocolate      

• 鼻子~Rice chocolate
• 帽子~山楂片和迷你蛋糕
• 牙齿~糖豆（Jellybeans ）
• 头颅~我用120克打发鲜奶油    
• （我没用Jellybeans, 家里没有，所以临时找了珠子代用，拍照后又收起了，嘻嘻！）.
• 做法：
• 1。将面粉，可可粉，苏打粉和盐混合。
• 2。 将奶油和糖放入搅拌盘里，用搅拌机打至乳白色，加入蛋继续打至光滑。
• 3。将鲜奶，粟油和云泥拉加入做法（2）里，搅拌均匀。
• 4。将做法（1）的材料加入，继续搅拌均匀。
• 5。把面糊倒入已排好的8个纸杯子里(7分满），放入预热烤箱里以165度烤18分钟即可。（我烤了6个迷你的纸杯，以165度烤10分钟）                          

Skeleton Cupcakes
（Recipe：MyRecipes）

Ingredients：
3/4 cup self-raising flour，
 3/4 cup sugar
1/3 cup cocoa powder，      
3/4 tsp soda powder        
1/4 tsp salt, 1 egg       
1/3 cup of fresh milk       
1/3 cup butter , 2 tbsp corn oil            
1 tsp vanilla essence

• Decoration：                               Eye~M&M chocolate               Nose~Rice chocolate                Hats~Haw flakes and mini cupcakesTeeth~Jellybeans    Head~120g whipping cream
• Method:  
• 1。Combine flour, cocoa powder, soda powder and salt.
• 2。Place the butter, sugar in a mixing bowl.  Beat the ingredients until light and creamy. Add in egg, continue beat until fluffy. 
• 3. Add in fresh milk, corn oil and vanilla essence, stir until just blended together. 
• 4。Sift in the method (1) , stir well to combine. 
• 5. Use a teaspoon to divide the mixture equally into the 8 paper cases. Pre-heated 165, bake the cupcakes for  17 minutes, until golden brown, leave them to coll on a wire rack. 
• (I made 6 mini cupcakes.)
• 

烦完了装饰，　又再烦着该如何去帮这些骨头颅拍照呢？

其实，摄影也是一件难事。有时真的是不知如何着手。所以，这骨颅杯子蛋糕，本想来个恐怖的气氛，但是无奈却无法做到。

看！拍到奶油都快溶解了。　女儿说：那眼睛的部份的Ｍ＆Ｍ都溶了，那糖溶化后，那带着像极丝丝的血，就更像Ｓｋｅｌｅｔｏｎ了！哈哈哈。。。

写完以上的稿后，便前往临近的诊所检查。近两个月来， 总是被胸部的疼痛骚扰着我。 强忍着泪水走出诊所， 虽然尚末知这“3颗小红豆”是何物， 但却深深的打击了我，让我的心跌入了黑暗的无底深崖。  虽然，老妈子在电话中一再的强调没事，没事。

但，如果我说没事， 不怕那是骗你的。 五年前， 我那”珍贵的鼻子“出事后，让我逃过了一劫。还以为，灾难从此远离我了。没想到，今日，这身“残躯”又再出事了。 明日，将拿着这封医生的“秘函”，这道“圣旨”去探险了。此刻，我觉得我需要个天使蛋糕而不是这骨头颅。 希望，这几颗红豆是我自幼所喜爱的红豆，而不是个“凶豆”。

姐妹们，祝福我吧！

三菇焖鸡（Simmered Chicken With Mushrooms）

解决一日两餐已经是够烦了，还要担心在餐桌上一人闹， 二人哭的情状， 真是烦上添烦了。如果换了是你， 你又会如何应付这样的“餐桌美景”呢？

煮了这道三菇焖鸡，加了几粒的鹌鹑蛋，塞住了她俩的嘴巴。 知女而莫若我了，鹌鹑蛋是她俩的最爱，所以， 这俩位千金也只好静静的，默默的情不甘心不愿的吃咯！嘿嘿。。

三菇焖鸡
（食谱： 厨苑食谱）

材料：
半只马来鸡
1包金针菇（切去尾部）
8 粒蘑菇（切半）
10粒日本蘑菇（去蹄）
8 片姜，1 条红辣椒（切片）
4粒蒜头，1棵生菜
鹌鹑蛋（可以不放）
2大匙麻油，300克清水

(鸡只以1大匙酱油和1小匙绍兴酒腌泡1小时）

调味料：
2大匙绍兴酒，1小匙盐，1/4 小匙糖
2大匙蚝油，1小匙麻油，少许胡椒粉


做法;
1. 热油锅，将鸡只以中火炸至半熟或金黄色，捞起。 备用。

2。锅里将2大匙麻油热，爆香姜片和蒜头。 加入红辣椒，和三种蘑菇翻炒片刻。 

3。再加入调味料，清水和鸡只，焖鸡只至熟。 最后加入菜，试味。以粟粉勾茨即可。

Simmered Chicken with Mushrooms

Ingredients: 

half kampung chicken, 8 button mushrooms (cut into halves),1 package needle mushroom（remove hard stem and shred) 

10 fresh shitake mushrooms, 8 slice of ginger, 1 red chili (slice)

2garlic , 2 tbsp sesame oil, 300g water,   1 stalk lettuce 

(Marinade chicken with 1 tbsp soya sauce and 1 tsp shaoxing wine for 1 hour. 

Seasonigs：
2 tbspshaoxing wine，1 tsp salt, /1/4 tsp sugar, 2 tbsp oyster sauce, 1 tsp sesame oil， some pepper

Method: 

1. Heat a wok of oil, deep fry chicken until half cooked or golden colour. 

2. Heat 2 tbsp sesame oil in wok, saute ginger, garlic and chili, stir fry until fragrant.  

3. Add in three types of mushrooms, water and seasonings, simmer until chicken is cooked . Thicken the gravy with starch solution and  add in lettuce.  

I'm linking this post to Little Thumbs Up event, organized by Zoe from Bake For Happy Kids and Doreen for my little favourite D.I.Y., and hosted by Joyce, kitchen flavours.

湿润巧克力戚风 （Moist Chocolate Chiffon）

做了这个红透一时的湿润巧克力戚风。 虽然那股热潮已过，但这个热门的戚风，我却从来不曾忘了它！今日，也终于有机会一试了！ 

哎！脱模脱得不是很成功，失手了！

我另加入了一些杏仁碎。

湿润巧克力戚风（18cm）

（食谱参考：小雨伞，Qi Qi in the House， Helena's Kitchen）

材料：

50克温热水，30克可可粉 

100克低粉，10克玉米粉

4粒蛋黄， 30克 细糖 ，50克牛奶

1/2小匙幼盐，50克粟米油 
＊我另加了40克的杏仁碎粒

4粒蛋白 ， 65克黄糖 

做法：

1）将可可粉加入热水搅匀，备用。

2）低粉和玉米粉一起拌匀过筛。

3）蛋黄、盐和细糖一起打匀，再加入粟米油和牛奶拌匀。 再加入可可面糊拌匀。

4）加入过筛的粉类和杏仁碎拌匀。

5）将黑糖分次加入蛋白中打至硬性发泡 。 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀。

6）将面糊倒入剩余的1/3蛋白糊中拌匀。

7）倒入模具中，轻震几下去除大气泡。

8）送入预热烤箱160°度-35分钟或至熟。 取出倒扣。

鸡扒芝士焗饭 （Cheese Baked Rice with Chicken Chop and Creamy Corn Sauce)

这是三个孩子们最爱的焗饭。只要我提到要煮这焗饭时，三个都同声同气“Yeah！”一声，这是非常难得的。 几乎，每道菜肴上桌，俩个女儿之中一定有一人是摆着黑脸，很难服侍的俩位千金。

这焗饭不知煮过多少次了，只是一次都不曾贴上过。起初做这焗饭， 掌握的不是很好， 没有餐馆里的水准。后来，做了几次后，总算是做出了像样的芝士焗饭， 孩子们也纷纷的说：妈咪，你的芝士焗饭越来越好吃了！ 

其实我也觉得这道鸡扒芝士焗饭， 真的是煮的好吃，美味！（自赞了，不好意思，嘻嘻！）

鸡蛋炒饭：
材料：
600克熟饭，2个鸡蛋（打散）
80克奶油，1/2小匙盐， 少许胡椒粉

* 锅里烧溶奶油，加入蛋液炒香，加入熟饭， 胡椒粉和盐，用大火炒至片刻至香浓即可。备用。

鸡扒材料：
2个鸡腿肉（去骨）

腌料：
1/2小匙盐，1/2小匙胡椒粉，1小匙桔子汁 ， 面粉

*将鸡扒加入腌料，腌至1小时以上。
*将鸡扒铺上面粉，放入热油中用大火炸至熟或金黄色香脆，捞起，待冷切块。




粟米酱材料：（食谱参考于名食谱，稍微更改了）
200克新鲜粟米粒， 60克小葱头（切片）
2大匙奶油， 100毫升鲜奶油，400毫升清水

调味料：1/2小匙盐，少许胡椒粉

* 锅里煮溶奶油，加入葱和粟米粒稍微炒香，倒入清水和鲜奶油煮沸，改用小火煮至5分钟。 把材料倒入搅拌机里捣烂至滑。盛起，再回锅里，煮滚，加入调味料， 用1小匙粟粉+1小匙清水勾芡即可。备用。

鸡扒芝士焗饭（Cheese Baked Rice With Chicken Chop） 

（可供5人享有）

材料：

1份鸡蛋炒饭，2个炸脆鸡扒（切块），200克芝士碎，100克鲜粟米粒

做法：

1。将蒸笼铺上一层锡纸或其它容器，放入一片香蕉叶。

2。将炒饭盛入蒸笼里，再铺上适量的切块炸鸡扒，撒下粟米粒和 淋上粟米酱。 并撒满芝士碎在表面上。 

3。把蒸笼放入预热烤箱里以200度烤大约10分钟，至表面的芝士金黄色即可。

** 做这道焗饭时，最好把饭煮干一些，不要放入太多水份，一定要比平时吃的饭干些，切记。 

这是我和老的明虾芝士焗饭。 以上的鸡扒只能足够给孩子们，所以只好加上虾子了替代了。（如果是喜爱鸡扒的，那么鸡扒的材料必需添加了）

芒果班戟（Mango Pancake）

这几天，做了很多的一直想做的食谱， 同时也解决了冰箱里不少的材料。 这个芒果班戟也是其中之一， 我一直想要做的甜品。

这天，去到Sunway Pyramid 走走时，经过许留山的档口， 便立刻想起Li Shuan的芒果班戟甜品。 于是， 便拉了女儿坐下了。谁知，找遍了menu都没有这班戟， 都是一些芒果奶昔，芒果西米露之类的甜品,  真是大失所望了!

回来后，就把冰箱里的芒果开刀了，做了这甜品。 我啊， 真是吃不到心不甘啊！呵呵。。

芒果班戟

(食谱参考Li Shuan 和Jessie）

材料：

1粒蛋，80克特幼粉

240克鲜奶，20克糖粉

15克奶油（溶化）

2粒芒果（切小方粒）

几滴颜色素（我没放）

20毫升芒果汁（我另加入）

鲜奶油材料；

200克UHT鲜奶油, 30克糖粉

* 将鲜奶油+糖粉混合一起打发至硬。放入冰箱备用。

做法：

1。将蛋， 糖粉，鲜奶和忙果汁混合，搅拌均匀。

2。 慢慢的加入面粉，搅拌至光滑。倒入溶化奶油拌匀。

3。将面糊浆过滤，待放30分钟。

4。取一20cm平底不锅。 烧热锅，涂上少许的油，倒入1/4杯的面糊浆，煮至熟或干至到边缘的面糊有收缩的现象即可。（煮单面而已）

5。取一些鲜奶油放在班戟的中央，再把芒果放鲜奶油上。然后再取一大匙鲜奶油放下，卷成长方型状，冷却后切半享用。

祝天下的妈妈：母亲节快乐！

蛋挞 (Egg Tarts)

自从去年看到Eileen 做了这美味的蛋挞后，我心里就想着：我也要试试！但是，却拖呀拖的始终不曾动手过， 也许真的是有太多的食谱在排着队伍吧！ 

至到最近，Eileen家又再度传来这蛋挞的香味，我无法再抵抗这蛋挞的引诱了。  那天一早，在送走孩子们上学后，我便牺牲了睡眠，动手做了这个蛋挞。 平日的我，总是再孩子们出门后，再度的小睡片刻才起床， 太懒了，嘻嘻！

不到早晨八点，那香喷喷的蛋挞已经出炉了。虽然，没人陪我一起享用这早餐，但我却非常享受着这天的早餐呢！我一口气了吞了4个蛋挞，喝了杯美禄， 真是太好吃了！

这是我第一次做蛋挞，做的不是很好，但却好吃。孩子们放学

回来后，也一个接一个的吞完了，还要再动手做多一次了！谢谢

Eileen的分享和她的推动力了！