Monday, 14 October 2013

脆酥粒~咖啡开心果满芬 (Pistachio Coffee Muffin)




当懒洋洋的午后, 烤箱里渗透出着那蛋糕香味时, 那感觉是幸福的,幸福也从那一刻油然而生。 那一刻的满屋飘香, 那一刻的满足感,也从烘焙的路上开启了。 

选来之前的脆酥粒巧可粒满芬的食谱, 食谱稍微改变了一些,蛋糕依然美味。 不同的是, 蛋糕由巧可力味换成咖啡味,  也添加了几分浓重的咖啡味。 同时,也把冰箱里冬眠了许久的开心果加入, 又增添了一些的干果味。 这个开心果的点子是从Li Shuan 那儿偷师而来的, 还有这个蛋糕配上这个纸杯也很美吧! 嘿嘿!






拍完了照片要收档了, 才想起有一块这样的布料可以搭配, 又拍了一张!

脆酥粒~咖啡开心果满分(Pistachio Coffee Muffin)
可做9粒纸杯)

香酥粒材料: 
15克黄糖, 10克白糖, 25克无盐奶油, 45克普通面粉, 20克开心果(稍微搅碎)
20克巧可粒豆,1 小匙鲜奶, 少许盐

**(将所有的材料混合均匀, 搓成粒状备用。)

蛋糕材料:
75克巧可粒豆, 200克自发面粉,70克开心果碎粒, 100克午盐奶油, 75克幼糖, 少许盐
1粒蛋, 3/4小匙云尼拉精, 3/4杯酸奶/优格, 30克buttermilk, 1大匙咖啡+1大匙熱水


做法:
1. 将软化奶油,盐和幼糖以搅拌机打至乳白, 加入云尼拉精和蛋继续搅拌至均匀。 
2. 倒入一半的面粉, 搅拌至均匀。 再把咖啡液,优格和buttermilk加入搅拌均匀。
3. 然后, 再将剩余的面粉, 开心果碎粒和巧可豆加入搅拌至匀即可。 
4. 舀一些蛋糕糊在预先排列好的纸杯里至8分满, 取一些脆酥粒放在蛋糕糊上, 再撒上一些巧可豆和开心果碎粒。 
5. 放入预热165度的烤箱里, 烘烤20分钟即可。 





22 comments:

  1. 蛋糕美,纸杯也美,啊May更美呀!!!嘻嘻!
    加了开心果,吃了开开心心,太好了!哈哈哈哈。。。。

    ReplyDelete
  2. 哎哟! Esther的嘴巴吃了蜜糖了, 怎么甜到。。。比蜜糖更甜了!
    不过我还喜欢你甜蜜蜜的嘴, 哈哈哈!

    ReplyDelete
  3. 你的蛋糕真的很美,照片也很棒!我昨天也是买了Pistachio,等过几天就做这个很受欢迎的蛋糕。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 那个巧可力满芬, 加上了开心果肯定很赞, 迟些我也再试试!

      Delete
  4. Ooooooooooooooo.... Love love love! 喜欢这个口味

    ReplyDelete
    Replies
    1. 喜欢就好, 多吃些吧!

      Delete
  5. 夫人也要那美美的满分。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 那好, 随夫人自个拿吧!

      Delete
  6. 哈哈哈。。。我也和Ann一样买了开心果,看来开心果和这muffin很快要蹿红了哦!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈。。有豆豆的满分红的理所当然了!

      Delete
  7. 我要来抢吃了!放了开心过的满芬相信会特别的香吧。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 幸好今天你来的早, 还能抢到货呢! 哈哈

      Delete
  8. 吃了也打包了食谱。。。 哈哈!谢啦。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哦! Joycelyn也爱这类的蛋糕, 拿的好。。很高兴有人欣赏呢! 嘻嘻

      Delete
  9. Lovely muffins, May! I love both pistachio and coffee! These looks perfect with a cup of hot black coffee!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Joyce, these muffins were made for children's breakfast at school and luckily they finished them all! hehe..

      Delete
  10. 很巧,昨天我去家婆那里顺便也做了这个满分给他。。。你的topping我好喜欢,我喜欢有香脆香酥粒,我还有一粒等下吃早餐呵呵。。。
    这样巧的,还可以给你找到一片跟纸杯一样的pattern的布料哈哈。。。好美喔!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈哈! 看来之前的满分真的是你的最爱了, 但是此满分而非之前的满分啊!
      就是咯, 家里有一块和这纸杯一样的布料而我却忘了, 收档了才想起!
      还有谢谢你美美的纸杯哦!

      Delete
  11. 你拍的照片谁敢说不漂亮?
    每张都是出自自己的心思拍出来的不论食物还是背景,
    都是100%的叻!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢你如花一般的赞美, 有时间拍的照片效果和摆设都会好看些, 而赶时间时我真的是乱乱来的哦! 哈哈哈
      100% 我还是不敢拿, 就给个98分吧! 嘻嘻

      Delete
  12. 这满分dapat吃的人一定很开心,因为有巧克力和开心果嘛~哈哈!!
    照片太美了,喜欢喜欢:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 开心果吃了就开心, 那要多吃些就可以每天都开开心心了! 哈哈。。
      谢谢你的喜欢哦!

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...