意酱烤鸡 （Dancing Chicken with Creamy Italian Spicy Sauce)

何故这道菜肴被称为Dancing Chicken， 既是跳舞鸡？我也不知道， 你也不明白了！ 呵呵。。。

儿子问我这道菜肴的名称时， 我回答说： 跟据食谱它有个非常有趣的名称， 既是跳舞鸡！

三个猴子听后都哄然大笑，同声同气的说： 吃了这道鸡后，不会跳舞的人，一定也变得很会跳舞了， 不然怎么会叫跳舞鸡呢？ 

是吗？ 吃了会跳舞， 那你想跳舞吗？ 如果想， 那你可要多吃些了，看是否会翩翩起舞呢！嘻嘻！

近来，很懒的下厨。 所以，这类的烤鸡可是我最佳的选择， 把所有的材料调配好了， 就可送进烤箱里了， 没多久就有一道香喷喷的烤鸡上桌了。 这道烤鸡是以辣椒干末，樱桃番茄和鲜奶油 为主要材料，而我也格外的加入了黄金芝士粉， 所以这道烤鸡也变得金光闪闪了！ 

孩子们喜爱这稠浓郁的汤汁， 说是一级棒的美味!

意酱烤鸡 

（食谱取自 famous cuisine no. 66) 

材料：

1只鸡（切12块）， 1粒大葱（切四块）， 200克樱桃番茄，  2颗西芹（切片）， 1大匙辣椒干末（我放2大匙）， 1大匙芫荽粉（我用芫荽籽粉），2大匙黄芝士粉，  1大匙面粉， 100克奶油（我放80克，尚可减少）， 1/2杯鲜奶油，150毫升清水， 少许盐和胡椒粉调味

做法：

1. 用少许盐和胡椒粉涂在鸡块拌匀。 把鸡烤盘上， 放入预热烤箱里以190度烤30分钟。

2. 烧熱奶油， 加入大葱炒香， 放入辣椒干末和芫荽粉， 略炒均匀。

3. 倒入150克清水， 煮沸后转用小火煮片刻， 加入鲜奶油， 盐和胡椒粉调味。

4. 把煮好的酱料淋在鸡块上， 加上芫荽和樱桃番茄， 盛入预热烤箱里以190度烘烤40分钟至熟。撒下芝士粉即可享用。 

Dancing Chicken with Creamy Italian Spicy Sauce 

(Recipe from famous Cuisine no. 66)

Ingredients:

1 no chicken (cut into 12 pieces), 1 big onion (cut into 4 pieces), 200g cherry potatoes

2 stalks celery (sliced)

1 tbsp dried chili flake, 1 tbsp coriander powder, 2 tbsp cheese power, 1 tbsp plain flour, 100g butter (i used 80g but i suggest to use 60g ), 1/2 cup whipping cream, 200ml water, salt and pepper to taste

Method:

1. Sprinkle little salt and pepper to chicken, bake in preheated oven at 190C for 30 minutes.

2. Heat butter in a saucepan to saute onion till fragrant, add onion stir-fry, add dried chilli flake and coriander powder, toss well.

3. Pour in 200 ml water, bring to boil.  Simmer over low heat for 5 minutes, add in whipping cream and season with salt and pepper.

4. Pour seasoned sauce over the grilled chicken, sprinkle celery and cherry potatoes.  Bake in pre-heated oven at 180C for further 30-40 minutes till done and golden in colour.  Sprinkle in the cheese powder.

AND  This post also link to the event Cook-Your Book #5 organized by Joyce (Kitchen Flavours).