Friday, 3 May 2013

简单的菜肴~凉拌山药 (Chinese Yam With Red Dates And Wolfberries)


山药又名山,中医认为它具有补、养、止泻、敛汗之功效。

以往,都总是把山药用来煲鸡汤或排骨汤。 今日,换换口味,做了个简单的煮法,也蛮不错的哦!


凉拌山药(Chinese Yam with Red Dates And Wolfberries           
(食谱:yumyum73)

材料
150克鲜山药 , 20克红枣,20克枸杞, 15克党参,3片老姜,250毫升水

少许盐,少许粟粉(勾芡),少许黑白芝麻 (装饰)

做法
1。鲜山药洗净,去皮切片,用大火蒸10分钟,排在碟子上。
2。红枣,枸杞,党参和老姜放入锅里,加入水大火煮滚,转小火煮20分钟,加入盐。 最后加入粟粉勾芡。将汁淋在山药上,撒上芝麻,便可享用。


这道蚂蚁上树是四川著名的家常粉食。为什么会有这么有趣的菜名呢?

据说,这是元代剧作家关汉卿笔下的人物娥。 因家境清贫而又想煮出好吃的食物给家婆吃时,灵机一动煮出来的。可是,当她捧着这道炒粉丝到家婆面前时,老眼昏花的家婆既然把肉碎看成了蚂蚁。 所以,就被取名为“蚂蚁上树”了。

可是,我没把肉碎完全炒碎。 结果,这肉碎就不像蚂蚁了,更不会老眼昏花的把它看成了蚂蚁, 呵呵!

蚂蚁上树(Fried Glass Noodles With Minced Meat)

材料:
2大匙油, 1大匙蒜末,1大匙姜末,200克肉碎,200克冬粉( , 沥干),3棵青葱(切粒)

调味料
1大匙豆瓣酱,1/2 大匙酱油,1大匙糖,1小匙麻油,少许胡椒粉,150毫升水

做法
1。烧热油,爆香蒜末和姜末,加入肉碎炒香。 加入冬粉和调味料炒匀。最后加入青葱粒炒匀即可。




又是一道方便即容易的现料煮法,  配上那道蚂蚁上树,真的是一级棒!



香辣海鲜 (Seafood with Tumis paste)

材料:
80克鱼片,80克虾,80克苏东(切圆片), 4条羊角豆(切块),1粒大葱(切片), 1条红辣椒(切片),150毫升清水, 少许盐, 一包Taste Me海鲜酱

做法:
1。烧油锅,将鱼片稍微炸熟沥干。 留2大匙油,爆香大葱和红辣椒。 放入苏东,虾,鱼片和羊角豆炒至4分钟。  然后,加入一包taste me酱和清水,煮滚即可享用。

25 comments:

  1. Replies
    1. 呵呵。。。我也喜欢还有它的食名!

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  2. 好喜欢你滴蚂蚁上树。。还有还有那个辣辣香辣海鲜。
    哎哟!口水来了。哈

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    1. 有客人到,不知这些粗茶淡饭ngam你吃吗?

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  3. 这是预先庆祝5月5吗?
    好好料!
    我拿碗来了。。。。。。。

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    1. 不好叻!这些都是很粗的菜肴,不适合摆上庆祝的。。。我再煮过好料的!嘻嘻。。。

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  4. 晚餐时间,我要加饭,吃到肚子大大粒才爬回家,嘻嘻!

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    1. 你的细腰想要吃到大大粒,我看很难呢!
      不知到时是哪一部份大大粒了,哈哈哈哈!

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  5. 我在塞车哦,看到你的美食我顶不住了。。。。

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    1. 那就不要在那里塞车了,弯进来我家一起用餐吧!

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  6. 好豐富的一餐....正~~

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  7. A delicious meal! Everything looks so delicious!

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    1. Do you want to join me for the dinner?

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  8. 哎呀。。。来的太迟了!好料一定被吃光光了 :D

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    1. 现在是夜宵了,只能给你一杯咖啡了!哈哈哈。。。

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  9. 那个tumis和蚂蚁真的太好料了,我今晚煮了两倍的饭,可以来你家讨菜吃了呵呵

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    1. 原来你的胃口那么大, 两倍的饭啊!
      所以才会那么的有“料”到啊!哈哈哈。。。

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  10. May, 家里天天都有好料等我,可以开饭了, 嘻嘻!

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    1. 哎呀!难怪你不在家了,我刚刚去你家找你,而你却来了我家! 哈哈。。。

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  11. 我还以为山药只拿来煲汤呢,原来可以凉拌啊,好介绍!

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    1. 一向来,我也是拿来煲汤的。 这次换换口味, 呵呵!

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  12. All your dishes are making my mouth-water! Your family is so blessed that you are such a great cook. I like the Chinese yam dish very much and shall try that salad sometime.

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