Tuesday, 14 May 2013

湿润巧克力戚风 (Moist Chocolate Chiffon)



做了这个红透一时的湿润巧克力戚风。 虽然那股热潮已过,但这个热门的戚风,我却从来不曾忘了它!今日,也终于有机会一试了! 


哎!脱模脱得不是很成功,失手了!

我另加入了一些杏仁碎。

湿巧克力戚18cm
(食谱参考:小雨伞Qi Qi in the House, Helena's Kitchen
材料
50克温水,30克可可粉 

100克低粉,10克玉米粉
4粒蛋黄, 30克  ,50克牛奶
1/2小匙幼盐,50克粟米油 
*我另加了40克的杏仁碎粒

4粒蛋白 , 65克黄 

做法
1)将可可粉加入匀,用。

2)低粉和玉米粉一起拌匀过筛

3)蛋黄、盐和糖一起打匀,再加入粟米油和牛奶拌匀。 再加入可可面糊拌匀。

4)加入过筛的粉类和杏仁碎拌匀。

5)将黑糖分次加入蛋白中打至硬性  1/3蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀。

6)将面糊倒入剩余的1/3蛋白糊中拌匀。

7)倒入模具中,震几下去除大气泡。
8)送入预热烤箱160°-35或至熟。 取出倒扣。



32 comments:

  1. 这个也在我的名单里
    不知道什么时候可以做
    哈哈

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    1. 名单太长了。。。不知要做什么了是吧!

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  2. May~
    喀喀喀。。。太黑的戚风,老莎喜爱!!
    小孩看了一定很惊喜!!!
    因为巧克力~~~ 哈哈哈哈~~

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    1. 这7风在天黑黑时完成的,
      所以,天黑黑。。蛋糕黑。。照片也拍黑摸摸的咯!哈哈哈。。

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  3. 这个我也做了好几次了,很喜欢它那浓郁的巧克力味道,魅力无法挡的一款戚风。。好像马上来一片配咖啡。。

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    1. 我家的孩子都爱巧克力, 只要是巧克力都受欢迎。。。

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  4. 怎样?什么口感?这个蛋糕有湿润吗?嘻嘻~ 好香吧!

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    1. 怎么你忘了这口味吗??
      不知是否我下错了材料,怎么我不觉得有湿润呢!
      还不错的蛋糕。。

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  5. O金O金。。。
    看到就想吃,我要啊!

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    1. 飞一片给你。。还是你要自个儿动手做??

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  6. 我喜欢这样黑摸摸的色泽叻,当然蛋糕嘿黑就可以,如果脸蛋变黑黑,我会伤心死,哈哈哈!

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    1. 我也喜欢黑黑的,有神秘感。。自然的黑还好啊,就是不要烘到黑黑就得了!
      脸蛋全黑就变包公了。。哈哈哈!

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  7. 终于吹风吹到你家咯!哈哈哈~

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    1. 这风就是到处吹呀吹的。。。

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  8. 绵绵软软,一看就想吃,
    May你家的作品总是让人心动!

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    1. 7风蛋糕总是受欢迎,加上巧克力。。难免会让人心动的!

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  9. 喉咙不痛了,巧克力我来啦!呵呵~

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    1. 哈哈!我喉咙痛也照吃不误, 吃了明儿去煲一锅的凉水。。呵呵!

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  10. This comment has been removed by a blog administrator.

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    1. 哈哈哈。。。我真的很听话,我真的。。真的deleted你的留言了!你知我知了。。哈哈哈!

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    2. 哈哈,感谢感谢! 你知我知,Eileen也知啊!哈哈。。。。谢谢你乖乖听话。。我刚才怕到半死呵呵!

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    3. 哈哈哈!我笑到半死了。。。真的是天知地知,还有三个人知了!哈哈。。

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    4. 哈哈哈!死鬼li shuan,就是要把我拖下水,我要做‘幽灵’,都不行,哈哈哈哈!

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    5. 哈哈哈!三人是难逃法网了,爱人你等着当替死鬼吧!哈哈哈哈... 

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  11. 加了杏仁碎,一定很香,很好吃。

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    1. 不错。。不错!是很香。。。请你吧!

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  12. 我也是被这个湿润巧克力戚风迷倒,上个周末又做了三个迷你的 :D

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    1. Ann一定是被这巧克力迷倒了也!

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  13. 我家烤炉很讨厌七风,所以我很少做它。
    你的七风作的真美哦,好喜欢!

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    1. Cass不提我都没留意你家是没有7风的,那也只有每家每户去吃咯!

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  14. Love this chocolate chiffon cake, shall try to make it sometime. I am sure my kids would like it too.

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  15. 對,看到很多朋友都做了,應該很香很好吃。來一片給我試試味道可以嗎?

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