Tuesday 2 April 2013

豉汁排骨酸(Spare Rib with Pickled Cucumber and Salted Bean Paste)

 又是一道排骨,这道排骨真的很好吃, 尤其是它的汁真是又香又辣的。虽然我并没有吃,我只吃那三样瓜类,也觉得好吃极了!

这一碟的排骨,几乎都给儿子吃光了,只听他一边说好吃,好辣, 而一边还不停的猛喝水呢! 哈哈!

 豉汁排骨酸(Spare Rib with Pickled Cucumber and Salted Bean Paste)
(食谱:雜饭档)

材料A:
2 支排骨, 1 1/2 大匙豆酱,1/2小匙蒜末,1 小匙姜末,1 小匙红辣椒末,1公升清水

材料B

50克白萝卜(切条),50克红萝卜(切条), 50克青瓜(切条),1条红辣椒(切条), 3条指天椒(拍扁), 1大匙盐



调味料:
1/2大匙蚝油,1小匙酱油,1/2小匙麻油,1/2小匙胡椒粉,1/2大匙绍兴酒

腌料
2大匙白米醋,3大匙糖

做法

1。将三种的瓜类用盐拌匀,腌至10分钟,然后用清水冲洗一下,沥水加入辣椒及腌料拌均匀。 备用。

2。锅里烧热1大匙油,爆香豆酱,蒜末,姜末和辣椒末,加入排骨炒香浓。

3。注入清水煮沸,加入调味料拌炒均匀后盖上,改用慢火焖煮45分钟至排骨松软。

4。最后加入3种瓜类,指天椒及腌过的红辣椒稍微炒均匀,再用少许粟粉水勾芡即可。

16 comments:

  1. 来吃饭的,开门!

    呵呵~ 真巧,我也准备了一个酸溜溜的食谱,tapi现在要先吃你的。:)

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    1. 门没关,自己开吧!
      真巧啊! 昨天做的和你家的颜色相同。 今日,也是个酸的啊!
      但是,我的这个虽然有个酸字,但是却不酸,更没有酸溜溜的, 是辣呼呼的哦!哈哈哈。。。

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  2. 今天心情低落,早午餐都没有吃,现在来你家开动。

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    1. 干嘛心情低落? 改天,心情低落时,来找我。 我们一起喝茶去!
      让我来盛个大碗的饭给你,配上这个好吃的排骨,你一定有味口的!

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  3. 啊。。夫人爱的排骨又出现了。。。
    一定好吃啦。。。
    等我回去拿碗白饭来。。。等等等。。。闪人。。

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    1. 看来夫人真的很爱排骨,每次我家煮排骨,夫人一定出现的。
      所以,下次如果我想见夫人,就一定要来一个排骨咯!哈哈哈。。。

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  4. 今晚我才要弄排骨
    现在就来先偷吃你的好了:)

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    1. 哇!那今晚我就出动去你家吃排骨了!
      可是,我去坐坐就好。因为我是不吃排骨的,哈哈哈。。。
      除非你加入一些菜啊,瓜啊之类的! 嘻嘻!

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  5. 晚餐时间快到了,先帮我捞几片排骨收起来,一会儿我来吃饭,hoho....

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    1. 收到命令!马上去夹几块排骨收起来, 待会等你才来哦!

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  6. 这个看起来不错,印象中还有个黑豆豉蒜茸蒸排骨,也好好味滴,改天请你吃。

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    1. 还有一道好也啊!那就等你请我啦!

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  7. 哎呀!我刚刚吃饱。。。 早知道我早点来就不用煮了 ^-^

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    1. 哈哈!那下次就早点来噢!
      我预备好筷子等你咯!

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  8. Such an interesting and delicious combination! Great with a bowl of rice.

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    1. I like the gravy because it tastes good, hehe !

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