Wednesday, 24 April 2013

豌豆相思蛋糕 (Green Pea Ogura Cake)


新春期间,做了豌豆饼所剩下的豌豆粉, 一直都留着, 不知该如何处置它。终于,心血来潮的想着用豌豆粉来做个蛋糕吧!这豌豆粉所做的蛋糕,味道又会是如何的呢? 

总是觉得相思和豆是离不开的,俩者有着很密切的关系。 于是,便用了豌豆粉来做了这个相思蛋糕, 相思和豆是否很搭配呢?  豌豆粉的颜色很青,很美的青, 我爱极了。所以,也期待着出炉的豌豆蛋糕也有着很美的青色。 结果,大失所望了, 没有我要的颜色。虽是如此,这蛋糕却有着很独特的豌豆香味,仔细一看,蛋糕里还带着一小点,一小粒的青点, 也觉得蛮美的!










黑色背景的照片,是在傍晚6-7点时所拍下的。 那时,天色已昏暗,只能在后面的厨房窗口下拍下几张了。所以,这些小青点也看的不明显了。

第二天也是阴暗的天气,这些照片也只是随意的拍了。

我个人还蛮喜欢这个豌豆蛋糕,只是还是觉得颜色不够深,不够青。 或许是豌豆粉的份量不够,下回我会加多豌豆粉的份量。


Green Pea Ogura Cake

Ingreadients:
A105g egg yolk,60ml fresh milk,1 egg, 50g corn oil, 1/8tsp salt
       
      50g superfine flour, 60 green pea powder

B206g egg white, 65g sugar (I didn't add  soda powder or cream of tartar)

Method:
1. Combine ingredients(A and add in superfine flour and green pea powder, mix well.

2.Beat egg whites into mixing bowl, use high speed to whisk until  frothy. Add in sugar slowly, continue to whisk until stiff.

3. Fold in Egg white mixture into Egg yolk mixture, use cut and fold method combine well. Pour the batter into 7-inches loose bottom cake mould. 

4.Steam bath method at pre-heated oven at 120c for 40mins (at lower rack), then increase to 130C (at lower rack) and continue to bake for 40mins.

5.Remove from oven, invert and leave to cool completely before removing cake from the tin.





豌豆相思蛋糕
材料A:
105克蛋黄,60毫升鲜奶
1粒全蛋,50毫升粟油
1/8小匙盐
*50克特幼面粉,60克豌豆粉

材料B
206克蛋白,70克幼糖
**这次我没放苏打粉
做法
1混合(A),用打蛋器搅拌均匀(除了面粉)。再加入面粉和豌豆粉,继续搅拌均匀。

2. 把蛋白用搅拌机打在至起泡。再慢慢加入糖,用搅拌机打至硬 (碗糊拿起,而蛋白糊不会掉下)

3再把(2)的蛋白加入蛋黄糊里,搅拌拌匀。

4。把7寸脱底蛋糕模的外层预先铺上锡纸,把蛋糕糊倒入。再把装了蛋糕糊的盘放入一个装有1/4水的大盘中。

5.预热烘炉,用水浴120度烘40分钟(放入底层),然后 改用130度40钟即可。 取出,倒扣放着至冷却才取出蛋糕。



忘了轻轻的敲打蛋糕盘, 敲出那些气泡。所以,蛋糕出现了许多的小山洞了。 

22 comments:

  1. 我第一个!!!我要这个口味独特的,两片!!!!

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    1. 今天老师来的最早,就如你所愿赏你两片吧!

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  2. 好特别的豌豆口味。。。
    夫人要吃。。。

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    1. 很不错的豌豆口味,我爱极了!

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  3. 新的口味,我也要分一块。对于相思我是又爱又恨,除了第一次成功以外,接下来的都失败了,好羡慕你的蛋糕美美的。

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    1. 是那里出问题呢? 蛋糕脸爆了还是。。。?
      无论如何,再接再励,相信你一定能做到的!加油哦!

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  4. M a y ,原来用豌豆做相思,效果这么美!^_^ 好想尝一口是什么味道的?

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    1. 其实,当我把蛋糕糊送入烤箱后,就期待着出炉后的蛋糕。。呵呵!

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  5. 口味特别哦。。。。。。淡淡的绿色,很好看。

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    1. 我期待的是深深的青呢!哈哈哈。。。
      这蛋糕不错,只是不像其它的相思那么的细致,有点粗的感觉。
      可能是这豌豆不比其它的粉类幼细!

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  6. 不爆裂的蛋糕,羡慕羡慕还是羡慕!

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    1. Qiqi 家的蛋糕,也都是美美没有爆裂的脸, 每次我也看到乐不忘返了!哈哈。。。

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    2. 你记错了啦!我家的大蛋糕,每次都难逃爆脸的情况。
      即使,已经用烤箱的最低温100°度来烘烤了~555....

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    3. 哎哦!一两次爆脸就让它爆啦,爆也有爆的美,内在美嘛!

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  7. 赞哦!拿两片当明天做早餐 :D

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    1. 很喜欢这个赞字,嘻嘻!
      看在这个赞的份上,随你拿。 要早餐或下午茶都可以!哈哈...

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  8. 早安!我现在才有时间到你家相思哦。。。

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    1. 这么迟才来,害人家苦等得了相思病呢!哈哈。。。

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  9. 我要告诉aunty young,是你的手中才有那只魔术棒啦!
    什么都变得出来,厉害叻!

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    1. 如果手中真有魔术棒, 我会时时变到你的家去吃你家的面包,
      还有那难忘的棒棒糖蛋糕!

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  10. The texture is so gorgeous and I love the beautiful green colour.

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    1. I love the dark green colour but this cake turn out light green colour, hehe!

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