Drunken Chicken Rolls 醉鸡卷

近来，又在忙着追港剧了。自从有了这部落格客后，我简直是忽略了我最爱的港剧了。 以往，有任何最新的港剧，从不曾放过的。我都会以最快的时间追完它， 追得天翻地覆， 不分昼夜的，从黄昏追到夜晚，再从夜晚追至4更。

第二天，就拖着疲惫的身子，疾病也多了，头痛也来了。 后来，转移了方向追部落格去了，虽说追得蛮猛烈的，但是睡眠充足， 疾病也少了，但却也惹来许多的怨言.。 所以，老得说我很久没追戏剧了。 儿子说又有很多的新港剧，我都错过了。女儿也说我少了时间陪她们温书， 叫孩子不能泡网站，但自已却霸着电脑不放。

说的说的，我就开始追回了。 白天追部落格， 夜里追港剧。 买了很久封尘的光碟，终于它的主人又来光顾了。刚追完“天梯”25集的港剧， 我用4个夜晚追完了。就是这样的开始了，就一定无法停止，一定要追完它。最后的两集， 我输了不少的泪水， 不管是追港剧还是看小说，都能感动的让我泪水如洪雨而下，很恐怖吧！这是未曾改变过的。

老的看着我白天追部落格， 夜里又马不停蹄的追港剧。 又说：你还是去追部落格更好！呵呵

对不起，诉说了很多事不关己的费话。 说回正题，这道简单的煮法的菜肴，是我最爱的。 早晨，预备好所有的材料，晚上就少煮了一样， 炒个菜肴就可开饭了。 很不错又简单的菜肴，很重的酒味。  

但是，却吃不惯冰冷的，所以就蒸好了就趁热上桌了。 那天，还把这尚未完全的贴子摆上了，后来又快快撤退了。我想应该是吃了这道醉鸡卷而醉了也！哈哈。。

醉鸡卷
(食谱： 新新饮食73）

材料：
3只全腿鸡，去骨
1小匙盐，5片姜
1小匙青葱（切段）
50克绍兴酒

做法：
1。把鸡只加入盐拌匀腌2小时。将鸡腿卷起成筒状，用绳子捆紧。  放在铺上青葱和姜片的蒸盘中。

2。中火蒸20分钟或至熟，取出待冷。

3。将鸡只和蒸鸡汁放入容器中。 放入完全冷却的鸡腿，放入冰箱里浸泡一夜。

4。 取出，剪掉绳子，切片即可享用。

*另注：我把鸡只放置冰箱浸泡7小时后，再用中火蒸20分钟， 马上就上菜了。 

Drunken Chicken Rolls (Recipe:  Yum Yum 73)

Ingredients:

3 chicken whole legs, deboned

1st salt, 1stalk spring onion, 5 slices ginger, 50g shaoxing wine

Method:

1. Mix boneless chicken whole legs with salt and marinate for 2 hours.

2. Roll up marinated chicken whole legs and tie with cotton strings.  Place rolled chicken onto a steaming tray lined with spring onion and ginger. 

3. Steam over medium heat for 20 minutes or until cooked.  Romove and leave to cool.

4. Pour the steaming sauce and shaoxing wine into a container, place the chicken rolls into the container and immerse them in the sauce.  Chill in the fridge for overnight.  

5. Remove chicken rolls from the fridge.  Cut into slices and serve.

** I put the chicken in the fridge for 7 hours, then steam over medium heat for 20 minutes, serve hot.