Tuesday, 30 April 2013

杏仁蛋糕卷 (Almond Swiss Roll)



很久没做蛋糕卷了,虽然卷得还好, 却做的不好。  刚卷完时,是圆圆的。 但是,放入冰箱取出后就变形了,  幸好还有人欣赏它。





杏仁蛋糕卷 (Almond Swiss Roll)
食谱参考于孟老师~美味蛋糕卷,稍为更改)
材料 :
4粒蛋黄 ,25克糖 
20克无盐奶油,30克特幼粉,20克杏仁粉 
4粒蛋白(约140克)
70克糖 

内馅(可可蛋黄奶油)
120克无盐奶油 
*40克蛋黄
*10克幼糖 
**50克幼糖 
**25克水 
30克可可粉 
60克杏仁(用150度烘烤15分钟,搅碎)

做法请参考这里




24 comments:

  1. 放心,还是美丽的:)

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    1. 每次学生烤的不好,老师都会加于安慰, 有你这样的老师真好!

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  2. 不错,我还看的到杏仁。

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    1. 幸好有杏仁遮丑, 哈哈。。。

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  3. 来,我帮你sapu,我也是很久没有卷了,有点小怀念,嘻嘻!

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    1. 还帮我sapu? 你还要看好那小蛮腰呢!哈哈哈。。。

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  4. 我也排隊要食~~謝謝~~

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    1. 来!不必排队叻,我家不是很多客人来拜访,呵呵!

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  5. 对Hot 夫人好久没有卷了!
    这个卷有好多好料湼!

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    1. 呵呵!太久没卷了,做得不好!

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  6. 管它圆的、椭圆还是扁的,好吃就好!\(^o^)/~

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    1. 哈哈哈!谢谢QiQi的安慰了。。
      吃进肚子里,真的是一样的了!

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  7. 我也是很久没有卷~~~~是时候卷一卷。哈哈哈哈

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    1. 这个卷真的需要练习的叻!哈哈哈。。

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  8. 我觉得蛮好的,还加了杏仁馅,一定很香。

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    1. Ann, 味道是不错,只是总觉得还差了些些。。有要求才会进步嘛! 哈哈哈。。。

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  9. 我还没卷过,嘻嘻嘻。。。

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    1. 这个卷时好时坏,真是没法!哈哈哈。。

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  10. 我来吃May的蛋糕卷了!!!! 有杏仁的一定好吃!
    至于那个卷功, 我也是拿它没办法。。。怕怕。。。哈哈哈!

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    1. 哈哈!不知道少林寺可有卷功学? 哈哈哈!

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  11. 我是来欣赏的,
    因为想吃却迟到,想抄食谱却不会卷,
    哈。。。。。。。。

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    1. 我也是半桶水叻!
      这个只好拿着食谱,练习练习了。。。

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