番薯红龟糕 (Potato Ang Ku Kueh)

家里多了人， 是时候做糕点了。 

做了这个妈妈喜欢的而自己也爱的红龟糕，还是和妈妈一起下手的呢!

很羡慕吧！嘻嘻！ 

没想到妈妈宝刀末老，做得比我还要快呢！

真是不愧于出自面家世代的妈妈了， 可以东山再起了！

但是，妈妈年轻时是专为她人缝制嫁衣，帮新娘子化妆的。

后来， 没人接手，这个不肖女又没兴趣， 才“收山”专卖了！

只是妈妈的娘家是出自面与饼之家哦！

所以，妈妈才有这样的身手呢! 

番薯红龟糕
(食谱取自娘惹糕）

红龟糕皮材料：
250克糯米粉
150克橙色番薯泥
1大匙细糖 
160毫升清水
35克粟油

椰丝馅材料 ：
150克白椰丝 - 
70克细砂糖 
2大匙清水 
4片班兰（打结）

** 将所有椰丝馅料放入锅里（除了椰丝）搅拌。  然后，再加入椰丝放入炒香大即可。

做法：
1。把所有的糕皮的材料混合放盘里，搅拌均匀。（除了水）

2）然后，慢慢加入清水，搓成面团至面团有点弹性光滑便可。
3）把面团平均分成大约24克每粒，搓成圆形压扁。 再包入椰丝馅， 封口搓圆。 

4。撒上少许的糯米粉或涂上油在模型里印出形状, 再把红龟糕放在一片涂上少许油的香蕉叶上。
4）放入预蒸滚的蒸笼里， 蒸4分钟。然后开盖把锅盖的水倒掉， 不要让水滴在糕上，以免花纹变模糊。再把盖关上，再继续蒸2-3分钟即可。

同时也和大家分享这个青苹果红枣凉水，这可是很好喝的凉水。 记得第一次喝这凉水时，是在家附近的海鲜餐馆， 这一杯凉水是RM4.50， 蛮贵的呢！

之后，便不在光顾这凉水了， 自己在家煲了，买了几粒青苹果就可煲上一大锅呢！一些酸酸的，加了一些冰糖，还是一些酸酸的，非常好喝哦！而且，青苹果可以医治很多病症的呢！

青苹果红枣凉水

材料：

7粒青苹果 （切小方块， 不必去皮），20-30粒的红枣，一些干龙眼，3公升清水， 冰糖

** 取一大锅， 放入所有材料，用大火煮至沸滚。 然后转改小火煲至一小时半， 加入少许的冰糖即可。