咖啡冰淇淋饼 （Coffee Meringues）

这个放进口里即刻融化的小饼，像极了冰淇淋， 也是小孩们最爱的过年饼之一。 我反而也觉得它像马卡龙， 握在手里感觉轻飘飘，尤如绵花般的轻盈。

第一次的做这个饼, 从没想过这败字， 以为蛮容易的嘛。 可是它却让我一败涂地，可以说是撤底的失败了， 不见花纹，不知为何颜色也没这么深。 总之，一句话~失败了！后来，参考了一些食谱，又搜查了网络上的食谱，不甘心的又做了第二回， 这第二回靠了三分的运气才勉强的交差了。 女儿说这和第一次的有霄壤之别， 还叫我明年在做。 

明年，这明年才打算吧！今年做到末必明年也行呢！嘿嘿...

咖啡冰淇淋饼
材料：
A。3 粒蛋白

B。60克幼糖
   1大匙咖啡精

C. 1大匙玉粟粉
     1大匙咖啡粉
     120克糖粉
* 22号花嘴
   挤花袋

做法：
1。 将材料A 搅拌至发泡， 慢慢的加入材料B打至硬。 最后拌入过的材料C 混合均匀。

2。将22号的花嘴放入挤花袋， 倒入蛋白霜，挤在油纸上。

3。放入预热烤箱里，用120C烘烤60分钟至干脆。

Coffee Meringues

Ingredients;
A. 3 egg white

B. 60g caster sugar
1 tbsp coffee paste

C. 1 tbsp corn flour
1 tbsp coffee powder
120g icing sugar

* nozzle no. 22
   pipping bag

Method:

1. Blend ingredients A until foamy. Slowly add in ingredients B until stiff and add sifted ingredients C, mix until well combined.

2. Fit a piping bag with nozzle no. 22, pour in egg white mixture.  Pipe the mixture into piece on a  paper.

3. Bake in preheated oven 120C for 60 minutes.

这饼干不能这样一大碗盛着拍照，很快漏风的。 当我拍完照后，这一大碗的饼干都黏在一堆了，真是弱不禁风啊！我要参加Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover.

(这个食谱从书店抄回的)