Thursday, 22 May 2014

泰式香茅牛油鸡 (Thai Style Butter Lemongrass Chicken)






我家的餐桌上真是不能一日无鸡, 三个孩子中有俩者是不吃鱼肉的。 所以为了不想看到”无鸡而不欢“的孩子, 鸡肉就成了家里的常客了。 偶尔在有鱼的日子时, 就的以排骨或猪肉来取代鸡肉了, 如此一来, 餐桌上就不会乌云布满而掀起一场风云了!呵呵。。 




泰式香茅牛油鸡 

材料
2只鸡全腿 (去骨, 切小块), 2个鸡腿
2支香茅(切碎), 1条红辣椒(切碎), 3片疯柑叶(切碎)
1大匙冬炎酱, 50毫升清水

腌料
1粒蛋(打散), 1/2大匙盐, 3/4大匙糖, 1大汤匙粟粉, 2大匙面粉
1/2茶匙胡椒粉,少许麻油

做法
1. 将鸡肉加入腌料拌匀, 腌制1小时。 
2. 锅中烧热适量炸油, 将鸡肉以中火炸至金黄色或熟。沥干油份, 备用。
3. 烧溶2大匙牛油, 爆香香茅碎, 红辣椒和疯柑叶, 加入冬炎酱和清水煮至酱汁浓缩或干即可。 






44 comments:

  1. 做妳孩子真幸福哦。。。。餐餐都这么好吃的
    我几时有这样的荣幸到妳家痴餐呢?哈哈哈

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    1. 我家大门从没上锁的, 你几时要来我都多多的欢迎你!

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  2. 叮当,叮当。。。。。
    我家刚刚完 鞭炮,饿得很呢! 哈。。。。。。。
    闻到你家的香茅鸡香,我来痴餐咯!哈。。。哈。。。

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    1. 你家的鞭炮声很响亮啊,怎么会饿了?
      只放鞭炮而没预备食物吗, 哈啊哈!

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  3. 饿了。。。偶又蹭饭来啦

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    1. 只是蹭饭, 是吗?
      这个太容易了。。。哈哈哈!

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  4. 哇噻,香茅的香气漂洋过海啦,我嗅到口水流不停啊,要怎么入睡呢?!

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    1. 你在睡觉都能闻到香茅的香味, 那你的鼻子真的很灵啊! 哈哈哈

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  5. May, 昨天午餐我请你吃三间装粿条,今天你请我吃香茅牛油鸡!
    真是开心呀!我要加鸡腿,加饭。。。。嘻嘻!

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    1. Esther, 就算你没请我吃粿条汤, 我依然还是会请你吃这个香香的鸡腿!
      饭啊。。我就不加给你了, 你还说你要减, 要瘦。。不需加! 哈哈。。。

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    1. 在我家很少有猪, 你还是去别家看看吧! 呵呵

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  7. 我家现在一个月也吃不到一次鸡,吃鱼和猪肉多。。。*^_^*

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    1. 我家几乎每日都有鸡。。哈哈哈!

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  8. 好香气,好吸引的美腿,嘿嘿!!

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    1. 我。。没有美腿, 我爱人有! 哈哈哈。。。

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  9. 只要不害怕鸡每天吃当然不是问题。
    我也蛮喜欢鸡蛋哦!

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    1. 我们大人提到鸡都有些怕怕了, 可我家的大女儿就是不能没有鸡!
      唉! 逼不到她。。太挑食了!

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  10. 远远就闻到香味了。。我要小饭一个,鸡腿两个。。^^

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    1. 对对! 小饭就好, 这样可以保留你的蛮腰,
      刚刚说完,你又要两个鸡腿了, 哈哈哈!

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  11. OK,这个我爱,偷走食谱了~~

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    1. 幸好不是要偷走这道鸡, 呵呵!

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  12. 有香茅的牛油鸡,香味都飘到johor咯,哈哈哈!
    真的很想做你家的孩子也:)

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    1. 是你的鼻子灵活还是你饿了?

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  13. 做末会叫牛油鸡har?都没有用到牛油滴说.....
    嘻嘻,不要打我!

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    1. 对了,2大汤匙粉是什么粉?面粉吗?

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    2. 有啊, 做法哪儿有用到2大匙的牛油来爆香香茅及其他的材料, 所以才叫牛油鸡!

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  14. 这个鸡我应该会喜欢, 而且还有香茅和东炎, 全部都是我的最爱, 怎样可以放过呢?

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    1. 你家也有很多鸡, 样样都是好料!
      那天也煮了你家的纸包鸡, 可惜天公不作美, 天黑黑的, 没有拍到!

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  15. 惨了,我现在很饿哦,又在巴士里,看到吃不到,555....

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    1. Cass 这么迟才上班回家吗?
      一定很饿了, 下次我打包好给你哦! 哈哈哈

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  16. Ah May 近来上了很多好料,都是我喜欢吃的。赞!!

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    1. Ann, 来来回回都是鸡, ngam 你吗?

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  17. 对了,我今天没有鸡吃,就来你家做客,可以吗?有香茅,有牛油,还要是泰式的,想到就知道好吃!

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    1. 起初还拍大女儿不吃, 因为有少许的辣。。可她竟然吃了, 很难的!

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  18. 很下饭哦!!还可以配啤酒。。。哈哈!!

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    1. 我。。。很久没喝一杯了, 今日就破例和你喝上几杯吧! 哈哈哈

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  19. 那个鸡腿在引诱我。。。看到吃不到。。。呜呜呜。。。要搬去你家隔壁住,天天在你开饭的时候,去你家报道 ^_^

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    1. 就是有意拿这鸡腿来引诱你的, 谁知你迟迟都不来, 我自己吃掉了! 哈哈哈。。。

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  20. 一回来就看到好吃的鸡腿,爬也要爬过来吃呀!呵呵!

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  21. May, I also love chicken so most of the dishes I cook, sure is chicken. Luckily I seldom cook if not dunno my family members will be too sian to eat chicken everyday hahahha... bookmarked this recipe.

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  22. 請問瘋柑葉及冬炎醬英文名字是什麼?謝謝!

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    1. Kaffir lime leave 和 Tom Yam Sauce

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