Wednesday, 16 July 2014

日式黑珍珠戚風蛋糕 (Japanese Dark Pearl Chocolate Chiffon Cake)




一款从爱人家越过, 红爆一时的戚风蛋糕, 竟然被我忘却了。 如今, 虽然风靡已过, 再来动手也不算迟吧! 

这蛋糕的巧可力味道非常的醇厚, 对于偏爱巧克力口味的大小姐,又对这蛋糕另眼相看了。 还问了妈妈一句: 这么好吃的蛋糕, 怎么你不早点做?  

所以尚未动手的你, 可别错了这款浓郁极具诱惑力的巧克力蛋糕, 赶快加把劲了! 







【日式黑珍珠戚風蛋糕 (Japanese Dark Pearl Chocolate Chiffon Cake)】
(食谱参考于Victoria Bakes 和 Joceline, 原譜于auntyyochana)


材料
5粒蛋黄, 60克粟油, 100克鲜奶
130克黑巧克力, 55克低筋面粉
25克巧克力粉(15克可可粉, 10克黑巧可力粉)

5粒蛋白, 70克细砂糖, 1/4茶匙盐, 数滴柠檬汁

做法
1。首先将巧克力块隔水煮溶。
2。将蛋黄稍微拌均,加入粟油,鲜奶及做法(1)的融化巧克力, 拌匀。
3。拌入过筛的粉类, 搅拌均匀即成巧克力蛋糕糊。
4。将蛋白和柠檬汁打至呈现小气泡, 分次加入细砂糖,打发至干性发泡。 
5。将蛋白糊分次拌入巧克力蛋糕糊里,搅拌均匀。
6。将蛋糕糊倒入20cm的戚风模里,轻轻敲出小气泡。
7。送入预热烤箱里以160度烘烤45分钟即可。 
8。出炉后,立即倒扣,待凉后脱模。 

**巧克力粉缺货, 所以我以10克的黑巧克力粉加以替代, 切片后的蛋糕名副其实的成了黑珍珠巧可力蛋糕了! 呵呵。。










This post is linked to  Bake Along ~  Chiffon Cakes, and hosted by Joyce of  Kitchen Flavours, Zoe of  Bake for Happy Kids and Lena of Frozen Wings


46 comments:

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    1. 这个蛋糕只能切小小块才够分了, 哈哈!

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  2. 真的!这款蛋糕是我最爱的戚风蛋糕!我之前做了一个,不够喉。。不久,在做一个更大个的。。呵呵。。真的非常好吃!!看到你的,好想吃~~

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    1. 我做了2次, 第二次没加黑巧克力感觉没那么浓郁了, 不知是否是心理作祟呢! 哈哈。。

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  3. 我前几天也做了这款,可惜的是它sink了,我猜应该可能又是蛋白问题咯。
    所以今天你请我吃,待我成功后再回请你。。。怎么样,ok吗?嘻嘻~~

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    1. 不知怎么的, 我的蛋糕糊会从底部模子流出一些些, 所以都不敢敲太多, 真的是轻轻的敲了! 哈哈。。
      期待你的作品, 再接再厉哦!

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  4. 好香的巧克力蛋糕,连我闻到了哦!O(∩_∩)O

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    1. 是不是这香味把你给引来了, 呵呵!

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  5. 我之前做过一次
    宋哥哥竟然嫌巧克力味太重了 ><

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    1. 噢噢。。竟然嫌巧克力味太重, 真是。。真是, 唉!

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  6. 浓浓的巧克力,喜欢~

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  7. 亲亲!!!这个黑美人,我太喜欢啦。。。 一下“灰”机看到亲亲做了这款蛋糕,还连到我家,开心开心!谢谢亲亲

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    1. 无意中在亲的家找着找着。。就看到了这个蛋糕, 原来这蛋糕一早就出现在亲的家了, 我。。有眼不识泰山! 嘻嘻。。

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  8. 这个我做过,够软够味!!喜欢喜欢!!

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    1. 你我皆是“识货”之人啊! 哈哈哈。。

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  9. 前几天也是做了这个蛋糕!巧克力很浓,一下子蛋糕就被吃光光了!哈哈! 现在你这里有货我也快快拿一片!:)

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    1. 我家的做了2次都缺货啊, 不够分, 不够分。。。哈哈哈!

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  10. 真的是很laku的蛋糕哦,我家的也是一下子被抢完了,如果是巧克力控,肯定无法抵挡。。。哈哈哈哈哈哈哈!

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    1. 是啊, 是啊! 大小姐放学回家, 就找蛋糕去了, 谁知。。只是蛤的一声说: 这么快吃完了!

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  11. 这个之前也做了但是没空拍照就切切掉了。当时想,再做才上画,但是就是轮不到再做的机会了。
    先吃你家一片回味

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    1. 我本也想下次才拍了, 结果想想还是拍了先。。所以拍照时已经是天黑黑了!

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  12. 这个我也做了,没来得及拍照,通通送进肚子了。。哈!

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    1. 有时候就是这样, 不拍吃了算了! 哈哈

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  13. 我之前做的都沒放黑巧克力,剛剛看了妳的帖文立馬挖出材料跟著烤了一個。時間還沒到就聞到焦味,還在想是不是烤箱壞了,然後才發現自己竟然忘了把上火調回去上下火!蛋糕當然是毀了,但我有挖了那些烤熟的部分來吃,真是無敵好吃啊啊啊啊啊~放黑巧克力真的不一樣!謝謝妳的分享哦 ^_^

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    1. 没关系, 下次再来过。。记得调整烤箱哦! 呵呵。。
      谢谢你喜欢加入黑巧克力的版本, 我也觉得比较香! 嘻嘻。。

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  14. 嗯。。这black beauty我最喜欢,虽然是黑黑的,但很好吃!

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    1. 这黑金蛋糕果然惹人爱啊! 哈哈

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  15. 我还没做过,看到你家的黑珍珠,好诱惑呢!

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    1. 我家的是特黑的, 觉得黑巧克力比可可粉香多了! 呵呵。。
      别走宝了。。

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  16. 哦,我还没试过呢,看你这么大力推荐,我也要试试看了 :)

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    1. 原来Cass还没做过啊, 不迟不迟。。。现在做还来得及的!

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  17. 搞搞的巧克力。。。爱!

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    1. 真是kau kau的才好吃!

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  18. 我最愛的巧克力!看到就想吃,我也要做了!!hehe

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    1. 那就快手快脚了, 我等着要吃了! 哈哈

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  19. 这个蛋糕我喜欢的。嘻嘻 。。

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  20. Gosh!!! May, I'm lure to the darker side of your chiffon cake baking... I must bake this recipe too :D

    Zoe

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    1. Zoe, I love this dark chocolate cake, dark enough! Haha. .

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  21. yes, u are right . Those who love the very chocolatey of cakes, must try to bake this! It is beautiful, may!

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    1. Although I am not chocolate lover, but i love this cake too !

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  22. Hi May,
    Your cake looks perfect! And delicious!
    Thanks for baking along with us!

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  23. May,
    这黑金黑金的戚风太美丽了。
    我要bookmark,我腰烤他。。呵呵
    mui

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  24. 你好,你的照片拍得好漂亮哦。。。。想请问你巧克力粉和可可粉有什么不同呢?黑巧克力粉又可以在哪里买到?谢谢。。 ^_^

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    1. 嗨! Mei Ling,
      可可粉就是巧克力粉, 而黑巧克力粉可以在烘焙店找到的!
      谢谢你的喜欢, 给了我鼓励和推动力!

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