Thursday, 8 May 2014

紫薯戚风蛋糕 (Purple Sweet Potato Chiffon Cake)







坐在银幕前, 脑海里是一片空白, 抬头仰望墙上的时钟,才惊觉时间已在一片茫然中悄然流逝。 然而, 任我耗尽所能也挤不出几行的字句, 继续的思考亦是枉然, 看来今日只好交上白卷了!





都是"乱买“惹的祸, 眼见那几条的紫薯即将腐烂, 只好化为孙悟空使出72变的能力把它解决了。我把一部分的紫薯泥做了这久违的戚风蛋糕, 剩余的则做了紫薯喜粄。 



图中的紫薯泥 (我称它为紫薯碎粒), 我把紫薯切块以中火蒸至8分熟, 冷却后, 把蒸好的紫薯放入冰箱里2小时。 取出, 以搅碎机搅打后就成了小粒状。




这里的材料适合18cm 或20cm的模子, 剩余的蛋糕糊我以几个小杯子来烘烤了!以上的做法有些错误, 蛋黄糊里是没有加入細糖的哦! 


Purple Sweet Potato Chiffon Cake

Egg yolk ingredients:
5 egg yolks
100g purple potato (steamed and mashed)
125g fresh milk
50g corn oil
125g all purpose flour/cake flour
20g purple potato granules(steamed about 7% cooked and minced) 

5 egg white
70g caster sugar

Method
1. Combine egg yolks, fresh milk and corn oil, mix well.  Fold in flour until forms batter and add in mashed purple potato, well combined. 

2. Beat egg whites until mixture forms soft peaks and gradually add in sugar, beating at high speed until frothy and stiff peaks form.

3. Gently fold in egg white foam into egg yolk batter until blended and add in potato granule, slightly mix.

4. Pour batter into ungreased 16cm chiffon mould (Japanese type) , bake in preheated oven at 160C for 40 minutes or untill cooked. ( I baked extra 8 cupcake)

5. Remove from oven, invest cake onto table until completely cooled.

Note: This ingredients is suitable for 20cm or 21cm normal chiffon mould.  




发觉我家的图片总是比别人家的多,嘻嘻! 



I'm submitting this post to Little Thumbs up (May 2014: Milk) organised by Bake For Happy Kids, and My Little Favourite DIY, hosted by Tze of Awayofmind Bakery House


45 comments:

  1. 漂亮。。。虽然天气依然很热,但是看到这美美又浪漫的蛋糕,心情有好一些些了!!

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    1. 我这里午后也是热到人都要晕了, 只想躲在家里最好一步都不出!

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  2. 美美的照片~哪会嫌多?
    漂亮又健康的蛋糕,吃了人也开心!

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    1. 还真喜欢这紫薯的戚风, 味道不错!

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  3. 很厉害。这个秀长版的chiffon你都能帮它‘脱’得那么美 。。。。。。 很美 。。。。。。 真有办法。

    就是看到5个蛋,怎么烤出高腰 chiffon。 哦!原来是 ???那就没错啦!只是我的眼睛出星星,看错。哈哈哈

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    1. 这个模子我用了第二次, 第一次脱到整件外衣都碎了, 哈哈哈!
      师父,是错还是没错啊,要讲好来哦, 这样我下次才不会再犯错, 嘻嘻。。。
      这个模子最多只能用4个蛋, 我用纸杯烤了8-9个, 因为是晚上开工的, 来不及拍照就大清早让孩子们带去上学了!

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  4. 真巧,我们都忍不住买了紫薯却不懂要来做什么。。。哈哈哈
    我做了红龟糕来跟你换蛋糕吃,如何?嘻嘻嘻

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    1. 我上个月才掉了几条的橙薯, 但是后来又买了紫薯, 哈哈哈!

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  5. 我也买了一个这样的模型!就不知可不可以用5粒蛋。。

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    1. Peggy, 我的是六寸最多只能用3-4个蛋的, 5粒蛋太多了, 所以就以纸杯来装了, 哈哈哈!

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    2. 我的也好像是六寸,不过上次做日式黑珍珠蛋糕时(3粒蛋),蛋糕糊却流出。。

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    3. 3粒蛋应该是没问题, 想必是你的打蛋功夫太够班了, 所以蛋糕发到流出了! 哈哈哈

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  6. 烘到太美了, 紫番我最喜欢了~~ :)
    今天与你有缘, 因为我不知道做么,每次到你家都要用很长的时间才可以进入。。
    今天一按门铃们就开了。。。哈哈哈!

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    1. 我没试过紫薯7风, 一试就爱上了!
      怎么?你很难进来我家吗? 我家大门从来没有上锁的, 等下我去检查检查, 否则阻碍我的客人进来就惨了! 嘻嘻

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  7. 我爱的紫色食品之一...又流口水啦, 我的宵夜预你的紫薯蛋糕一块啊!

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    1. 没问题, 请自便了, 又要你独自一人吃夜宵, 下次记得带着你的爱人来, 这样你就有伴了! 哈哈哈

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  8. 哈哈,我旅游回来清理厨房,发现家婆也买了一大包番薯,我懒得很,全部丢人饭里头一国熟,嘻嘻。。。。
    这个长模子,很难脱模,你脱的很漂亮哦。

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    1. 上一回我丢了几条橙薯, 这次我就煮了一锅的紫薯汤,好过浪费啊!
      这模子真的很难脱, 一不小心就把它的衣给撕烂了, 哈哈!

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  9. 高高地,很美叻!
    我也正在寻找这样高挑的模型。
    喜欢你这个紫薯碎的idea :)

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    1. 做过一次, 脱到不像样, 就不敢再用, 这次就小心翼翼的就怕又搞渣了!

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  10. 哟!好喜欢!狼叫!🐺🐺

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    1. 我还以为是打雷声, 原来是你的狼叫声, 哈哈哈!

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  11. 我喜欢紫薯
    也喜欢这样的蛋糕
    只是宋氏兄弟,不大欣赏 ==“”
    我自己不做了,May May请我吃一块,呵呵!!

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    1. 这蛋糕很好吃, 我不分给你吃了! 哈哈哈

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  12. 那个紫薯碎粒好主意!出来成品漂亮又好收藏,赞!
    戚风永远都受欢迎,给我一片多多紫薯碎粒的。

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    1. 紫薯粒只是个意外, 赶着出去没时间就关火了。 第二日取出时, 才成了这紫薯粒, 之后就这样的做了!

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  13. 上次从妈妈那里拿了很多番薯
    结果发芽了我都还没有解决掉
    我真的超级懒惰。。。。。

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    1. 我们这班人真的有很多共同点, 喜欢买又喜欢拿, 之后就放着至即将坏了, 这才积极的解决它! 要改要改, 以后不能这样了, 嘻嘻!

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  14. May,这浪漫的紫又出现了! 好高的戚风,美!

    谢谢连接小拇指!

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    1. 这高高的戚风, 很高傲的, 搞不好就一拍两散了! 哈哈

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  15. 哇 ! May 这紫薯戚風呀 ! 烤到真是太棒了! 一定好好吃喔 ! 这让我想起原来我冰箱还有三条大大条的紫薯呀哈哈 ! 谢谢你的好分享。

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    1. 我也蛮喜欢这个紫薯口味, 给了几片我弟弟连他也赞好吃!
      等着你的好料了。。。

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  16. 你的 chiffon 很高哦。。。

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    1. 可惜我长的不像它那么高, 哈哈哈!

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  17. 想当年我学做时候
    很苯的没有把薯蒸过挖哈哈

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    1. 想当年没有几年前罢了
      我不是小孩
      我是老太婆

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  18. May, 不用伤脑筋,坐下来吃吃蛋糕,聊聊天最开心!:)

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    1. 你来了, 我就不再伤脑筋了, 有你陪我嘛!

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  19. 高高的紫色蛋糕,很好看。 女人最会乱买哈哈。。。但是还好你会变魔术,可以变出各种好吃的蛋糕。。赞

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    1. 这个魔术师也变的很辛苦, 最好是能把孩子们那挑食的习惯变掉!

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  20. 有漂亮有漂亮也。。。我好喜欢~嘻嘻♥

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    1. 听了你的漂亮漂亮, 我整个人也变得漂亮了! 嘻嘻

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  21. 你最近很红,有很多人都在用你的食谱,哈哈哈。我刚到过Esther的家,还跟她说我在你家拿了两个食谱,一个是ayam percik,另一个是南瓜包,她也是,而且两样都做得很好看!这紫薯有种可以抓住人的心的魅力哦,好看又好吃!

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  22. Wow I simply love the colour of this chiffon cake...

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