Friday 15 March 2013

斑马香蕉戚风蛋糕 (Zebra Banana Chiffon Cake)


在晚饭后,做了这戚风让孩子们带去上学。 所以,就切了剩下这样的半边来拍照了, 就这半边像极了月亮的戚风,嘿嘿!  这也是我和妈妈的下午茶了。

 妈妈在这里时,都忙着办我整理花园的野草。真的! 这些野草都盖过了那些花, 我真的是很太懒了呀!


Zebra Banana Chiffon Cake
1 chiffon pan 20cm

5 egg yolks
50g corn oil 
140g banana puree 
50g fresh milk
90g superfine flour
3 tbsp cocoa popwder

5 egg whites, 80g caster sugar 

1 (200g) 6-in chiffon cake
* Cut  a hole in the center of chiffon cake, then split into 3 slices.

Method

1Combine egg yolks, corn oil,fresh milk, cocoa powder and banana puree in a mixing bowl.  Fold in super fine flour until forms batter.

2Beat egg whites until mixture forms solf peaks. Gradually add in sugar,beating at high speed until frothy and stiff peaks form.

3Gently fold beaten egg white foam into egg yolk batter, use cut and fold method until blended.

4. Pour some batter into pan.  Place a slice of sponge cake.  Repeat again the same method until batter is finished.  Bake in preheated oven at 160C for 40 minutes.

5.  Remove from oven, invert cake onto table until completely cooled.







斑马香蕉戚风蛋糕

120cm模型 

材料:
5粒蛋黄
50克玉米油 
140克香蕉(压烂) 
50毫升鲜奶
90克特幼面粉 
3大匙可可粉

5粒蛋白,80克幼糖 

1个200克(6寸圆模)戚风蛋糕 (我用一粒蛋的做法)
*将戚风蛋糕中央切去一个洞,然后把蛋糕切成3片备用

做法
1。搅拌盆中用打蛋器拌匀蛋黄,玉米油,鲜奶, 可可粉和香蕉泥,加入面粉,搅拌均匀备用。

2。把蛋白用搅拌机打在至起,再把糖分3次的加入,用搅拌机打至硬 (碗拿起,而蛋白糊不会掉下)

3。把蛋白糊次加入蛋黄糊里,用搅拌刀拌均匀匀。 

4。把面糊倒入一些在烘盘里,放入一片戚风蛋糕,再倒入面糊和放入蛋糕,重复做完。放入预热烤箱里160度烘40分钟。

5。取出,倒扣在桌子上,待完全冷却。



20 comments:

  1. 较一般戚风蛋糕多工,
    但成品效果漂亮,值得呢!

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    1. 贪玩! 所以,弄了个斑马。
      也不会多工了,只是烘多一小片的7风而已!呵呵。。

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  2. 夫人不明白。。meaning海绵蛋糕也要7风模的形才放入的是吗?

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    1. 夫人,这一片蛋糕我是先用6寸圆模烘的,
      然后切成3片, 在蛋糕的中央切了一个洞, 这样就可以放入戚风的模子里了!呵呵。。。

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  3. 幸福女人,好开心地。经常有妈陪伴。还有女儿美味的下午茶。太好了。

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    1. 呵呵呵。。。妈妈回去了!
      又没人陪我下午茶了,你来陪我好吗??

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  4. Replies
    1. 既然来了,那就别客气了,自便吧!

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  5. 喜欢那漂亮的班马造型!^_^蛋糕好细好软!

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    1. 孩子们考完了, 开始玩玩我的烤了!
      看看是孩子们考的好,还是妈妈烤的好!哈哈哈。。。。

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  6. 这个我想做很久了
    可是就一直在拖拖拖:(

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    1. 哈哈。。。这个我也是拖拖到现在才终于做了,
      快了你一步!呵呵!

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  7. 没有看食谱还以为是蛋糕糊分两色然后交替倒入呵呵。。原来还要先烘一个的哟!学会一样! 谢咯!

    我也一样,花园没什么心机打理,杂草比花还高,天啊!

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    1. 呵呵!贪新鲜玩玩这个拖拖了很久的咯。。
      我不止没心机打理,也是懒啊!更是怕了躲在花盆里的青蛙呀!
      啊!妈呀。。怕怕!所以不敢打理了!哈哈哈。。。

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  8. 这样的做法很特别,做的好。。

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    1. 从一本书上看到的,觉得不错。
      就拖到现在才下手呢!

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  9. This recipe is so interesting. It's a cake within a cake. Now I know how to get that nice pattern. Thanks for sharing the method.

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    1. "cake within a cake" Hahaha... what a good description!

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  10. 好美的蛋糕,一定很好吃。

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    1. 很香的香蕉味的蛋糕,幸好没有斑马的味道!哈哈哈。。。

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