Monday, 3 March 2014

柠檬海绵小蛋糕 (Lemon Sponge Cupcakes)



这热到爆的气候, 让人抵抗不了它那热情如火的热度, 那热度犹如燃烧着的火把, 即将把你我都融化吞噬了。  终于斗不过那猛热的气候, 病了几天, 也睡了几天。  如今, 虽然谈不上龙马精神,无奈家里那繁忙的事务太多了, 也只好懒洋洋的从被窝里爬了起来, 回归现实忙碌的生活中了。

这柠檬小蛋糕, 赶不上“柠檬月”的最后一班列车,只好让它坐上今早的第一班快车了!









孩子们不爱的 "怪味“蛋糕, 而却是我和那老的最爱. 



柠檬海绵小蛋糕 
(食谱看这里


材料
3粒大蛋(190克, 最好是收藏于冰箱里的蛋),95克细砂糖,100克特幼粉,1/4tsp  盐,
40克柠檬汁,25g粟米油, 1大匙柠檬屑


做法
1)将柠檬汁和粟米油混合备用。
2)把面粉和盐混合,过筛两次备用。
3)将鸡蛋从冰箱里取出放入搅拌盘里,加入细砂糖,以快速大约打发15分钟至乳白。
4)再慢慢的倒入过筛的低粉拌匀后再加入做法(1)的柠檬混合汁,以刮刀搅拌均匀。
5)把面糊舀入预先排好的纸杯里至9分满,轻轻敲出气泡。
6)放入预热烤炉,以160度烤约25分钟即可。





42 comments:

  1. 好棒哦。好美丽的杯子蛋糕。哈哈哈 。。。。。。 我看,我和你是买不对车票了。我们搭相同的火车。因为‘柠檬火车’已经开跑了。
    我老早做的柠檬蓝莓蛋糕在昨天 post share 的时候已经达不到车了。咔咔咔咔咔咔
    看来我的脚真是不认短都不能了。

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    1. 这一睡就爬不起来, 也让这最后的一班票给买完了, 追也追不上了。。。
      可是你的腿很长啊, 连飞机都追的上, 怎么会跑掉了这班柠檬火车呢! 哈哈哈

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    2. 飞机能追上是因为有长脚秘书陪我一起追。
      火车追不上因为你和我一起追。。。。。。 哈哈哈哈哈哈哈 。。。。。。

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    3. 你的腿比我长, 你应该独自跑多几步, 赶上那火车, 然后再叫那火车等等我呀!
      哈哈哈。。

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  2. 完美组合,好吃的柠檬蛋糕+漂亮的纸杯。

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    1. 多亏了远方的她才能有这漂亮的纸杯!

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  3. 古典美滴小蛋糕。。。高级。。。偶也带来高级茶具哦。。。下午茶,别忘了偶呐

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    1. 来来来, 有你陪我下午茶真好!

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  4. 夫人昨晚吃了Esther家的。。今早就吃May的了。。

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    1. 刚刚也去你家, 你家也有好料哦!

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  5. never too late to share, beautiful cupcakes!

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    1. Thanks for sharing your recipes too!

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  6. 很英國味道的小蛋糕和碟子,吃的時候也覺得有淑女的feel (*˘︶˘*)
    May姐姐要多休息。現在的天氣很容易讓人生病。

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    1. 有淑女feel 的蛋糕, 配上有淑女气质的妹妹你, 真是太好了!
      这天气真是让人热翻了天。。。

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    2. 很可惜,小女子我一点淑女气质也没有哦。。。哇卡卡!:)

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    3. 就算是没有淑女气质, 那少女的气质肯定是少不了的了! 哈哈

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  7. 我也病了整两个星期,一开电脑就看见你家美美的蛋糕,马上精神了:)

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    1. 这样的天气不病都很难了, 我也是感冒了整整1个星期, 这几天就咳嗽的很厉害, 人也累透了!

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  8. 哟,美呆了! 快快 拿两粒, tea time 时吃!

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    1. Tea time 时你摇个电话来, 我一定送到你office去的! 哈哈哈

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  9. 哈哈,我的孩子也是不会欣赏那个酸酸地英式柠檬蛋糕。
    蛋糕加了frosting很美!!

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    1. 幸好这蛋糕纸杯较大, 只做了7个, 不然俩老会啃到很辛苦的! 哈哈哈

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  10. 你病好了吗?多休息哟,这天气真的会让人闷病的

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    1. 咳嗽到半死, 还传了一个又一个, 够力!
      刚刚以为会有一场雷雨, 谁知却只有那几滴雨而已, 唉! 这雨为什么不来啊?

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  11. The frosting is such a pretty color... beautiful!

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  12. 好久没来你家吃吃喝喝了,嘻嘻。。

    加了柠檬,是我最爱的口味呢 :)

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    1. 这还是我第一次做这样口味, 可惜孩子们都不爱!

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  13. 我半夜肚子饿睡不着咧,请我吃蛋糕ok。。。嘻嘻!

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    1. Cass 就很迟, 而你却真的是太早了, 我。。还在睡梦中, 无法奉陪了! 哈哈

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  14. Your cupcakes are just too beautiful to eat. Loved how you decorate the cakes.

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    1. Thanks Veronica, have a nice day!

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  15. 赶不上车不用紧,我有的吃就行了,哈哈哈!这些小柠檬海绵蛋糕配上那挤花显得更高贵了!

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    1. Jessie, 我对挤花不是很熟悉, 还在学习着。。时好时坏的!

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  16. 可以用自發粉嗎?

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    1. 这个蛋糕无需用自发面粉的, 因为材料中的3粒蛋糕打发后蛋糕自然会发了. 但是如果要用自发面粉, 应该也不是不可以的!

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  17. I would love to have a couple of your lemon sponge cakes!

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