Monday, 11 November 2013

巧可力芝士相思蛋糕 (Chocolate Cheese Xiang Si Cake)




记得第一次做相思蛋糕,对它尚是摸索不清却依然摸索着前进, 对它真的是又爱又恨了。 这外表看起来没有什么特别的蛋糕,  但吃在嘴里绵实,细腻,柔软的感觉, 只吃了一口就让我从此恋上了这相思蛋糕。 

相思蛋糕, 很美的名字,有着恋爱的感觉, 带着少女情怀的蛋糕,  让人十分轻易就堕入情网,深深爱上的蛋糕。

细雨绵绵的早晨, 让我用这相思蛋糕来暖你的心房!
(现在已经是热情的午后了, 嘻嘻!)





巧可力芝士相思蛋糕 (Chocolate Cheese Xiang Si Cake)
(7寸方形脱底模)

材料A:
102克蛋黄,60毫升鲜奶,1粒全蛋,50毫升粟油,1/8小匙盐
80克特幼面粉, 60克芝士粉(Parmesan Cheese)

材料B
218克蛋白,70克幼糖

* 20克巧可力+ 2大匙熱水


做法
1.将材料A混合(除了面粉和芝士粉)用打蛋器搅拌均匀,然后才加入面粉拌匀, 再加入芝士粉拌匀

2.  把蛋白用搅拌机打在至起泡。再慢慢的分次加入糖,用搅拌机打至硬 (碗糊拿起,而蛋白糊不会掉下)

3再把(2)的1/2 蛋白糊加入蛋黄糊里, 搅拌均匀后再加入其余的蛋白糊,拌均匀。

4.  将做法(3)的蛋糊分成两份, 其中一份加入巧可力酱,快速的搅拌均匀。

5. 把7寸脱底蛋糕模的外层预先铺上锡纸,放入一个装有1/4水的蛋糕盘里(这个装着水的盘一定要比7寸的盘大)

6.   倒入一些原色蛋糕糊, 再随意的加入一些巧可力蛋糕糊, 继续再倒入原色蛋糕糊,这样一左一右的连续加入两种不同的蛋糕糊,做完为止, 轻轻的敲出气泡。

7. 放入预热烘炉里,用水浴120度烘40分钟(放入底层),然后 改用140度30钟即可。 取出,倒扣放着至冷却才取出蛋糕。




为了解决孩子的早点, 在夜里当这蛋糕冷却后, 举手挥刀恨下心来切下了蛋糕的三角边缘,这已足够填饱孩子们的肚子了,哈哈!

昨夜雨蒙蒙, 今日雨萧萧。 打开窗外看不到那灿烂阳光,那蔚蓝的天空都被乌云吞噬了。 若不是墙上的时钟透露了秘密, 我还真的怀疑已是傍晚时分了。 这相思蛋糕, 今早就在这烟雨朦朦的情况下完成了拍摄。 



38 comments:

  1. 完美无瑕。。。偶的相思蛋糕到现在还要看心情。。。。

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    1. 都说是相思蛋糕了, 当然必需在心中有相思之意时,动手做这蛋糕才会成功的, 嘻嘻!

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  2. 完美的!!!我玩单色已经很要命了
    你们还玩双色
    真了不起:)

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    1. 其实最初对这相思蛋糕也是一知半解的, 慢慢摸索之下才开始有了进步。
      老师教导学生更加的艰难, 更加调皮的学生都能搞定, 这相思蛋糕难不倒老师你的!

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  3. 好美的相思蛋糕,给你描述到好像在淡恋爱。。。嘻嘻 :D

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    1. Ann,就是因为没有机会再谈恋爱了, 所以就想象在和相思蛋糕谈恋爱咯, 哈哈哈!

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  4. 相思,相思,你有相思我吗?嘻嘻嘻

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    1. 有。。有, 就是因为相思无处诉, 只好寄情于相思蛋糕了, 呵呵!

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  5. 我还在回味你的木薯糕,怎么那么快就上相思!
    难不倒你相思谁呢?哈哈

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    1. 木薯风已过了, 等下个月再来个木薯风吧!
      很久没有相思了, 不管心中是否有相思, 但是吃了相思蛋糕后, 肯定就有了相思之意了, 哈哈哈!

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    1. 100%不敢收, 这次的相思有一些收缩了, 我给了自己折扣10%, 嘻嘻!

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  7. 我今天的爱人好诗情画意啊!
    完全是爱人我的style,哈哈哈哈!

    所以爱人思念的人一定是我,嘻嘻嘻嘻!

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    1. 当上了爱人你的爱人, 当然必需讨好爱人跟上爱人的style咯, 哈哈哈!
      细雨绵绵, 想的就是爱人你了。。

      尤其是刚刚在牙医那补牙时, 更加想到爱人你了, 多希望有爱人陪着呢! 哈哈哈

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  8. 我的相思蛋糕成败总是不定。
    你做得很好哦。

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    1. 这相思要看心情的, 有相思才会有相思蛋糕的, 哈哈!

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  9. 好漂亮的纹路!
    你家的相思总是完美无暇,相思女皇非你莫属!

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    1. Aunty的相思也不赖啊, 多款式的。。。我家就没有多样化的相思了, 来来回回不是巧可力就是班兰的! 呵呵
      相思女皇这个名称太光芒四射了, 不太适合我。。我只想偷偷的躲在一旁的相思!嘻嘻

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  10. 唉。。你的相思蛋糕太美了,我的相思蛋糕就是做不好,都不敢post出来!
    太湿了,麻烦师傅指点~~嘻嘻!

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    1. 以你的内功来说相思蛋糕理应是难不倒你的, 多留意烤箱的度数应该就搞掂了, 太湿是因为烘得不够吧! 嘻嘻。。我k po了

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  11. 相思我了,那么多的相思,分一点给我相思一下吧!呵呵呵!

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    1. 好, 好。。我就传授一点相思给你, 让你尝尝相思之味吧! 嘻嘻

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  12. 看了马上就有恋爱的感觉了,哈哈哈....

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    1. 太好了, 你终于也再谈恋爱了, 呵呵!

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  13. May 的相思真的唔得顶!! perfect! 很美! 赞!
    哎哟好厉害啊!喜欢这个双色的相思

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    1. 朋友你把我赞到要飞了, 有些点沾沾自喜了, 哈哈哈!
      其实相思最重要的应该是烤箱的温度, 很久了失败都是因为烤箱的度数, 我家的烤箱很热情的, 以高温烘烤蛋糕都不成, 所以我总是以很低的度数烘烤的, 那有什么厉害, 那cheesecake不是让我败了一战又一战了, 哈哈哈!

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  14. 这蛋糕真的很完美,太美了。
    用芝士粉的还没做过,等假期一定要做希望到时的成品也可以像你的这么完美,嘻嘻嘻~

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    1. 从你家出来的蛋糕都是高级的品种, 我很期待看到你家的作品呢!
      等着你请吃了。。。

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  15. 好巧啊,我们这里从星期日晚上也开始下雨到现在,已经是好久没下过一场豪雨,希望这场雨可以把山火给扑灭掉。你做的相思蛋糕有一定的水准,喜欢喜欢。我-我-我一次也没做过。

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    1. 这里啊, 几天来不是早晨烟雨朦朦, 就是旁晚细雨霏霏的, 希望你那里的天气可以转凉啊!
      虽然相思蛋糕有些难度, 但试多几次也一定可以通过这个考验的!

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  16. May, 你的双色相思好柔美!我就坐下来和你喝咖啡,吃蛋糕后,再上班!哈哈!

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    1. 哈! 我在等着你来”烫茶“, 每天都是一个人孤苦伶仃的, 今天有你来陪不知有多好啊! 嘻嘻

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  17. 好美的相思蛋糕。。。may 可以做相思高手了,登场的相思蛋糕都美到不行,高高的,喜欢:)

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    1. 别提高手了, 不知下回再做这蛋糕时, 不知是否会变成"低手"的, 哈哈哈!

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  18. Your cake looks perfect.. so even and the swirls are simply gorgeous!

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  19. Hi May,
    Your cake is just perfect, looks really good!

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