Friday, 21 June 2013

椰丝糯米饭 (Nyonya Pulut Inti)



心血来潮, 把做面包所剩余的椰丝做了这个,很久没吃过的椰丝糯米饭。  每次在巴刹看到时, 都想买来吃。 但是, 都被打断了念头, 回家自己动手做吧!但是, 一次又一次的拖直今, 终于如愿以偿了!

下回再动手做时, 可得加多些蓝花, 让这饭团的颜色鲜艳些!





椰丝糯米饭 (Nyonya Pulut Inti) 
(食谱参考惹娘糕点, 我稍微做了更改),可做8个 

材料
250克糯米饭(浸泡至少5个小时) , 120毫升浓椰浆, 65毫升清水+12朵蓝花(浸泡30分钟), 1/8 小匙盐  

椰丝材料:
160克白椰丝, 90克椰糖, 40毫升清水, 4片香兰叶 (打结) 

香蕉叶 ( 剪成14x 12公分) 8片 (用热水稍微烫过)

做法
1. 将所有椰丝材料放入锅中煮至沸滚(椰丝除外), 至椰糖溶化。  取出班兰叶, 再把白椰丝加入翻炒均匀至浓缩收干。 待凉。 
2. 将浸泡水中的糯米沥干后, 加入 椰浆,蓝花水和盐混合均匀。 
3. 将做法(2)以大火蒸20分钟后, 开盖稍微搅拌, 再继续蒸20分钟或至熟。 待凉。 
4. 取大约60克的糯米饭舀在香兰叶上, 再舀大约20克的炒香椰丝放在糯米饭上, 然后裹好即可。  




40 comments:

  1. 今天的照片美呆叻!爱人好厉害哦!
    有椰丝的糕点,ngam我,记得带上飞机哦!我要吃,哈哈哈哈!

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    1. 爱人你的照片更是上了一层楼!
      我苦苦的在后头苦追着, 终于也追到了几招, 哈哈哈!
      糕点都装进了, 我要一下机就看到爱人哦! 哈哈哈哈。。。

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  2. I love to eat this... yours are so nicely wrapped!

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    1. Mich, this is my 1st try and i love this kueh too!

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  3. 我拿面包来和你交换,ok吗?
    喜欢这组照片和kuih :)

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    1. 可以, 可以。。我想吃Bernice家的面包很久了!
      今天终于可以吃的了, yeah!

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  4. 早安,我来吃早餐廖!每一粒都包到这样美,我要一边欣赏,一边享受!!!

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    1. 今天, 我的早餐也是这个糕点, 很喜欢叻!
      幸好你来的不是很迟, 还有!

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  5. 糕点与照片都美呆了!
    让我猛按Like、Like、Like!!

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    1. 谢谢Qiqi的3个like, 我喜欢叻! 嘻嘻。。。

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  6. 我也是要按多多like!照片和糕点美到。。。。。不会讲!
    这个糕点在我的list也是很久很久了,哈哈。。。。

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    1. 谢谢你的like! 说到照片, 我还得向你学习呢!
      你家的照片下回我不是按like了, 而是用喇叭来吹了, 哈哈哈!
      这糕点我要做很久了, 只是那过年时所剩余下的糯米不知收在哪里了, 找了几天终于让我找到了! 哈哈。。

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  7. 哟,这是儿时的记忆啊!
    谢谢带来这美好的回忆。
    朝有水准的作品,赞!

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    1. 让你重温儿时的记忆了。。。
      谢谢你了!

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  8. Ada lagi tak..this is 1 of Harith's favourite la..

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    1. Ada.. ada lagi!
      You should let me know Harith like this kueh, i will bring it to your house, hehe!

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  9. 今天的这组照片超级美丽的。非常有杂志风。

    这道传统糕点非常棒也。要向你好好学习。你太棒啦! 爱死你了。

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    1. 杂志风?? 外面有很大的烟霾风呢! 哈哈哈。。。
      那里, 那里! 是我得向你们这些年轻人学习了, 你跑得向在坐火箭呢! 哈哈哈。。。

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  10. This is my favourite Nyonya kuih! I could eat a few at any one time! Yours look soooo good! wish I could have a few right now!

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    1. This is my favourite kuih too and hope i can belanja you too! hehe..

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  11. 我很久没吃pulut-inti了。包的这样美,照片也很美。。。就是一个’赞‘!

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    1. 我请你吃。。。好吃吗? 嘻嘻。。
      怎么只给一个赞,我要多多的赞呢! 哈哈。。

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  12. 照片美呆呆,kuih好吃的让我傻呆呆。。。

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    1. 谢谢你小厨! 别呆呆了, 请你吃糕点...哈哈!

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  13. 我做过这个,是好吃的:)
    喜欢你今天的糕点
    请我吃:)

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    1. 老师最好, 把所有的精神都花费在学生的身上。
      我请你吃。。。

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  14. 我来迟了,还有剩吗?

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    1. 没有了, 下回记得早到哦!

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  15. 你和老师都一样,功夫了得。。包得好有水准,照片也养眼。嘻嘻

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    1. 老师年轻有为,而我老了。。得向老师请教了!哈哈哈。。。

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  16. I love how you wrap these pulut. I will never be able to do such a good job.

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    1. Thanks Quay Po,
      I believe that you can do it so !

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  17. 包得好精緻嬌小玲瓏的的椰絲糯米飯啊!
    照片拍得很有氣氛,好看好吃;看得好餓!!

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    1. 谢谢你 Jane,
      第一次做这糕点,很喜欢啊!

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