Friday, 28 June 2013

椰丝面包卷 (Coconut Rolls)




这面包卷是在夜晚10点才从烤箱里出来, 发现自己很喜欢在夜里才开学做面包或蛋糕的。 之后, 又切切分分的装进了饭盒里, 让孩子们隔天带去上学了。 所以, 这面包卷只余留了一小卷来拍照,特地烘了个用戚风模型的面包来当搭配。

鱼与熊掌难于选择, 最终还是选择切了面包卷!  


面包又让我给烘黑了些, 嘻嘻! 





椰丝面包卷 (Coconut Rolls)

(食谱参考之前的 午餐肉面包卷,只做了一半的材料)  

汤种面团:-
50克高粉+35毫升热水

** 混合成面团后,用保鲜纸盖上。放入冰箱里最少12小时后使用。


面团材料: 
150克高粉,50克普通面粉,20克幼糖 ,4干酵母, 3盐,55毫升鲜奶
1粒蛋,1大匙奶粉30克牛油

椰丝馅料:
160克白椰丝, 90克椰糖,50毫升清水, 4片香兰叶 (打结) 

** 将所有椰丝材料放入锅中煮至沸滚(椰丝除外), 至椰糖溶化。  取出班兰叶, 再把白椰丝加入翻炒均匀至浓缩收干。 待凉。

做法: 
1.   混合所有面团的材料放入搅拌,然后将汤种面团撕片加入搅拌机里搅均匀   

2.将牛油加入面团里,用中速搅拌至光滑。 将面团盖上一块湿布,发酵1小时

3。取出面团,杆成7寸x10寸长方形(大约是这样, 我忘了量),排上椰丝馅料,卷起(其余的我做了5粒的圆型面包(每个40克),包入18克的椰丝馅料, 放入戚风模型里)。 

4. 摆放在烘盘上,用湿布盖好发酵1小时或双倍大。涂上蛋液,撒上一些白芝麻。 放入烤箱用160C烤15分即可。. 




39 comments:

  1. May, 看来你做的美美的面包卷,我想吃,不要吃晚饭了。:D

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    1. 我也是没吃饭, 只吃这面包,我们一起吃吧!

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  2. 椰丝面包粒的馅料好饱满哦!口水泛滥着....

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    1. 我也好爱这椰丝的面包,不管你流口水了, 我自个吃先! 嘻嘻。。。

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  3. 好好看的面包
    里头是我爱的馅料哦

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  4. 虽然我家还有面包,但还是跑来跟你要满满椰丝的面包,呵呵~
    卖相真好!

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    1. 拿你的面包来换, 我也好想吃到面包女王的手艺, 嘻嘻!

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  5. 肉丝和椰丝都是我喜欢的馅料。跟你讲,我有一次做肉丝卷,sekali 卷到来面包给我卷到不松kemek 去了。。。哈哈。。从此不敢卷了
    还是来你家吃美丽的面包卷吧!

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    1. 我倒是比较喜欢椰丝。 我反而觉得卷面包还容易过卷蛋糕卷, 无法卷到圆圆的! 哈哈。。功夫差劲! 我当然请你了, 只是所剩不多哦!

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  6. 好多料面包,我可以要一粒吗?

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    1. 粒粒都是很多料的, 随你拿吧!

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  7. 你家面包,好。。。。。。好看,
    应该也好。。。。。好吃!!
    我。。。。我要。。。。我要你。。。。。。
    我要你家的面包啦!!
    嘻。。。。。

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    1. ye..害我表错意了, 以为你要我呢! 哈哈。。。

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  8. 正盘算要做椰丝面包〜可以来你家吃一个吗?!

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    1. 请你吃我的面包先, 改天我在去你家讨回, 哈哈!

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  9. 满满的椰丝面包,我也要吃~~:)
    椰丝面包卷好特别,那一小块就留给我啦。。哈哈哈!

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    1. 那一小卷老早就给我sapu了 , 哈哈哈!

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  10. 好饱满的面包,哎哟,我好像闻到面包香了。赶快pass 个过来。

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    1. 丢了一过去了, 拿到吗?

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  11. 我来迟了,应该分完了吧!快去做过,我要鸡丝的,不要椰丝的 ^_^

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    1. 好, 记住了! 下回做鸡丝的。。。

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  12. May,想请教你。。
    用威风模烤面包。。那个模需不需要抹一层油防粘呢?^^

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    1. 请教不敢, 大家互相交流交流。。。
      我有涂上一层奶油的。

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  13. 呵呵~我也喜欢晚上开炉做面包~不用和妈妈争厨房用~

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    1. 那么下回我们约定一起开夜车, 嘻嘻!

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  14. 不好意思!又来迟了!!!有心不怕迟,只怕没面包吃!哈哈哈!
    用戚风模型来做面包,我又学到了!谢谢,May! :)

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    1. 有来看我就好了, 只是惭愧没面包请你了, 呵呵!

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  15. may,
    嘻嘻!水晶和你同样是kaki horr..
    都喜欢开夜车,为了把它当早餐;)

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    1. 没想到娇滴滴的水晶赶起夜车来, 还蛮吓人的。
      看到你家的彩绘蛋糕卷, 我这夜车真的不敢相较了, 哈哈!

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  16. Lovely buns! It has been quite sometime since I last had any coconut buns, it used to be my favourite when I was young!
    Looks very good!

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    1. These coconut buns is my favourite too and I love any with coconut filling!

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  17. 请问可以用面包机吗

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    1. 当然可以, 更加的快手和方便了!

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