Wednesday, 5 March 2014

家乡酿豆腐 (Homemade Stuffed Yong Tau Fu)




从没自己动手做过酿豆腐, 也经不起我家老的再三的要求,终于顺了他所愿。 正当我要上网寻找食谱时, 他却在旁叽里咕噜的道:”  不需要看食谱的, 这么容易的酿豆腐谁都会做, 记得小时候我啊, 时常都看着我老妈子酿豆腐。“  

接着他就把自己当作是大厨般的指挥着我, 要加这个调味料和那个调味料, 还说:“别以为我不会, 我每天都看Asian Food Channel的!” 

所以, 这道家乡酿豆腐他可是边吃边赞的非常自满, 只因为他是指挥官而我却当了小厨。 往后有机会, 我想连整个厨房都出让, 那么我真的是”无厨一身轻了“, 呵呵!   







家乡酿豆腐
(食谱:厨苑)

材料A
450克鸡肉碎, 350克马胶鱼, 150克虾肉(切碎)

材料B:
2条茄子, 3块豆腐, 8条羊角豆, 5条红辣椒, 10个豆腐卜

调味料:
1+1/2半小匙盐, 2小匙胡椒粉, 1小匙五香粉, 1大匙麻油, 1大匙绍兴酒, 4大匙粟粉

高汤材料:
1000毫升江鱼仔汤, 3/4大匙盐, 少许胡椒粉, 少许麻油, 1大匙绍兴酒 , 1棵青葱(切段)

做法
1。 将所有材料A及调味料拌匀。
2。 将做法(1)的肉酱各自酿入材料B。
3。 热油锅, 将酿好的做法(2)的材料B放入锅里煎熟, 捞起备用。
4。 将高汤煮至沸滚, 然后加入做法(3)煎熟的酿豆腐, 以小火熬煮10分钟, 加入青葱即可盛起享用。






 第二天, 把吃剩的酿豆腐从冰箱里取出,再煮一锅的高汤加入米粉,
又是简单的一餐了!  



33 comments:

  1. 哈咯哈咯!你也太牛了吧!这个也被你做了。。。甘拜下风。。。简直是能开当啦

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    1. 这个还是被人念了很久才做的, 还是在军师的指挥下完成的, 哈哈哈!

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  2. 这种鬼天气
    我想吃点清淡的
    来这里

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    1. 这个吃多不会腻, 尤其是这样的天气!

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  3. 去外头吃酿豆腐,一件的要价真的不便宜。。。这个有吸引我!!

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    1. 是真的, 外面什么都贵过人, 还是偶然自已动动手吧!

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  4. 哇!看到我的口水流满地了。。。好想吃哦!!!

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    1. 流完口水后, 快快来帮忙吃, 我做了很多呢! 哈哈

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  5. May, 不错嘛,夫唱妇随完成一道料理, 肯定美味!如此恩爱,让人羡慕哦!
    可以多加一双筷子吗?哈哈!

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    1. Esther, 你有所不知了, 这是很难得的。。他只动手做他自己喜欢的哦!
      当然少不了你这个电灯泡了, 哈哈哈!

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  6. ohoho~刚刚打好馅料,准备明天釀豆腐用涅!
    一打开电脑就见你已吃着了,馋死了! 哈哈~

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    1. 我的吃完了, 等你的好料了!

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  7. 你的酿豆腐让我很想念我的妈妈,可惜再也没有机会吃到她亲手酿的豆腐了。。。

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    1. 想妈妈了? 没关系, 下回想吃时来找我, 让我这”阿呀姐姐“做给你吃!

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  8. 我们真的心有灵犀!!!我今晚也弄了这个呢,一整个大满足啊:)
    打算周末再encore:)

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    1. 我也喜欢吃这个, 只是有时很懒得搅肉碎呢!
      等你encore后再请我吧, 嘻嘻!

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  9. 我也是很喜欢吃酿豆腐。 以前有自己做过一两次酿的豆腐,后来就越来越懒了。看是时候要动手了。谢谢分享 :D

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    1. Ann, 我也是很懒的做, 所以才再不想动手下不得已的做了帮手!

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  10. 那么多种都做得精致诱人,太厉害啦, 佩服啊!

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    1. 少了个苦瓜啊, 下次加多个苦瓜应该都到齐了, 哈哈哈!

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  11. 哈哈,你家老公也真是可爱。
    这个我很爱,但我从不吃外面卖的酿豆腐,我只喜欢这种内陷

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    1. 哈哈哈。。我是一向都吃外面的酿豆腐, 这还是第一次下手的!

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  12. 不了得,这是阿姊的honey食谱,这样的话以後就让老公show多点他的身手,哈哈哈!看到你家的酿豆腐又让我想妈妈了,好,等下就打电话跟她谈天。我要打包走,多多tofu bok和茄子的,谢!

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    1. Jessie, 这个honey啊很难才会下手的, 因为他想吃这酿豆腐很久了, 所以和他谈了条件后, 他才肯帮手一起酿成这道酿豆腐呢! 平日他都是只用嘴巴讲而不动手的, 哈哈哈!

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  13. 阿may,这个我全部要打包回家。。。。。。 酿豆腐,虽然你看我这个身材,我是可以吃下一大碗的。嘻嘻嘻 。。

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    1. 看你家每天都有不同的好料, 我也相信你的身材是可以装的下的, 哈哈哈!

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  14. (⊙o⊙)哇。。。好怀念的家乡酿豆腐啊!
    我也想家了。。。(☆_☆)呵呵♥

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    1. 原来这酿豆腐会让人有想家的感觉啊! 哈哈

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  15. 爱人,我也要一碗酿豆腐,肚子好饿叻!

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    1. 爱人不介意吃过夜的酿豆腐米粉吧!

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  16. I am so hungry looking at your YTF, YUM!

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  17. Oh wow, looking at your YTF makes me want to run out and buy some for dinner.

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