Tuesday, 25 June 2013

杏仁葡萄干蛋糕 (Almond Raisin Cake)




烘这蛋糕时, 蛮以为可以有多余的蛋糕可以送人。 谁知这个份量却是只够家人食用, 只足够孩子带去上学当早餐。 其实, 我只用了原作的一半的材料, 蛮以为会做出6-8个纸杯, 错误计算了。  再上考场, 数学肯定不合格, 考零分了, 哈哈! 

很喜欢这本“一步一步学烘培”的食谱书, 这是向朋友借了好久, 却也冬眠了很久的烘培食谱。 


这个蛋糕3个是有加入葡萄干, 而这个打开的是没加入葡萄干的!







杏仁葡萄干蛋糕 (Almond Raisin Cake)
(食谱取自: 200 BakeryTreats)& (可做4个长型纸杯) 

做法:
1. 将葡萄干和兰姆旧拌匀。 再把面粉和发粉筛过, 加入杏仁粉混合备用。 
2. 将奶油和糖粉混合搅拌至奶油变白, 拌入蛋黄继续搅拌均匀。
3. 将蛋白, 糖和盐以搅拌机打至湿性发泡。 
4. 分2次将蛋白倒入做法(2) , 拌匀, 再回倒入原蛋白(做法3)的搅拌盘中, 拌入面粉搅拌均匀。 
5. 加入葡萄干, 将蛋糕糊倒入模形纸杯里约8分满, 然后在表面上撒上核桃粒。(原者用杏仁片, 可是我家里缺货)
6. 放入预热烤箱里以160度烘烤25分钟即可。

31 comments:

  1. Replies
    1. 真的需要定惊。。冲杯咖啡给你吧!

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  2. 好讨人喜爱的蛋糕,我来吃咯!我要多多杏仁的。

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    1. 这蛋糕真的很想,没有骗你的。。
      你试过就知,好吃哦!

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  3. 好的,我带tupperware来装杏仁蛋糕可以吗?哈哈哈 。。。。。。 一定不可以啦!因为蛋糕已经不够 supply 了。 哈哈哈 。。

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    1. 收住你的tupperware先, 以后装了才给回你! 呵呵。。

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  4. 也就是说
    我肯定没得吃了咯:(

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    1. 冰箱里还有一小小。。小块, 要吗?

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    1. Sonia, no more liao。。。hehhe!

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  6. 我也是不会做算数,什么都要出动计算机,就算是简单的那种哈哈。。我的头脑只会想bukan bukan的东西呵呵。。
    蛋糕都不够分了,我还能要吗。。。来看看嗅嗅就好

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    1. 我更死, 出动计算机都算错了, 头脑都变死死的不会想了!
      你家有好吃又好看的蛋糕, 回去吃自己的吧, 哈哈哈!

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  7. 没关系,我知道不够分了,所以来看看就好!照片和蛋糕都很美呀!
    下次要准备多一份给我哦!哈哈!

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    1. 就是要多做些给朋友的, 当然是算你在内了!
      谁知算错了, 没的分了。。哈哈哈!

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  8. 好香。。香到槟城了~~ :)
    我要吃杏仁葡萄干蛋糕。。。。。

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    1. 是吗? 香到这么远去吗?
      我的蛋糕能不能盖住那烟霾的焦味呢! 嘻嘻

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  9. 这么香,不要折磨我,一口行不行?
    哈哈哈哈!

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    1. 今日, 只能让你靠近我闻闻那蛋糕的味道了! 哈哈哈。。
      是不是要吐了? 哈哈哈。。

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  10. Hi May,
    This is such a lovely cake! Would be perfect for breakfast and for tea-time too!

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    1. Hi Joyce, this cake is only for breakfast bcos it has been finished before tea-time, hehe!

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  11. 哇。。。。蛋糕松松软软的,好棒哦!
    我倒喜欢这个份量,因家里人数少一人一个刚刚好。嘻嘻!谢谢你的分享哦!^o^

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    1. Irene,这个的确是适合你家的份量,一人一条刚刚好! 嘻嘻。。

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  12. 没有蛋糕吃?
    那麽我望图止饥,行不行?

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    1. Wendy 不知你来访,没有留下蛋糕给你, 真是paisay了!
      下回一定预留你的份, 你一定要来哦!

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  13. Almond and raisin is very delicious together in cake. This cake looks very fine and moist.

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  14. 我好喜欢你的~~作品~~!



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