Monday 6 October 2014

南瓜九層糕 (Pumpkin Kuih Lapis)




一直以来,都想做九层糕, 无奈就是缺少了那份推动力。 爱人家举办的“南瓜蜜月”,那份强烈的欲望推动了我, 终于做了第一个的九层糕。 

这样的糕点在我家, 简直是无人欣赏, 无人争吃。虽然只做了一个5寸大的模子, 但是,这材料中的椰浆的份量多的令人惊骇,实在不宜多吃。然而, 馋嘴的我,还是留了两块给自己, 其余的都送出去了。 




尚未按Public之前, 心里就不断的在徘徊着,是否今天依然帖上南瓜贴子啊! 贴吧贴吧。。明日才换其他的口味, 否则真怕吃腻了南瓜, 接下来就无法向爱人交功课了! 嘻嘻




南瓜九層糕
(食谱取自sinaar Kehidupan)

材料A:

170克清水,  75克細糖,1/4茶匙盐, 2片班兰叶(打结)
2/3杯椰浆, 2/3杯清水

材料B:

165克面粉, 35克粘米粉, 20克粟粉 

材料C

33克浓椰浆

材料D:

150克南瓜泥

做法

1. 将材料A混合, 以中火煮至細糖溶化, 待冷备用。
2. 把材料B中的粉类混合,加入作法(1)的糖浆, 搅拌均匀。过滤, 将面糊分成2等份。
3. 将其中一份面糊加入材料C的椰浆, 另一份则加入材料D的南瓜泥, 搅拌均匀。 
4. 预热一个5寸蒸盘, 将蒸盘底部铺上一片香蕉叶, 在蒸盘四周抹上少许油。
5. 取大约95克的南瓜面糊, 倒入预热蒸盘里, 以中火蒸至6分钟。
6. 取大约95克椰浆面糊, 倒入作法(5)的南瓜面糊上, 以中火蒸至6分钟。 
7. 这样继续 一层南瓜味, 一层椰浆味, 直到蒸完止。最后一层必需以中火蒸至20分钟至熟。 
8. 待完全冷却后, 才以塑料刀切片享用。 

**给自己小小的提示, 以上的面糊我加入100克, 适合的面糊只能加95克。 所以到了最后一层已经已满模。 为了不想糕点的表面是椰浆层, 我还是强硬的倒入一些南瓜糊, 才完成了第九层, 否则这糕点就成了八层糕了, 呵呵!  






Photobucket

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Diary.



26 comments:

  1. 没有人要吃,我要吃!哈哈!

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    1. 早知你要吃, 我就pos laju给你了! 哈哈哈

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  2. 怎么会没有争着吃,我来报名!!

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    1. 想问,这配方的口感会Q吗?因为刚刚见到它用的是面粉为主。

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    2. 有琪琪来帮吃, 我真是求知不得了!
      说真的, 我吃不出Q, 但是味道还不错。

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  3. 爱人跟我心灵相通哦!今天先吃爱人的九层糕,明天我请爱人吃我家的。
    我也一样,吃那一两片,其余的拿去派街坊了,哈哈哈哈!

    谢谢爱人这么挺我的南瓜蜜月,对你爱爱爱。。。。不完!

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    1. 爱人, 你我心灵相通并不出奇, 所以才会是爱人的身份啊! 哈哈哈。。
      等着吃爱人的糕点, 到时我要爱人喂我, 嘻嘻!

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  4. 很漂亮,颜色层层分明。
    我家应该不会出现它,因为只有老公爱吃,买比较划算。

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    1. 我家也是没人吃, 只是手痒忍不住了! 哈哈哈。。。

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  5. 加了小黄花陪衬的九层糕,太漂亮了!
    我。。。。会一直看。。。。。然后不舍得吃,嘻。。。。嘻。。。。。

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    1. 加上小黄花是因为要遮丑啊, 希望观众们只看花儿不看糕点了! 哈哈哈

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  6. 哇! 九层糕出来了, 真是越战越勇。这个月学到很多南瓜食谱, 太棒了!

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  7. Hi Mayck, I have not tried Pumpkin lapis before. With coconut, the aroma must be very nice and fragrant..

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  8. 很美丽o。原本想做。但是想到又有椰奶又打退鼓了。哈哈哈 可是这是很香的。好好吃

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  9. 九层糕在我家也是不受欢迎的。最多一人吃一小块,其余的就得分出去。哈哈。。
    你做的这个颜色很亮丽。我没吃过金瓜口味的,请我吃一块吧!

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  10. May, 我也是想要不要post南瓜食谱, 为了Eileen还是要支持下去 :)

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  11. 南瓜口味的九层糕,我也Mark很久了,迟迟没开工,先来你家尝一片就好:)

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  12. May,
    你家没人要吃, 全部给我好了。太厉害了,南瓜也可以拿来做九层糕,而且还做得这么美。。。谢谢你支持MTR #3 - Taste of Autumn :)

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  13. this is so pretty, love the colors!

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  14. 你家的kuih怎么能够这么bunga的??!!看了有点生气。。。因为我家没有!!你请我吃大大一块我就不生气。。。嘻嘻!!

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  15. 美人啊,下次要做可是怕没人吃,妳可以call我,我帮妳解决它。。哈哈哈哈
    只有我和我老公吃,也不可能吃完,所以我想做可是不敢做
    买比较划算。。。哈哈哈哈

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  16. 太棒了,
    好漂亮简单就是美,我家老公超爱吃的

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  17. May, ,难怪Eileen是你的爱人,两人都上了九层糕的帖子。这kueh看来比一般的美,都是因为有南瓜的原因!

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    1. Jess, 看到你又出现, 真是高兴极了!
      不必时常见到, 偶尔的出现才让人惊喜!

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  18. ohhh lalalala!!! 好美噢!!!亲亲~~~我要!我要!!!!!!

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