Friday, 24 July 2015

绿茶长崎蛋糕 + 多才多藝博客奖 (Matcha Castella Cake and Versatile Blogger Award)





人总是在得不到时, 而拼命的去争取, 
所以, 得不到的总是最好的, 也最珍贵的。  
因而, 世间上最珍贵是得不到的,而已失去的。  
得不到的爱情,是令人思念与痛苦的。 
已失去的爱情,最令人刻骨铭心了。
买不到的名牌包,夜半梦醒时也会对它牵肠挂肚,  
得不到的也总是最闪亮的! 
曾经对这长崎木框魂牽夢萦,为此而跋山涉水的寻觅着, 
奈何无缘, 事与愿违, 放弃了!
感谢我爱的你,让我称心如意,
也让我喜不自胜, 最终抱着木框而归。
日月如流啊, 这一抱就抱了一年了,  
惭愧啊,得不到时,
千辛万苦的, 弄了个 假木框满足心里的空缺。 
得手了, 却让它封尘于某个角落, 
忘了当日, 那得不到时的心情与滋味了!
                                                                                                                                                                    



没试过以小烤箱烤来烘烤长崎蛋糕, 温度方面还未能掌握。 下次必需将时间拉长一些,蛋糕的表面布满了我的手指印呢! 







绿茶长蛋糕,  食谱取自Helena's Kitchen

材料:
250克蛋,(4粒大蛋,蛋黃和蛋白分開)
70克細砂糖
40克蜂蜜
10克味霖
75克鮮奶
1/4小匙鹽
55克高粉(過篩)
90克低粉(過篩)
1小匙抹茶粉
50克溶化牛油

*將高粉,底粉,抹茶粉以及鹽混合,備用

做法
1.這時預熱烤箱160℃,長崎木框模墊入兩層蛋糕紙,然後用錫紙裹著木框外,再將擺好的模具放在一個烤盤上。
2,将蛋白以搅拌机打至呈现小气泡,再分次的加入细糖,继续将蛋白打至干性发泡。
3.以慢速逐粒的加入蛋黃(每個蛋黃攪拌均勻後才加入另一個),繼續以慢速打至5分鐘。
4.將攪拌機以慢速,慢慢的加入3/4的混合粉類,再将剩余的1/4粉类以刮刀切拌方法搅拌至完全拌匀。(我没有将所有的粉类以搅拌机搅拌,曾試過麵粉加入完畢後,蛋糊便消泡了)
5.將牛奶和蜜糖放入小容器裡,以微波爐溫熱大約10-15秒,即成蜜糖漿。
6。将一小部分的面糊和和温热的蜜糖浆快速拌匀,然后再快速拌入融化奶油至均匀。
7.把混合均勻做法(6)蜜糖漿麵糊倒入主麵糊裡拌勻。
8.將麵糊倒入鋪好紙的製作木框裡,送入預熱的烤箱,(中下層),烘60分鐘。
9。出炉后,用一张蛋糕纸盖着蛋糕面然后倒扣。移放在网架上冷切(大概15分钟),再将蛋糕倒扣回来。继续在网架上冷切。
10。将冷却好的蛋糕,用蛋糕纸包好,在用保鲜纸包好,装入密封容器里,放入冰箱,隔天享用




【Matcha Castella Cake, recipe adapted from Helena's Kitchen

Ingredients:
250g egg, 4 large eggs/@65/- (separate yolks and whites)
70g caster sugar
40g honey
10g miri
75g milk
¼ tsp salt
55g high protein flour (sifted)
90g high ratio flour (sifted)
1 tsp matcha powder
50g melted butter

* Combine high protein flour, high ratio flour,  matcha powder and salt. 

Method:
1.  Line wooden castella mould with two layer of baking paper and lined the wooden mould with aluminium foil as the wooden mould has no bottom and Preheated oven  at 160C.
2.  In a large mixing bowl, beat egg whites till soft peak. Gently add in the sugar and continue whisk until stiff peak. 
3.  Add in egg yolk , beat well after each addition of egg until the mixture turn to pale white color for 5 minutes. .
4.  Place milk and honey in a bowl, and microwave for 10 seconds and stir well. 
5.  Turn the mixer to low speed, gradually add in flour and mix well until incorporated
6.  Spoon about 1/4 of mixture into the warm honey-milk mixture, mix well.  Then pouring in the melted butter and mirin, well combine.
7.  Pour the honey batter back to the main batter. Fold until well mixed.
8.  Pour the batter into prepared wooden mould and bake for  60 minutes on middle rack until golden brown or cooked.
9. Remove from oven, let the cake cool for a while and place with a parchment paper on top of the cake then invest mould and remove the wooden mould and let it cool on a wire rack.  
10.  Wrap it with parchment paper with cling wrap after it has completely cooled and store in the refrigerator for overnight. 




几乎忘了Jasline所颁发的奖项~Versatile Blogger Award。  不希望这个奖项落于我手中而就此影灭迹绝了。  今日, 我也将这份充满爱心的奖项, 让它继续的蔓延着。。以作为爱心的鼓励与赞赏!

Versatile Blogger Award

以下是10位我所要提名的博主, 你们来接奖吧! 

1.  Cass ~搵到食
2.  Violet Song ~ Violet's Kitchen( 紫罗兰爱心厨房)
3.  yunn 韵~ 韵的美丽人生
4.  Lena ~ Frozen Wings
5.  Victoria ~ Victoria Bakes
6.  Aunty Young ~ Aunty Young
7.  Joceline ~ Butter, Flour and Me
8.  Mui Mui ~ My Little Favourite DIY
9.  Rachel ~ 简单。生活
10. Amiliaya ~ Amiliaya Recipe

此, 非常感谢Jasline颁了这个奖项给我,有意外也有惊喜哦!  我个人也超喜欢她的, 同时也感谢她一路来的支持与鼓励。 附上最近在广播道常听到的一句老套话:“ 有你的陪伴, 路再弯也不怕! ”  嘻嘻。。 









AND This post is also linked to Little Thumbs Up - July'15 Event : Tea Organized by  Zoe of Bake for Happy Kids & Mui of My Little Favourite DIY and Hosted by Cheryl from  Baking Taitai



32 comments:

  1. 还有奖哦。。。很棒嘛!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 离开校园后, 以为再无领奖的机会了, 如今仿佛重回到校园里了! 哈哈哈。。。

      Delete
  2. 看见亲亲~~post,我赶来了 "giong hee giong hee“ 。。看见呼唤了偶来领奖,我打了个 “冷症”! 快哭了。。疙瘩都拍不下去。。。不妄亲亲得奖。。都把朋友都一一挂念着。。 有你真好。。 有我陪伴,再难走的路,有我(大拍胸口)帮你开路!;P 一起干吧爹!

    哎呀。。差点忘了。。 giong hee giong hee!!!!! (恭喜恭喜闽南语)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我也要giong hee giong hee亲亲了, 怎么说打冷颤了, 北京不是热到爆了吗? 哈哈哈。。虽然提名中有几个是非常熟悉的“朋友”, 但都是实至名归的哦, 就如亲亲你咯! 还有好多不错的博主, 只能留在心底颁奖他们了, 嘻嘻!
      我们一起ganbatte 吧!

      Delete
  3. 得不到的往往都是最珍贵的,这长崎蛋糕也是我想得到的,
    可是那木框应该蛮难得到的。
    反正妳都做好了这蛋糕,所以我在你家吃就好,呵呵呵。。。
    什么!?? 我也被提名??
    其实,我还真的不知道如何的接棒呐?
    可否指教一下啊。。。。呵呵呵。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 真的, 得不到就一心想要拥有它。 一旦得手了,就不再"宝贝“了, 嘿嘿!
      是么, 是么??以为眼花了吧, 嘻嘻。。。玩个接棒游戏, 只要再选10个你认为有资格或是你喜欢的部落格就可以了! 本来是有很多麻烦的程序, 只是被Jasline 免除了! 不接棒也可以的哦!

      Delete
  4. 还是美美美的。。。不得了啦
    妳值得被赞赏 我喜欢妳多多的 <3

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢你的喜欢, 我也喜欢喜欢你的。。嘻嘻!

      Delete
  5. Congratulation...love reading your blog. Thus Castella Cake us so beautifully done.

    ReplyDelete
  6. 哇~用木框模做的蛋糕真漂亮。我没有所以来你家吃啦!^^
    恭喜你得奖呢!(哈哈~我都不知道原来写部落格还有拿奖的?)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 有的, 有的。。写部落格也要奖励的嘛! 嘻嘻。。
      謝谢你 Daisy,

      Delete
  7. 恭喜恭喜~顺手牵了一块蛋糕!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 牵的好。。。要多少就牵多少吧! 哈哈哈。。。
      谢谢小厨

      Delete
  8. 我还是觉得最重要的还是珍惜现在拥有的,不要等到失去了才懊悔。也感谢有你一路来的支持与陪伴哦,虽然素未谋面,但一直感觉认识你蛮久了,希望有一天能真正的见个面! :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 深深赞同你的一番话, 真的要把握住所拥有的。
      我见过了你呀 (你的美照, 嘻嘻!), 现在的你身处在遥远的欧洲, 只好看你的美照了! 哈哈。。。

      Delete
  9. Hi May,
    您好呀!
    恭喜您!您的部落格真的很赞!!
    抹茶长崎蛋糕我没做过呀!来你家吃一片。。哈哈~
    谢谢您的分享到小拇指活动!
    mui

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mui, 谢谢你的赞美, 除了感激之外, 只能请你吃蛋糕了! 哈哈。。

      Delete
  10. 还有,还有,谢谢您把奖跟我分享!
    mui

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mui , 你应得的,继续加油哦!

      Delete
  11. 曾经也想过要做个假木框、但还是想而已。我也要牵走一片!嘻嘻
    恭喜你得奖~实至名归!你很棒!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 想就要动手,否则到头来也只是个想罢了! 嘻嘻。。
      谢谢你

      Delete
  12. May May 太后,
    小的接旨 :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 太后派完了奖项, 要离座了。。快快恭送太后吧! 嘻嘻。。

      Delete
  13. 这个蛋糕我想做好久了。。。。。
    就是一直懒惰

    ReplyDelete
    Replies
    1. 又是想啊, 别想了。。动手吧! 嘻嘻

      Delete
  14. May May。。。 感恩 May 颁的奖。。。 谢谢有你一路上的支持和鼓励。还有您无私的分享和教导。 生活里、部落格里,感恩有您的陪伴。

    真的不好意思。最近忙得一一看 blog。家里网络也是有点问题。所以偶尔会 miss 掉了。所以我只好打 revert gear!哈哈哈 。。。。。

    这个蛋糕我也吃完了。都还没有分享post。嘻嘻嘻 。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 娘子的一番话搞到我要“流马尿”, 太感动了。。。早知道这个奖就应该一早派给你了! 嘻嘻。。。谢谢娘子一路来的支持, 还有许许多多的分享和教导。 其实, 我觉得应该派个教导有方的奖项给你咯! 嘻嘻嘻。。。

      Delete
  15. 这绿茶长崎蛋糕的食谱我收藏很久都还没动手做,先来你家吃一片吧!我没空手来哦,我把今天做的零食也带过来与你分享!:)

    ReplyDelete
  16. 尊贵的太后,小的也前来接旨:) 哈。。。哈。。。。
    最近身体出了点状况,少上来和大家交流,幸好没有错失接旨:)

    恭喜太后! 实至名归!
    也谢谢你的颁奖,希望它的到来把我的问题驱走。

    是的,人性就是如此,得不到的总是最好的; 已在手中往往被忽略。
    谢谢你,一起加油!

    ReplyDelete
  17. 你好May, 恭喜你得奖,也谢谢你颁的奖,非常感恩。

    ReplyDelete
  18. Hi May,

    Every angle of your matcha castella cake look so beautiful. I bet a slice is never enough :p

    Zoe

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...